Вярвам, че напитките на базата на мляко Dothraki са изцяло от ферментирал сорт. Със сигурност бихме го направили, но кобилското мляко е малко трудно да се намери. И все пак Сариан всъщност е доел кон и преди, така че не е извън сферата на възможностите. Повече за това по-късно, ако имате късмет.:)

ханът

Въпреки че не е стриктно включен в книгите, този млечен чай е перфектно сдвояване за нашите традиционни кръвни пайове (рецепта предстои). Попаднах на него, докато изследвах кръвните пайове, и си помислих, че наистина отговаря на обстановката на Дотраки. Нещо повече, монголците знаят за какво става дума: чудесно е с пайовете с месо!

Не го мислете за чай или като мляко и вероятно ще ви хареса толкова, колкото и на мен.

Печеното просо му придава леко земен, ядков вкус, докато малкото количество масло осигурява богатство. Чаят не е толкова забележителен, но е достатъчно присъстващ, за да придаде на напитката определено чуждо усещане. За нещо допълнително, лъжица просо в дъното на чашата си; най-малкото пукания трябва да остане в това, което мозъкът ви ще регистрира като вид гореща зърнена закуска.

Това ми напомня за тъмни, заплеснели юрти на морето Дотраки, за укрепваща напитка преди дневната разходка или освежаваща глътка за измиване на праха от гърлото вечер. Имах две порции.

Cook’s Note: В идеалния случай ще се използва тухлен чай, но тъй като повечето от нас не разполагат с този лесно достъпен, разхлабеният чай или чантата също ще работи.

ЗАБЕЛЕЖКА: Традиционно се вари малко количество по-нискокачествени блокчета зелен чай

  • 1/4 чаша просо
  • 1 1/2 Tbs. масло
  • 1 ч. Л. Брашно
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 1 супена лъжица зелен чай или 2 пакетчета чай
  • щипка сол (по желание)

В средна тенджера добавете просото, маслото и тирето брашно. Препечете на среден огън, докато просото и маслото станат златистокафяви.

Добавете двете чаши вода и чая в цедка или в торбичка. Оставете да къкри около 5 минути, след което извадете чаеното топче/торбичките.

Добавете млякото и оставете да къкри още 5-10 минути или докато просото омекне. Подправете на вкус със сол.

Изсипете в отделни чаши или купи, като не забравяйте да поставите порция просо във всяка.