Моята полска коледна вечеря

Здравейте, скъпи мои гладни приятели,

коледна

‘Това отново е сезонът. Мина още една година, отново светкавично. Изминаха две години, откакто се преместихме тук в Пенсилвания и не мога да повярвам колко бързо минава времето. Бях купувал с моите 9-5 и все още се радвам да пиша рецепти и истории за вас. Надявам се да продължа, докато ме притежавате, затова, моля, продължете да четете, готвите и споделяте.

Тъй като цялото това блогърско приключение е само хоби за мен, не винаги се организирам достатъчно, за да публикувам рецепти, които имат смисъл за сезона. Опитвам се, просто не винаги се случва така, както аз искам. Този декември обаче се събрах и планирах да публикувам рецепти за полски коледни ястия през целия месец. 12 ястия за 3 седмици беше предизвикателство, но аз го направих. Надявам се да изберете няколко (или всички) и да прекарате тази Коледа, преживявайки спомените си, като опитате вкусовете, които ви напомнят за Полша или вашето полско семейство.

За приятели, които се присъединиха към моя блог тази година, добре дошли и благодаря. За приятели, които продължават да се връщат и да останат свързани, благодаря за вашата непрекъсната подкрепа. Моля, продължавайте да споделяте снимки на храна, която приготвяте и с която се наслаждавате. Носи много радост, знаейки, че някой е от другата страна на екрана ми и слуша.

И сега споделям публикацията от предишната година за полската Коледа. Приятно четене!

Поляците празнуват Коледа в продължение на 3 дни, достатъчно за веселието, за да ни издържат следващите 12 месеца. Основно хранене в навечерието на Коледа, а след това има 1-ви и 2-ри ден на Коледа. ТОВА Е МНОГО ЯДЕНЕ!

Нека започнем с choinka (коледно дърво). В моя дом обикновено украсявахме ден-два преди Уилия (Бъдни вечер) и това е почти стандарт за поляците.

Уигилия е най-важният ден от празниците за моето семейство, който обикновено се прекарва с близко семейство, като традиционно яде безмесни ястия. Традицията за безмесна Бъдни вечер се промени малко за мен, откакто се преместих в САЩ и правилата за ядене на месо този ден бяха разхлабени. Сега ядем „бигос“ с месо в него, а понякога супата от цвекло или гъби се прави на базата на месен запас. Много поляци обаче се придържат стриктно към традицията и в навечерието на Коледа сервират само месни ястия.

Вечерята започва, когато първата звезда се появи на все още бледосиньото небе. Брат ми и аз отговаряхме да го търсим, когато бяхме деца. Добър начин да ни предпазите от кухнята, предполагам. Дотогава бяхме изключително гладни, тъй като можехме да се измъкнем само с промъкнати студени пиероги през първите няколко пъти.

Подготовката за Коледа в къщата ми започва рано и не говоря за пазаруване на подаръци. Всички знаят, че зелето трябва да вкисва за бигос и пироги поне 10 дни. Щом започна да готвя кисело зеле, съпругът ми казва, че мирише на Коледа. И аз съм съгласен.

Коледа за мен също мирише на портокали. По време на комунистическото време в Полша Коледа беше единственият път, в който щяхме да получим портокали (ако имахме късмет). Не защото не можахме да ги купим, а защото нямаше налични. Щяхме да ги вземем в нашите торбички за подаръци под дървото, заедно с някои сладкиши. Брат ми и аз трябваше да сравним кой колко и колко голям, само за да сме сигурни, че е равномерно и справедливо.

Трапезната маса е снабдена със специалния порцелан и сребърни прибори, спестени за специални случаи. Традиционно винаги има допълнителна настройка за място за неочакван гост. Поставяме и шепа хей под бялата покривка, за да символизира яслата.

За моето семейство вечерята на Бъдни вечер започва с всички членове на семейството, които споделят „opłatek“ (тънка вафла, подобна на тази, която получавате при причастие), като всеки счупва парче от този, който държите, изяжда го и си пожелава Ожени Коледа и други подходящи пожелания за предстоящата година.

Тогава е забавната част ... храна ! Минимум 12 ястия, за да представляват 12-те апостоли (някои части на Полша - 13). Тези ястия се различават малко в различните региони и от дома на дома, но всички включват някои от любимите.