Порции: 2 | Размер на сервиране: около 3 чаши зеленчуци с 1/2 чаша шафран ориз

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може лесно да се умножи и прави добри остатъци.

докато карфиолът

Съставки

  • 1 1/2 чаши вода
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1/8 ч.л. шафран
  • 1/2 чаша кафяв ориз
  • 4 ч.ч. екстра върджин зехтин
  • 1 чаша карфиол (нарязан на малки цветчета)
  • 2 супени лъжици кедрови ядки
  • 1 голяма ребра целина (на кубчета)
  • 1 средна жълта тиква (на кубчета)
  • 1 средна тиквичка (на кубчета)
  • пресен смлян черен пипер на вкус
  • 2 ч.ч. сушен риган
  • 1 ч.л. сушена мащерка
  • 1/2 ч.ч. сушен майоран
  • 1/8 ч.л. сушена мента
  • 2 унции овче мляко фета сирене (натрошено)

В тиган със среден сос загрейте водата, солта и шафрана.

Когато водата заври, разбъркайте ориза.

Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, частично покрита, за около 40 минути.

Не варете цялата течност и не разбърквайте ориза.

Когато остане много малко количество течност, извадете съда от горелката и го оставете да престои, покрит, 5 минути преди сервиране.

Докато оризът се готви, нарежете зеленчуците на кубчета.

Поставете зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън.

Добавете карфиола и кедровите ядки.

Сотирайте, хвърляйки се от време на време, докато карфиолът започне да придобива златистокафяв цвят (регулирайте топлината, така че карфиолът или ядките да не изгорят).

Добавете целината, докато карфиолът се запече и гответе около 3 - 5 минути.

Добавете тиква, тиквички, сол, черен пипер, риган, мащерка, майорана и мента.

Варете на умерен до средно-силен огън за около 10 - 15 минути, като хвърляте често.

Когато е готов за сервиране, разделете ориза равномерно в центъра на две чинии.

Заобиколете ориза с варени зеленчуци и след това поръсете по една унция раздробено сирене фета върху горната част на варените зеленчуци върху всяка плоча.

Хранителна информация

Размер на сервиране: около 3 чаши зеленчуци с 1/2 чаша ориз шафран