Ето какво трябва да знаете за последната тенденция на месоядни животни.

Прочетете, когато имате време да отделите.

опитвайте

Това изглежда вкусно, но бихте ли искали да ядете само това завинаги? Снимка от Pexels.

Ако любовта ви към ребрата няма граници, може би бихте се заинтересували от диетата за месоядни животни. Правилата са прости - яжте само месо - и предполагаемите ползи изглеждат безгранични. Повече енергия. По-малко телесни мазнини. Можете дори да излекувате Вашата лаймска болест, депресия и ревматоиден артрит.

Или поне така твърдят привържениците на диетата за месоядни животни, включително Шон Бейкър, бивш ортопедичен хирург, който е бил един от най-големите обществени защитници за консумация само на месо. Други високопоставени членове на клуба на месоядните животни (или „племето“, както се наричат) включват канадския психолог Джордан Питърсън и дъщеря му Михайла. Можете да прочетете за всички чудодейни, наистина твърде добри, за да бъдете истински предимства от ежедневното си появяване на свински пържоли на произволен брой про-месни уебсайтове, но това се разпространява и в други области на медиите. Instagram. Среден. Facebook. Интернет е дори по-скоро фест на наденица от обикновено.

Всички тези публикации претендират за научна основа за своите предложения, затова решихме, че трябва да разгледаме какво всъщност трябва да кажат доказателствата. В крайна сметка на Шон Бейкър беше отнет медицинският лиценз през 2017 г. отчасти заради „некомпетентност да практикува като лицензополучател“, Михайла Питърсън няма абсолютно никаква научна или медицинска квалификация и макар баща й да е психолог, той няма обучение по хранене.

Това, което прави показанията им убедителни, всъщност не е тяхната квалификация, а убеждението им. Това са истински хора, които искрено казват, че преминаването към месоядна диета им е помогнало да живеят по-добре. Съобщава се, че Михайла Питърсън е страдала от артрит - сега тя не го прави (или поне смята, че не го прави и това наистина е важно, когато става въпрос за управление на болката). Шон Бейкър казва, че е имал тендинит и сега казва, че е излекуван. И двамата казват, че се чувстват по-малко мудни. И двамата казват, че тренировките им са се подобрили. Изкушаващо е да им повярвате. Те казват неща като „месото съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждаете“ и „въглехидратите са вредни за вас“, които звучат страшно много, сякаш могат да бъдат истина.

Но дали са? Нека започнем с въпроса за хранителното съдържание.

Има някои хранителни вещества, които просто не можете да получите от месото

За да живеете, ви трябват 13 витамина и макар че всъщност можете да получите повечето от тях, като ядете различни видове месо, ще пропуснете някои решаващи, ако напълно се откажете от флората. Фолиевата киселина, заедно с витамините С и Е, в голяма степен идват само от зеленчуци, предимно зелени и цитрусови. Ето защо моряците са получавали скорбут - недостатъчно витамин С в диетите си на основата на риба и месо. Освен това, ако не приемате достатъчно витамин Е, тялото ви също не може да използва витамин К, така че въпреки че получавате достатъчно от риба, черен дроб и говеждо месо, всъщност няма да можете да го използвате.

И тогава има проблем с фибрите. Месото няма фибри, но ние знаем, че фибрите са от решаващо значение за здравословното хранене. Той насърчава разнообразен, здрав микробиом в червата ви и изглежда, че вашият микробиом влияе върху всичко - от основното храносмилане до имунната система и настроението ви. Нуждаете се от фибри, а месото не може да ви ги даде.

Много привърженици на протеиновите диети като тази насочват към култури, които в миналото са яли предимно или изцяло месо. Ако те могат да бъдат здрави, защо не можем и ние? Вземете например инуитите, които почти изключително ядат много мазни меса (въпреки че те се допълват с плодове през краткотрайното лято). Те са здрави на диета със захар и черен дроб. Но както се оказва, инуитите остават здрави, защото ядат голямо разнообразие от месо, повечето от които модни хора не консумират. Те предотвратяват скорбута, като пируват с богата на колаген, с плътна витамин С кожа на китове и други пресни, необработени меса. И месото, което консумират често, не е предимно протеин - това е около 50 процента мазнини, голяма част от които са от по-здравословното, ненаситено разнообразие. Месото, което купувате в хранителен магазин, е до голяма степен наситени мазнини, тъй като това е видът, който се развива при животни, които се упражняват малко и ядат предимно царевица.

Може би бихте могли да приемате добавки за всички недостатъци, които носи яденето само на животни, отглеждани във ферми. Много от привържениците на диетата, включително всички хора, споменати по-рано в тази статия, не насърчават приема на добавки, защото вярват, че месото е пълноценно в хранително отношение. Но ако сте били умни, можете със сигурност да подобрите диетата, като добавите витаминни хапчета и фибри на прах. Нито едно от двете не е толкова добро, колкото получаването на тези хранителни вещества от истински, пълноценни храни, но е по-добре от нищо.

Червеното месо е проблематично за дебелото черво и сърцето ви

Яденето на много червено месо отдавна е свързано с колоректален рак, заедно с рака на панкреаса и простатата в по-малка степен. Докладът на Световната здравна организация за червеното месо подкрепя тази връзка и го подкрепя с доказателства, че при готвене при температури над 300 ° F плътта произвежда определени химикали, които са канцерогенни.

Животинското месо също има тенденция да изтласква баланса на нашия добър и лош холестерол (наречен HDL и LDL, съответно) към лошия край. Искате повече HDL и по-малко LDL, заедно с ниски нива на триглицериди. Мазните червени меса правят обратното: те повишават LDL и триглицеридите, докато намаляват HDL.

Диетолози като Тереза ​​Фунг, която също участва в експертна група, оценяваща диетите за US News & World Report, се плашат от нивата на животински мазнини дори при диети, които включват по-малко от 100 процента прием на месо, като кето. Нивата на холестерола в кръвта се покачват бързо, но тя казва, че „сърдечно-съдовите рискове не се повишават за няколко месеца“ Вместо това те изграждат по-коварно за дълъг период от време, което може да бъде особено проблематично, ако не започвате от добра базова линия. „Високият холестерол в кръвта за няколко месеца няма да бъде проблем, особено ако имате здрави артерии, но за някой, който вече има атеросклероза, не искате да го натискате.“

Отново можете да се опитате да се преборите с това, като ядете по-малко червено месо и избирате по-здравословни варианти, като постно птиче месо и риба, които и двете имат повече хранителни вещества от говеждото и изглежда като цяло са по-добри за вас. Месото от органи от всякакви животни има много витамини, които също могат да помогнат за допълването на вашата диета в малки количества. Но ако някога ядете само месо, яденето само на риба и пиле може да стане доста монотонно.

Ако ядете само месо, вероятно приемате по-малко калории

Ето защо най-вероятно отслабвате при всяка диета. Дайте на някого правила, които променят хранителните им навици, особено наистина строги, които затрудняват намирането на произволни неща за закуска през целия ден и вероятно в крайна сметка ще консумират по-малко като цяло. Протеинът е особено засищаща храна, така че калориите на хранене ще бъдат много по-ниски от тези, при които консумирате въглехидрати.

Ако искате да отслабнете, намаляването на калориите очевидно е нещо добро, но трябва да го направите по устойчив начин. Проучванията постоянно показват, че повечето хора губят 5-7 килограма годишно при нова диета, независимо от хранителния състав, и че повечето качват това тегло обратно по-късно. Вместо това диетолозите съветват да изберете начин на хранене, който можете да поддържате цял живот. „Храненето е начин на живот“, казва Фунг. „Не е от нещата, при които стигаш до мястото, където искаш и след това просто спираш.“

Но не яжте само зеленчуци

Почти всяка екстремна диета ще бъде проблематична. Плодовете може да са полезни за вас, но ако всичко, което някога сте яли, е плод, ще получите сериозни хранителни дефицити. Дори веганите, които все още ядат разнообразна група храни, имат проблеми с набавянето на някои хранителни вещества като витамин В12, които телата ни не са много добри в усвояването от растителни източници.

Не е наперен, но експертни групи постоянно препоръчват да се консумира голямо разнообразие от храни, всички в умерени количества. И да, това може да включва месо. Но трябва да си промъкнете няколко зеленчуци, когато можете.

Как беше? Запазете историите, които обичате, и никога не ги губете.

Запазване на историята

Тази публикация първоначално се появи в Popular Science и беше публикувана на 2 август 2018 г. Тази статия е препубликувана тук с разрешение.