От: Д-р Уилям Миснер.

глутаминова

От 1996 г. до пенсионирането си през 2006 г. д-р Бил е работил на пълен работен ден като директор на изследвания и разработки в Hammer Nutrition. Сред многото му постижения, както в академично, така и в спортно отношение, той е сертифициран специалист по алтернативна медицина на борда на AAMA и автор на „Какво трябва да ям? Рецепта за благополучие, снабдена с храна“. - Пълната биография на д-р Бил

Глутаминовата киселина или нейната йонна форма, глутаматът и глутаминът са подценени като „добри“ диетични аминокиселини, открити в повечето храни с високо съдържание на протеини. Въпреки че нито едното, нито другото не се считат за съществени, всеки играе важни метаболитни роли по време на търсене на упражнения. Доказано е, че балансът между глутамин и глутаминова киселина подобрява променливите на ефективността. От друга страна, когато една от тези "добри" аминокиселини, отрицателно-йонната форма на глутаминова киселина или глутамат, е принудена да се присъедини към натриева сол, променена "лоша" аминокиселина се потапя, образувайки мононатриев глутамат (MSG), който не е нито необходимо, нито метаболитно важно за издръжливостта. MSG може да бъде значителна инхибираща производителността хранителна добавка за някои от вас. За алергично предразположените MSG може да бъде животозастрашаващо вещество, което трябва да се избягва. Докато всяка от тези аминокиселини пресича небцето в даден момент, знаейки какво прави всяка, кои са полезни за нас и защо трябва да се избягва „променената“ версия, може да допринесе както за оптималното здраве, така и за резултатите от работата.

МОНОСОДИЙ ГЛУТАМАТ (MSG)

КАКВИ ПРОДУКТИ СЪДЪРЖАТ MSG?

Хидролизираните протеини или протеиновите хидролизати съдържат форма на MSG. Такива протеини са третирани с киселина или ензимно третирани протеини. Те съдържат соли на свободни аминокиселини, като глутамат, на нива от 5 до 20 процента. Хидролизираните протеини се използват по същия начин като MSG в много храни, като консервирани зеленчуци, супи и преработени меса. Hammer Соята и устойчивата енергия съдържат изолати от соев протеин и по същество са без MSG. Мононатриевият глутамат [MSG] не се използва като съставка, помощно средство за преработка или добавка, формулирана от изолатите на соев протеин нито в соята на Hammer, нито в устойчивата енергия. MSG, измерен като свободна форма на глутаминова киселина, е отрицателен при чувствителност към методологията на изпитване в размер на 0,05% в соевите протеинови изолати, използвани в продуктовата линия Hammer Nutrition. Нямаме регистрирани доклади от спортист, който е установил отрицателна реакция или чувствителност към соевите протеинови изолати, формулирани или в устойчива енергия, или в соя. Говорейки много директно, всички продукти на Hammer не съдържат MSG за формулиране, обработка или като добавки.

ГЛУТАМОВА КИСЕЛИНА

Идеалните серумни нива на глутамин към глутамат изглежда са 9 части глутамин към 1 част глутамат, който се медиира от ензимно превръщане в различни части на тялото, както се изисква от колебаещите се нива. Когато ензимната функция е намалена или електролитите са подложени на дефицит в присъствието на твърде много глутамат към твърде малко глутамин, оптималното съотношение не успява да поддържа аеробния метаболизъм. Това е причината, поради която спортистите трябва да четат етикетите и да обмислят намаляване на MSG от диетата си. „Мононатриев глутамат“ се появява на етикетите като „MSG“, „Съдържа глутамат“, „Хидрозолиран“ или просто преработен протеин, който съдържа „глутамат“, трябва да бъде ограничен.

ГЛУТАМИН: ГЛУТАМАТНО СЪОТНОШЕНИЕ: АНАБОЛНА ЕФЕКТИВНОСТ

Въз основа на промените в концентрацията на глутамин и глутамат при различни условия на тренировка, изследователите предложиха толерантност на спортиста към модела на тренировка, където концентрацията на глутамин отразява толерантността към обема на работа, а концентрацията на глутамат отразява толерантността към тренировките с висока интензивност. Те предположиха, че „съотношението глутамин: глутамат може в световен мащаб да представлява цялостна толерантност към тренировките“. Идеалното съотношение между хранителен глутамин: Глутаматът се постига лесно при редуване на Hammer Soy преди тренировка, Поддържана енергия по време на тренировка и Hammer Whey след тренировка. Съдържанието на глутаминова киселина както в соята Hammer, така и в поддържаната енергия е балансирано с други изолати на соев протеин. Соята Hammer и устойчивата енергия съдържат изолати от соев протеин и има категорична разлика. Една порция Hammer Soy съдържа 26 283 милиграма аминокиселини, или 18,9%, дарени от глутаминова киселина [4985 mg.] От общо 36 000 милиграма порция продукт. Една доза от 85 000 милиграма устойчива енергия съдържа 1606 милиграма от естествената аминокиселина глутаминова киселина и не съдържа MSG. Огромните 6000 милиграма глутамин са формулирани във всяка порция изолати на суроватъчен протеин в Hammer Whey.