рецепта

Това рецепта за палео гранола е от моята книга за готвене Eat Drink Paleo. Това е едно от най-старите ми, най-обичани творения и е много популярно сред читателите ми. Обичам го с малко бадемово или кокосово мляко и кокосово кисело мляко и сезонни плодове.

Живея с някой, който е пристрастен към зърнени култури и мюсли. Имам предвид не само сутрин, но и като лека закуска преди лягане. Наистина не обичам да имам натоварена захар, преработена мюсли в къщата, затова реших да направя своя собствена палео версия, използвайки по-хранителни съставки и естествени подсладители.

Обичам да правя голяма партида през уикенда, която обикновено продължава около седмица, тъй като вече нямаме гранола всеки ден. Тази рецепта е подходяща за тези, които избягват зърнени храни и глутен, спазвайки растителна диета или просто искат да се хранят малко по-чисто. През зимните утрини обичам да приготвям палео каша вместо това.

КАК ДА ПРАВИТЕ Paleo Granola

В тази рецепта често използвам различни ядки и семена и различен вид сушени плодове. Някои ядки и семена съдържат доста големи количества омега-6 мастни киселини. Ядките макадамия имат най-ниското количество, но могат да бъдат доста скъпи. Моето правило е да имаме много храни, богати на омега-3, за да компенсираме и да създадем здравословно съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини в нашата диета. Ние гранула всеки трети ден, вместо да го прави ежедневна закуска.

Ако имате време, може да искате да ‘активирате’ ядките и семената, за да намалите съдържанието на фитинова киселина. Фитиновата киселина намалява усвояването на минерали в консумираната храна и така се случва, че ядките и семената са с доста високо съдържание в нея. Повечето растения съдържат фитинова киселина, така че не е голям проблем, но трябва да сте наясно и в идеалния случай да се научите как да приготвяте определени съставки.

За да намалите фитиновата киселина, трябва да накиснете ядките и семената във вода с малко сол за 4-6 часа. Използвам различни купи за различни ядки и семена. След това изплакнете и подсушете ядките с хартиена кърпа и ги разстелете на тънък слой върху тава или две. Поставете във фурната, за да дехидратирате ядките и семената обратно към изсушени, използвайки много ниска температура (65-70 ° C/150 ° F) за 3-4 часа, като разбърквате няколко пъти. Още малко за накисването на ядки от Сали Фалън тук .

След като казахте всичко това, повечето от вас вероятно нямат време да направят всичко това, така че просто се насладете на вашата гранола с обикновени ядки и семена и ограничете яденето няколко пъти седмично.

Тази палео гранола се пече във фурната за този изключително хрупкав финал. Докато се пече горещо, естествените подсладители залепват сместа заедно, създавайки онези перфектни мюсли без зърна.

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА ЗАКУСКА PALEO

Сервирайте тази палео гранола с кокосово или бадемово мляко или кокосово кисело мляко, кокосов крем или натурално пълномаслено кисело мляко и пресни плодове или плодове отгоре. Често взимам шепа в торба с цип като лека закуска в движение. Съхранявайте в херметически затворен контейнер или буркан Mason. Един мой приятел го държи в хладилника и казва, че издържа по-дълго.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Палео Гранола Рецепта

  • Автор: Ирена Макри
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 10 1 х
  • Категория: Закуска
  • Метод: Печене
  • Кухня: европейска

Описание

Тази вкусна и хранителна плътна палео гранола е една от най-популярните ми рецепти и много обичана от читателите. Направете голяма партида и съхранявайте 2-3 седмици или дори повече в хладилника. Сервирайте с мляко или кисело мляко без млечни продукти по избор и някои плодове и плодове.

Съставки

  • 3 чаши смесени бадеми, лешници, макадамия и бразилски ядки
  • 2/3 чаша сушени плодове (сливи, сушени череши, боровинки, кайсии, смокини или фурми)
  • 1/2 чаша пепитас (тиквени семки)
  • 2/3 чаша изсушен кокос, неподсладен
  • 1/2 чаша кокосови люспи (ако ги имате)
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 2 супени лъжици мед (може да се използва и оризов малцов сироп, кленов сироп или кокосов сироп)
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • По желание, но много хубаво: кора от 1 портокал
  • 1 супена лъжица кокосово масло или гхи
  • 1 супена лъжица семена от чиа
  • Ще ви трябва кухненски робот или някакъв друг начин за разбиване на ядките на по-малки трохи

Инструкции

Загрейте фурната до 165 ° C (330 ° F).

Добавете две чаши и половина цели ядки (останалото запазете като цели ядки) и сушените плодове в кухненски робот. Преработете сместа в средни трохи, някои от тях ще се превърнат в по-фино брашно/брашно като консистенция, но това е, което искаме - разнообразие от форми и размери. Прехвърлете в голяма купа.

Добавете останалите цели ядки и останалите съставки, с изключение на семената от чиа. Разбъркайте добре и използвайте дървена лъжица или шпатула, за да разградите бучките, които ще се образуват при контакт на кокосово масло и мед със сухи съставки. Добре е, ако някои от тях останат непрекъснати.

Намажете голяма тава за печене с малко кокосово масло или гхи и я застелете с хартия за печене, като се уверите, че страните са покрити. Лъжица сместа в тавата и изравнете с шпатула.

Печете на три етапа. Първо, печете около 12 минути и след това разбъркайте сместа, тъй като горната част вече би се зачервила. След това печете 8-10 минути и отново разбъркайте. Накрая се пече през последните 4-5 минути.

Извадете и оставете да се охлади напълно. Сместа трябва да е станала хрупкава и тъмно златистокафява.

Накрая добавете семена от чиа и ги прехвърлете в херметичен съд. Можете да го оставите извън хладилника за няколко дни, но ще остане по-дълго, до две седмици, ако го охладите.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @irenamacri в Instagram и го маркирайте с #foodfitforlife