Изпратено от: Arlene

кокосова

Време за подготовка: 25 минути

Време за готвене: 0 секунди

Това е страхотна на вкус, супер здравословна супа! Джинджифилът и къри му дават точното количество топлина, без да са прекалено горещи.

Съставки

1 супена лъжица кокосово масло

1 c. сладък картоф

2 с.л. пресен джинджифил

1/4 ч.л. морска сол

1/2 ч.ч. черен пипер

1 ч.л. къри на прах

3 c. зеленчуков бульон

5 унции. консервирано кокосово мляко

Указания

В средно гърне сотирайте нарязан лук в кокосово масло за около 5 минути. Добавете нарязани моркови, сладък картоф (нарязан на 1/2-инчови кубчета), накълцан чесън, джинджифил (нарязан или настърган), къри, морска сол, черен пипер и куркума към лука, сотирайки още 10 минути (усилва вкуса). Добавете бульон, оставяйки да къкри, докато зеленчуците са хубави и нежни. Пасирайте с картофомашина, за да разбиете всичко. С помощта на ръчен емулгатор смесете до гладка смес, разбъркайте кокосово мляко и сервирайте. ИЛИ изсипете сместа в блендер, смесете до гладка смес, като направите това на 2 порции (за да предотвратите злополука при изригване). Върнете се в тенджерата, разбъркайте кокосово мляко и загрейте отново.

Тази супа е страхотно претоплена, така че направете двойна или тройна партида и замразете малко.

ЗАБЕЛЕЖКА: Направих това със и без куркума и не можете да различите. Пикантността на джинджифила и къри скрива аромата на куркума, като същевременно дава супер ползи за здравето на куркумата.