От обилни кнедли до цветни сладкарски изделия, Москва сервира кулинарни изкушения, за да угоди на цар

Със забраната за вносни съставки от ЕС, Русия се насочи към снабдяване с местни продукти и преоткриване на традиционни ястия, като им даде нов обрат. Ресторантите в града са много разнообразни - ще откриете трапезарии със съветска тематика, бляскави луксозни заведения и семейни заведения за хранене. Ако сте готови да опитате традиционните руски кулинарни изкушения, ето какво трябва да опитате в Москва и къде да ги намерите.

Пелмени

Кнедлите са популярни в цяла Източна Европа, но това, което отличава руската версия, е полукръглата форма и тънкостта на тестото. Пълнени с кайма, лук и билки, пелмените се наслаждават с разтопено масло, заквасена сметана, доматен сос или оцет, в зависимост от ресторанта. Московчани обичат да държат своите кнедли във фризера, като ги пускат във врящи тенджери с вода за бързо хранене, както и когато се желае.

Къде да опитате: Мисията на Lepim i Varim (Prospekt Mira 26/1) е „да приготвя най-добрите кнедли на Земята“ и ще трябва да пътувате много, ако искате да им докажете, че грешат.

московска
Пелмени

Борщ Московски (борш по московски)

Боршът има много повече от цвекло. Обичана от славяните, тази кисела супа се е разпространила из цяла Източна Европа, приета по вкуса на местните вкусове по пътя. Когато сте в Москва, ще искате да опитате тяхната версия на ястието - очаквайте да забележите говеждо, шунка и парчета колбаси от Виена в бульона.

Къде да опитате: Grand-Café Dr.Zhivago (ул. Моховая 15/1).

Борщ в московски стил

Блини

Подобно на крепчета, тези традиционни руски палачинки са тънки на вафли. Те са направени от пшенично или елдово брашно и се сервират или сладки, или солени, със съставки/добавки като конфитюр, заквасена сметана, масло и хайвер. Въпреки че те излизат от тигана кръгли, рядко се срещат в такава форма на чинията ви. Вместо това те се сгъват спретнато в триъгълници, квадрати или просто се навиват.

Къде да опитате: Влезте в стилизираната столова на Grably (улица Pyatnitskaya 27) за нейната бюджетна селекция от блини, която включва сладки варианти, плодови опции, месни варианти или класическа чубрица.

Блини

Пончики

Поничките в Москва са кръгли и могат да се пълнят с почти всичко сладко, но винаги се сервират на тръби горещи и с пудра захар. Тези лакомства са носталгични за много руснаци, тъй като са лесни за приготвяне и са обща комфортна храна.

Къде да опитате: Срещу двореца Останкино (улица Останкинская 1) има малка розова къща, сервираща тези обилни понички в традиционна хартиена торба.

Кошница на Пончики

Каша

Тази основна каша за закуска традиционно се прави от ронлива елда, която е сгъстена с вода или мляко и подправена с масло. Често се сервира с пържен лук или със захар и мляко.

Къде да опитате: Coffee Piu (Chistoprudny Boulevard 9) е сладко малко кафене, където kasha е постоянна специалност.

Каша

Щи

Зелевата супа съществува от 9-ти век и е голяма част от руската култура, която обикновено се ползва през лятото. Това ястие може да се приготви по най-различни начини: със или без месо, с риба, печене на зеленчуци предварително или не.

Къде да опитате: На Matryoshka (Kutuzovsky Avenue 2/1) ще намерите много традиционни руски ястия, разположени сред мебели и любопитни неща със старомодно бляскаво усещане/докосване.

Щи

Пирожки

Приятни като закуска, тези големи печени или пържени кифлички обикновено се пълнят с телешко месо, но се предлагат и с други пълнежи, като сьомга, картофено пюре, гъби, лук и яйце или зеле. Пълнежите на сладка основа включват плодове, конфитюр или извара.

Къде да опитате: Скалка (ул. Лавочкина)

Пирожки

Пастила

Веднъж считан за скъпо удоволствие, този традиционен десерт датира от 16-ти век и се прави от пюре от печени плодове, яйчен белтък, захар или мед. Предлагат се във всички цветове и плодови вкусове, тези въздушни квадратчета на сладкарски изделия са като кръстоска между желета и блата.

Къде да опитате: Насочете се към кафене Пушкин (булевард Тверской 26). Какво по-добро място да опитате това традиционно престижно руско лакомство, отколкото в ресторант, посветен на стил и история?

Пастила с лешници

Водка

Мислите, че водката не е за вас? Опитайте истинската сделка в Москва и помислете отново. По-конкретно, трябва да потърсите местни марки като Moskovskaya Osobaya. Има и етикет, който да се съчетае с преживяването - закуска с кисели краставички по време на пиене и ако вие сте този, който налива изстрелите, се очаква да направите тост.

Къде да опитате: Bar Luch (Bol. Pirogovskaya 27) разполага с една от най-впечатляващите селекции от напитки в Москва.

Водка и кисели краставички

Наливка

Известен като напитката от 18-ти век, този сладък ликьор е домашно приготвен чрез смесване на различни плодове и плодове с водка - което е добра алтернатива на водка, ако не сте любители да я пиете чиста. Може да се направи с почти всякакви плодове и смеси от захар, като най-популярният вкус са череши и мед. Nalivka често се сервира като десерт, с чай или за придружаване на сладкиши.

Къде да опитате: Одеса-Мама (Кривоколенни Переулок)