От контакт с Елизабет Крофорд

21 март 2019 г. - Последна актуализация на 21 март 2019 г. в 10:44 GMT

проблеми

Въпреки това, добави Нанси Роман, те също биха могли да изострят проблеми, като неравен достъп до хранителни възможности, освен ако заинтересованите страни не са наясно с тяхното разработване и приложение.

На предстоящия PHA Ускоряване на по-здравословното бъдеще на върхаВ Чикаго на 1-2 април Роман каза на FoodNavigator-USA, че се надява да проведе някои „наистина трудни разговори за това какво трябва да правим по различен начин ... за да се възползваме от положителните страни на иновациите“, за да подобрим цялостното здраве на американците чрез хранене и да не се повтарят грешките от миналото.

Тя обясни, че по време на индустриалната революция и следвоенния период, който последва „ние се възползвахме от всички нови технологии, които революцията трябваше да предложи, за да разработим точно това, което потребителите поискаха, което беше много удобна, вкусна храна, която беше стабилна в рафта и можеше Бъдете готови бързо.

„Това, което тогава не разбрахме или не оценихме напълно, беше връзката, която натрият и добавената захар и ултра-рафинираните зърна в тези продукти ще имат върху нашето здраве.“

Сега обаче тя отбеляза, „ние носим пълната тежест на това знание“ и трябва да го използваме разумно „когато навлезем в друга голяма ... обществена трансформация ... това е цифровата революция“.

Тя обясни, че цифровата революция променя начина ни на хранене и достъп до храна и както преди, голяма част от фокуса е върху увеличаването на удобството.

„Неравенството в здравето може да се разшири, ако технологията ви позволява да получавате повече неща по-бързо“, каза тя, отбелязвайки например, „ако съм човек, който иска кисело мляко с живи култури и пресни плодове и мога да получа повече от това, което искам, по-бързо и по-удобно ще ставам все по-здрав и по-здрав и ако съм човек, който яде болоня с отстъпка и картофени чипсове и технологията ме оптимизира за това, ще получа повече от това по-удобно. И така, ако не бъде адресирана, без да се мисли умишлено, цифровата революция може да увеличи неравенствата в здравеопазването. "