Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

пътуване

Не винаги се хранех така, както сега. Когато бях на 17, е по-вероятно да ме хванете да ям Макдоналдс, отколкото цели храни. Винаги съм обичал да ям (баба ми ще ви каже, че бях единственото внуче, което изчистваше чинията си при всяко хранене) и като тийнейджър ядох всичко, което се вижда.

Естествено съм слаб, но хранителните ми навици ме настигнаха на около 16-годишна възраст. Не разбрах новото си тяло за възрастни и започнах да напълнявам, когато апетитът ми се увеличи и нивото на активността ми спадна. В разгара на проблема си с теглото, ядох по два хрупкави пилешки сандвича всеки ден за обяд (обяди в държавните училища ... ъъъ), обикновено придружени от къса кърпа и последвани от фъстъчени M&M Между храненията закусвах сандвичи с фъстъчено масло, приготвени с рафиниран бял хляб. Неудобно ми е да кажа, че често съм ял по две от тях наведнъж.

За удобство се обърнах към храната. Гимназията не беше най-лесният момент в живота ми. Знам, че е трудно за повечето тийнейджъри, но по това време не се справих много добре с емоциите си. Както повечето деца, и аз се борих с родителите си и имах проблеми със самочувствието. За разлика от повечето деца, аз също се справях с тревожност, която ме обикаляше като облак от детството, когато загубих биологичната си майка.

Поглеждайки назад към гимназията, сега виждам, че имах доста ниско мнение за себе си. Интересното е, че не съм действал по този начин, както някои тийнейджъри, като се срещам с много хора или се впускам в пиене и наркотици. Вместо това се скрих от връстниците си, като създадох само няколко близки приятели (някои от които позволих да се държат доста зле с мен), не инвестирах в социалната структура на класа си, четях много книги и ядях много храна.

По време на младшата ми гимназия бях 5’7 ″ и близо 170 паунда. Знам, че можеше да е по-лошо, но все пак беше гадно. Бях младо момиче и исках да се чувствам хубава. Исках момчета да се интересуват от мен. Липсваше ми самочувствие и бях уморен през цялото време ... Знаех, че не искам да започна да се чувствам в колежа по този начин.

Приемането на AP Biology имаше огромно въздействие върху мен. Докато седях в клас, научавайки как трябва да работи тялото ми, останах зашеметен от неговата сложност и процеси. Исках да се отнасям любезно с това невероятно тяло. Исках да уважавам и уважавам сложните процеси, които той извършваше ежедневно. Знаех, че преяждането и нездравословният избор на храна пречат на способността на организма ми да функционира оптимално.

Затова на 1 януари от последната си година реших да се подложа на диета. Родителите ми бяха опитвали Аткинс преди и са имали книгата у дома, така че аз отидох с това. По времето, когато абитуриентският бал се завъртя, бях загубил 20 килограма. До август бях спаднал до 130 - много по-подходящо тегло за моя тип тяло.

Познавах тънкостите на нисковъглехидратното хранене заради родителите си, но направих някои изключения от правилата на Аткинс. Бях убеден (с право), че плодовете са полезни за мен и че би било невъзможно да се яде нисковъглехидратно за всеки устойчив период от време, ако се откажа от плодовете. Затова си позволих да се наслаждавам на плодове толкова често, колкото исках. Може би заради младата ми възраст, но сякаш изобщо никога не пречеше на напредъка ми.

След като свалих първите 20 килограма, започнах да си давам лакомство всеки понеделник. Наистина обичам гевреци, така че си позволявам да закуся цял пшеничен франзела за закуска в понеделник сутрин. Това беше единственият хляб/нишесте, който си позволих да имам.

Отпадането на това тегло направи огромна разлика в самочувствието ми, но също така ме накара да се вманиачавам. В колежа продължих доста строг начин на хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Бившият ми и аз дори си пуснахме шега за нежеланието ми да ям стафиди - РОЗИФИ - защото се страхувах, че ще ме напълнят. Когато отслабнете с куп килограми, идеята, че може да върнете всичко обратно, е ужасяваща. На всеки две седмици се убеждавах, че отново напълнявам.

Като момиче от колежа начинът ми на живот ме подложи на много изкушения. Винаги съм намирал алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати на всичко, което приятелите ми са яли и пили. Когато излязохме за сладолед, получих опцията „без добавена захар“ и я покрих с плодове. На домашни партита пиех Mike’s Hard Light (ewww) или ром с диетична кока-кола. Често си купувах бонбони и десерти без захар, за да ми попречи да ям обикновените версии.

Вероятно пиене на водка и диета 7up.

Хората често ми даваха странично око за този избор на храна. Бях хубава и наистина слаба - защо, за бога, се тревожех за теглото си? Хората не знаеха, че съм прекарал 16-18 години, което трябваше да бъде страхотно време за младо момиче, което се чувстваше ужасно за себе си. Никога повече не съм искал да се чувствам така.

За съжаление, повечето заместители, които правех, бяха силно обработени и пълни с изкуствени захари и съставки. Едва на 20-те си години започнах да се занимавам с холистично хранене. Открих обаче наистина полезен хак, който продължавам да използвам и днес: моето правило за месо или въглехидрати. Повече за това по-късно.

Около 22-годишна възраст видях документалния филм „Food Inc.“ и започна да навлиза в екологията и естествения живот. Тогава започнах да се освобождавам от преработените храни без захар. Започнах да ям здравословни въглехидрати, повече вегетариански ястия и по-малко млечни продукти ... и не наложих отново теглото. Бавно започнах да развивам по-здравословно отношение към диетата и храненето и научих, че яденето на цели здравословни храни няма да ме направи наедрял.

На 24 получих първата си писателска работа. Повечето от моите проекти бяха насочени към здравето и храненето. Започнах да поглъщам информация за храната и нейното въздействие върху здравето. Прегледах изследвания и написах статии за макронутриенти, пробиотици, антиоксиданти, възпаление, дебат с ниско съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на въглехидрати, земеделско лоби и политика на хранителната система. Изследванията на здравето и храненето се превърнаха в моето любимо хоби. Сега здравословният живот беше забавно! Все повече и повече осъзнавах, че здравето и уелнесът са истинската ми страст и че помагането на другите да се чувстват най-добре е част от моята цел в живота.

Ако очилата са някаква индикация, вероятно съм бил вегетарианец тук.

Състраданието ми към животните и излагането ми на вегетариански и вегетариански блогъри за храна ме накараха да се храня без месо. На 25 реших да отида вегетарианец. Ядях зеленчуци точно една година (1 януари - 1 януари; очевидно съм добър в новогодишните решения). Хареса ми това, което научих за вегетарианския начин на живот, но в крайна сметка реших, че не е за мен. Научих, че приготвянето на здравословни вегетариански ястия отнема много време - време, което не разполагах. Обикновено в крайна сметка ядях хляб или тестени изделия на всяко хранене и това ме караше да се подувам и уморявах. Освен това не бих могъл да пренебрегна факта, че най-надеждната научна литература посочва диетата с ниско съдържание на въглехидрати като най-здравословния начин на живот за хората.

Това почти ни довежда до мястото, където съм в момента. Опитвам се да поддържам консумацията на месо и рафинирани въглехидрати доста ниска. Диетата ми се основава на зеленчуци, плодове, няколко пълнозърнести храни и здравословни мазнини като зехтин, ядки, яйца, кокосово масло, риба и месо от пасища. Откривам, че това ме кара да се чувствам балансиран, предпазва ме от преяждане и гарантира, че няма да се отегчавам от избора си на храна, което може да доведе до преяждане.

Дори не мога да ви кажа как здравословното хранене е променило живота ми. В допълнение към това, че просто знаех много за тялото си и възможностите си за храна, аз придобих умствена яснота, енергия, тяло, което е годно и силно и ентусиазъм да живея пълноценно. Когато виждам хора, които през цялото време са уморени и гроги, си пожелавам толкова силно, че бих могъл да им помогна. Отнема известно време, за да усетите ефектите от страхотното здраве - бих казал поне шест месеца - но ползите от енергията и психичното здраве си заслужават.

Със сигурност не се храня здравословно през цялото време. Вече не диетирам по някакъв реален начин, просто се опитвам да направя най-здравословния избор в дадена ситуация. Все още обичам фъстъчено масло - просто купувам натуралната версия и я слагам върху банан вместо две филийки хляб. Ям пуканки, пукани на печка в кокосово масло, почти през ден. Обичам пицата - просто я правя вегетарианска и искам леко сирене. След като стигнете до място, където се чувствате добре, правилните избори са изключително присъщи. Дори не би ми хрумнало да си купя нещо предварително направено или силно обработено, така че няма на какво да устоя. И това за мен е свободата в храната.