Дара Чадуик

Има ли истина в теорията, че нискокиселинна диета може да помогне в борбата или предотвратяването на рак?

диета

От години съществува всеобхватна теория, според която яденето на ниско киселинна и високоалкална диета може да помогне в борбата и предотвратяването на рака. Предпоставката? Раковите клетки процъфтяват в киселинност (ниско рН), но не и в алкалност (високо рН), така че диета с високо съдържание на алкални храни като плодове и зеленчуци, която също ограничава киселинните храни, като тези от животински продукти, ще повиши нивата на рН в кръвта и ще създаде среда в тялото, която обезкуражава растежа на рака.

Не точно, казва Мичъл Л. Гейнър, основател на интегративната онкология на Гейнър в Ню Йорк, медицински онколог и автор на „Планът за генна терапия: Поемане на контрол над генетичната ви съдба с диета и начин на живот“.

Докато яденето на диета с ниско съдържание на киселини може да помогне за предотвратяване или борба с рака, като запази възпалението в тялото, но тази динамика няма нищо общо с нивата на pH. „Не можете да промените рН на кръвта си“, казва Гейнър. „Белите ви дробове и бъбреците ще се погрижат да останат в правилния диапазон, независимо от това, което ядете.“

Нормалният диапазон на рН на кръвта е между 7,35 и 7,45 за повечето хора и като се има предвид строгото регулиране на нивото на рН на кръвта от белите дробове и бъбреците, това, което ядете - или не ядете - има малък ефект върху него. Нивата на PH в урината могат да бъдат повлияни от диетични фактори, но двете системи са напълно отделни, казва Лиза Цимперман, клиничен диетолог в медицинския център на университетските болници в Кливланд, Охайо и говорител на Академията по хранене и диететика.

Както при много диетични теории, и тази започва от ядрото на истината. Ранните лабораторни експерименти предполагат, че раковите клетки ще процъфтяват в кисела среда и изследванията показват, че поради по-високата метаболитна активност на тумора и ограниченията в кръвния поток, микросредата около тях има тенденция да бъде малко по-кисела, казва Гейнър, добавяйки, че раковите образувания произвеждат млечна киселина чрез метаболитен процес, наречен цикъл на Кори.

Поради начина, по който раковите клетки се метаболизират, първоначално описан през 50-те години на миналия век и наречен "ефект на Варбург", тези клетки имат потенциал да създадат киселинна среда, където се намира туморът, казва Кимперман. Но ракът е този, който създава киселинната среда, а не киселинната среда, която създава рака, казва тя.

Теорията за нискокиселината, високоалкална диета като превенция на рака или борец продължава да съществува, защото диетата е нещо, което можем да контролираме, казва Кимперман. Но въпреки че предполагаемата връзка между диетата и рН на кръвта не е основана на здравата наука, има много добрини, които могат да бъдат извлечени от този начин на хранене, когато става въпрос за предотвратяване и борба с рака.

Дали една храна се счита за „кисела“ или „алкална“, зависи от нейната стойност на pH (измерена по 14-степенна скала). PH от седем се счита за неутрално, като храни под седем се считат за по-кисели, а храни над седем - за по-алкални. Алкалните храни като пресни плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и кореноплодни зеленчуци се разбиват на късоверижни мастни киселини, които съдържат пребиотични хранителни вещества, които подхранват добрите бактерии в червата, казва Гейнър. Тези добри бактерии помагат за намаляване на възпалението в тялото ви, което в противен случай може да допринесе за рак, докато храни като рафинирана захар и брашно, както и твърде много наситени животински мазнини, създават киселинна среда в червата ви, защото са трудни за смилане, той казва.

„Всички тези„ високо алкални “храни са добри, не защото променяте рН на кръвта си, а защото те насърчават добрите бактерии в червата“, казва той.

Въпреки своите предимства, не е доказано, че диетата с ниско съдържание на киселини подобрява реакцията на организма към химиотерапията, въпреки че мнозина твърдят, че може, уточнява Gaynor. Освен това той предупреждава, че няма нужда да купувате специални продукти, които обещават да повишат алкалността, като „алкална вода“.

Cimperman се съгласява, че повечето хора могат безопасно да следват високоалкална диета, ако решат, добавяйки предупреждението, че някои пациенти с рак вече са изправени пред твърде много бариери за получаване на адекватно хранене, без допълнително да ограничават приема на храна.

„За някои пациенти е трудно да получат нужното хранене, за да поддържат теглото си“, казва тя. „Теглото помага на много пациенти с рак да понасят по-добре лечението, така че насърчавам онези, които се подлагат на лечение, да ядат каквото могат, което им помага да поддържат теглото си. Няма „перфектна“ диета. “