От обилни кнедли до цветни сладкарски изделия, Москва сервира кулинарни изкушения, за да угоди на цар
Със забраната за вносни съставки от ЕС, Русия се насочи към снабдяване с местни продукти и преоткриване на традиционни ястия, като им даде нов обрат. Ресторантите в града са много разнообразни - ще откриете трапезарии със съветска тематика, бляскави луксозни заведения и семейни заведения за хранене. Ако сте готови да опитате традиционните руски кулинарни изкушения, ето какво трябва да опитате в Москва и къде да ги намерите.
Пелмени
Кнедлите са популярни в цяла Източна Европа, но това, което отличава руската версия, е полукръглата форма и тънкостта на тестото. Пълнени с кайма, лук и билки, пелмените се наслаждават с разтопено масло, заквасена сметана, доматен сос или оцет, в зависимост от ресторанта. Московчани обичат да държат своите кнедли във фризера, като ги пускат във врящи тенджери с вода за бързо хранене, както и когато се желае.
Къде да опитате: Мисията на Lepim i Varim (Prospekt Mira 26/1) е „да приготвя най-добрите кнедли на Земята“ и ще трябва да пътувате много, ако искате да им докажете, че грешат.
Борщ Московски (борш по московски)
Боршът има много повече от цвекло. Обичана от славяните, тази кисела супа се е разпространила из цяла Източна Европа, приета по вкуса на местните вкусове по пътя. Когато сте в Москва, ще искате да опитате тяхната версия на ястието - очаквайте да забележите говеждо, шунка и парчета колбаси от Виена в бульона.
Къде да опитате: Grand-Café Dr.Zhivago (ул. Моховая 15/1).
Борщ в московски стил
Блини
Подобно на крепчета, тези традиционни руски палачинки са тънки на вафли. Те са направени от пшенично или елдово брашно и се сервират или сладки, или солени, със съставки/добавки като конфитюр, заквасена сметана, масло и хайвер. Въпреки че те излизат от тигана кръгли, рядко се срещат в такава форма на чинията ви. Вместо това те се сгъват спретнато в триъгълници, квадрати или просто се навиват.
Къде да опитате: Влезте в стилизираната столова на Grably (улица Pyatnitskaya 27) за нейната бюджетна селекция от блини, която включва сладки варианти, плодови опции, месни варианти или класическа чубрица.
Блини
Пончики
Поничките в Москва са кръгли и могат да се пълнят с почти всичко сладко, но винаги се сервират на тръби горещи и с пудра захар. Тези лакомства са носталгични за много руснаци, тъй като са лесни за приготвяне и са обща комфортна храна.
Къде да опитате: Срещу двореца Останкино (улица Останкинская 1) има малка розова къща, сервираща тези обилни понички в традиционна хартиена торба.
Кошница на Пончики
Каша
Тази основна каша за закуска традиционно се прави от ронлива елда, която е сгъстена с вода или мляко и подправена с масло. Често се сервира с пържен лук или със захар и мляко.
Къде да опитате: Coffee Piu (Chistoprudny Boulevard 9) е сладко малко кафене, където kasha е постоянна специалност.
Каша
Щи
Зелевата супа съществува от 9-ти век и е голяма част от руската култура, която обикновено се ползва през лятото. Това ястие може да се приготви по най-различни начини: със или без месо, с риба, печене на зеленчуци предварително или не.
Къде да опитате: На Matryoshka (Kutuzovsky Avenue 2/1) ще намерите много традиционни руски ястия, разположени сред мебели и любопитни неща със старомодно бляскаво усещане/докосване.
Щи
Пирожки
Приятни като закуска, тези големи печени или пържени кифлички обикновено се пълнят с телешко месо, но се предлагат и с други пълнежи, като сьомга, картофено пюре, гъби, лук и яйце или зеле. Пълнежите на сладка основа включват плодове, конфитюр или извара.
Къде да опитате: Скалка (ул. Лавочкина)
Пирожки
Пастила
Веднъж считан за скъпо удоволствие, този традиционен десерт датира от 16-ти век и се прави от пюре от печени плодове, яйчен белтък, захар или мед. Предлагат се във всички цветове и плодови вкусове, тези въздушни квадратчета на сладкарски изделия са като кръстоска между желета и блата.
Къде да опитате: Насочете се към кафене Пушкин (булевард Тверской 26). Какво по-добро място да опитате това традиционно престижно руско лакомство, отколкото в ресторант, посветен на стил и история?
Пастила с лешници
Водка
Мислите, че водката не е за вас? Опитайте истинската сделка в Москва и помислете отново. По-конкретно, трябва да потърсите местни марки като Moskovskaya Osobaya. Има и етикет, който да се съчетае с преживяването - закуска с кисели краставички по време на пиене и ако вие сте този, който налива изстрелите, се очаква да направите тост.
Къде да опитате: Bar Luch (Bol. Pirogovskaya 27) разполага с една от най-впечатляващите селекции от напитки в Москва.
Водка и кисели краставички
Наливка
Известен като напитката от 18-ти век, този сладък ликьор е домашно приготвен чрез смесване на различни плодове и плодове с водка - което е добра алтернатива на водка, ако не сте любители да я пиете чиста. Може да се направи с почти всякакви плодове и смеси от захар, като най-популярният вкус са череши и мед. Nalivka често се сервира като десерт, с чай или за придружаване на сладкиши.
Къде да опитате: Одеса-Мама (Кривоколенни Переулок)
- Официален справочник за здравословна храна убежище; За 20 години променихме пет неща, които се нуждаят от актуализация
- Храната без клане е новият и сегашният начин за хранене на света
- Слайдшоу Drink смеси, които се вписват в най-добрите диетични тенденции 2019-11-12 Новини за хранителния бизнес
- Pozole, песни и нещата, оцелели от колонизацията The World от PRX
- Веднъж осмивана, западната котешка храна мърка от Русия - Балтимор Сън