2 - Не ми хареса

глазура

1 килограм моркови, обелени и настъргани на ситно (около 4 чаши)

3 унции сушени кайсии, нарязани (около 1/2 чаша)

2 унции захаросани портокалови кори, нарязани на ситно (около 1/3 чаша)

2 унции сурови шам-фъстъци, нарязани (около 1/2 чаша)

1 1/2 чаши масло от гроздови семки или друго масло с неутрален вкус

2 чаши опакована тъмнокафява захар

4 големи яйца, при стайна температура

1 1/2 супени лъжици настъргана портокалова кора плюс 1/2 чаша пресен портокалов сок

2 чаши брашно за всички цели

1 1/2 чаени лъжички бакпулвер

1 чаена лъжичка смлян зелен кардамон

1 чаена лъжичка смлян джинджифил

1/2 чаена лъжичка сода за хляб

1/4 чаена лъжичка кошерна сол

Глазура

1/4 чаша крема сирене, при стайна температура

2 супени лъжици несолено масло, при стайна температура

1 1/2 чаши пудра захар, разделена

1/4 чаша заквасена сметана

1/2 супена лъжица настъргана портокалова кора плюс 3 супени лъжици пресен портокалов сок, плюс още портокалова кора, за гарнитура

Как да го направя

Загрейте фурната до 350 ° F. Напръскайте туба или форма за торта Bundt с обилно количество спрей за печене. Комбинирайте моркови, захаросани кайсии, портокалови кори и шам фъстък в голяма купа. Комбинирайте масло, кафява захар, яйца и портокалова кора и сок във високоскоростен пасатор или купата на кухненски робот. Пулсирайте на висока скорост, докато сместа се емулгира (около 10 импулса). Сгънете маслената смес в смес от моркови в купа.

В отделна голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, кардамона, джинджифила, содата и солта. Направете кладенче в центъра на смес от брашно; добавете смес от моркови и сгънете, за да включите, докато не останат видими петна от брашно. Лъжица смес в подготвен тиган; разклатете тигана леко, за да изравните тестото и да освободите въздушни мехурчета.

Печете в предварително загрята фурна от 55 минути до 1 час, като въртите тавата върху решетката по средата на времето за печене. (Тортата се прави, когато шишът излезе чист, когато се постави в центъра на тортата, а горната част на тортата е твърда на допир и златисто кафява.) Оставете тортата да се охлади в тиган на решетка 10 минути. Обърнете тортата върху решетка. Оставете тортата да се охлади напълно.

В купата на миксер за стойка, снабден с приставката за разбиване, разбийте крема сирене и масло на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, 4 до 5 минути. Изстържете страните на купата и добавете 3/4 чаша пудра захар. Разбийте на ниска скорост, докато сместа стане гладка, около 1 минута. Добавете заквасена сметана и портокалова кора и сок и разбийте на ниска скорост 1 минута. Добавете останалата 3/4 чаша пудра захар и разбийте на ниска скорост, докато захарта се включи напълно, около 45 секунди. Изстържете страните на купата и увеличете скоростта до средно висока; разбийте, докато сместа се смеси добре. Намажете глазура върху охладена торта; гарнирайте с портокалова кора.