Понеделник, 15 май 2017 г.

газирани напитки

„Газираната вода може да причини затлъстяване, като ви насърчава да ядете повече“, съобщава Daily Telegraph.

Изследователите имаха за цел да видят дали това може да е карбонизацията в безалкохолните напитки - а не захарта - която обяснява връзката между безалкохолните напитки и затлъстяването.

Като цяло те откриха, че плъхове, които пият диета или редовни газирани напитки ядат повече и наддават повече тегло за шест месеца, отколкото плъхове, които пият газирана вода или вода.

Увеличаването на теглото е свързано с повишено производство на апетитния хормон грелин, който се произвежда както от гризачи, така и от хора.

След това изследователите разгледаха ефектите на газираните напитки при 20 млади мъже и установиха, че те също имат по-високи нива на грелин в кръвта след пиене на газирани напитки, отколкото след газирана сода или вода.

Но не можем да кажем само от резултатите от това проучване, че карбонизацията или производството на грелин е пълният отговор на връзката между консумацията на безалкохолни напитки и затлъстяването.

Вероятно е затлъстяването да се причинява от множество фактори на околната среда, социални и начина на живот, а не от самото карбонизиране.

Хората, които консумират много газирани напитки, също може да имат по-голяма вероятност да имат по-малко здравословна диета и да правят по-малко упражнения. Най-сигурният и евтин залог за освежаване е обикновена стара чешмяна вода.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от университета Birzeit в Палестина и е финансирано от безвъзмездни средства от същата институция.

Публикувано е в рецензираното списание Obesity Research and Clinical Practice.

Отразяването на изследването в британските медии беше точно.

Що за изследване беше това?

Това изследване върху животни има за цел да види дали наличието на газирани напитки може да допринесе за увеличаване на теглото.

Авторите заявяват, че може би има много причини за затлъстяването, включително екологични, социални и генетични фактори.

Те казват, че многобройни проучвания са наблюдавали връзки между затлъстяването и консумацията на безалкохолни напитки, за които се смята, че са най-вече от съдържанието на захар в тези напитки.

Но има и друг елемент както на подсладената захар, така и на диетичните газирани напитки: въглеродният диоксид. Това проучване имаше за цел да разгледа ефектите на карбонизацията.

Изследванията върху животни са полезна стъпка, за да се види как биологичните процеси могат да работят при хората, тъй като споделяме много прилики с животните.

Въпреки това, ние не сме идентични с гризачи, така че всички констатации винаги ще трябва да бъдат валидирани в опити с хора.

В това проучване са направени предварителни опити за валидиране. Все още има много други проблеми, свързани с приема на храна и увеличаване на теглото.

Какво включваше изследването?

В проучването са участвали групи мъжки плъхове, които са били хранени със стандартна диета, но са получавали една от четирите различни напитки:

  • чешмяна вода
  • обикновена дегазирана (плоска) сода
  • обикновена газирана сода
  • диетична газирана сода

Изследователите оценяват консумацията на храна, претеглят плъховете и анализират кръвната захар и холестерола след шест месеца диета.

Те също така разгледаха кръвните нива на хормона грелин, който се отделя от храносмилателната система в отговор на глада.

След смъртта бяха изследвани и стомасите на плъховете, за да се види колко грелин е произведен, а черният им дроб беше изследван за мастни натрупвания.

Във втората част на проучването на 20 здрави студенти от мъжки пол на възраст между 18 и 23 години беше дадена лека закуска, последвана един час по-късно от всяка от четирите напитки.

Студентите повтаряха този експеримент в различни дни, така че всички опитваха едни и същи напитки. След това им бяха взети кръвни проби за измерване на грелин. Грелинът е хормон, "използван" от храносмилателната система, за да стимулира чувството на глад.

Какви бяха основните резултати?

Плъховете, които пиеха вода от чешмата или сода, тежаха значително по-малко от тези, които пиеха газираните напитки. Плъховете, които пиеха както диетата, така и сладките газирани напитки, натрупаха подобно количество тегло.

Повишаването на теглото е най-бавно при плъховете, които пият вода, в сравнение с трите групи питейна сода.

Плъховете, пиещи газираните напитки, са яли значително повече храна, отколкото тези, които пият вода и сода. Това е свързано с повишени нива на грелин в кръвта, допълнително подкрепени от доказателства за повишена секреция на грелин от стомаха.

Нямаше разлика в нивата на кръвната захар или холестерола, но плъховете, които пиеха газирани напитки, имаха повече мазнини в черния дроб.

При човешките доброволци нивата на грелин са по-високи след пиене на газирани напитки един час след хранене - три пъти по-високи от тези след плодовата газирана вода и шест пъти по-високи от тези след вода.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите заключават, че "Това проучване ясно показва забележимия ефект на въглеродния диоксид в газираните напитки върху увеличеното поглъщане на храна и повишен риск от наддаване на тегло, затлъстяване и мастни чернодробни заболявания чрез индуциране на освобождаване на грелин."

Заключение

В това проучване изглежда имаше ясно разграничение между консумацията на газирана и негазирана напитка по отношение на наддаване на тегло, апетит и производство на грелин.

Тези открития бяха допълнително подкрепени от проучването при здрави възрастни доброволци, което също показа, че газираните напитки увеличават производството на грелин.

Смятало се е, че съдържанието на захар в безалкохолните напитки причинява затлъстяване, но това не обяснява връзката между наддаването на тегло и диетичните напитки, които не съдържат захар. Изследователите предполагат, че карбонизацията може да бъде общата връзка между двете.

Но означава ли това, че карбонизацията и производството на грелин дават пълния отговор защо консумацията на безалкохолни напитки е свързана със затлъстяването?

Това е възможно. Но други нездравословни фактори на начина на живот, които това проучване не разглежда, също могат да бъдат обща връзка между сладки и газирани диетични напитки.

В реалния живот хората, които пият много газирани напитки, е по-вероятно да имат по-малко здравословна диета и да спортуват по-малко.

Друг момент, който трябва да се има предвид, е, че това изследване е проведено предимно при плъхове. Човешките същества може да нямат идентична биология.

Въпреки че изследователите са проследили това с човешко проучване, те са разгледали само много малка извадка от млади мъже. Не можем непременно да приложим резултатите им при жени или други популации.

Дори при плъховете те открили, че въпреки че плъховете имат повишени нива на хормона на апетита, няма ефект върху нивата на друг хормон, който им казва кога са пълни. Това означава, че не можем да сме сигурни, че грелинът дава пълния отговор.

Като цяло това проучване повдига интересната възможност, че газираните напитки могат да стимулират апетита и да предизвикат наддаване на тегло, което определено си заслужава по-нататъшни изследвания.

Най-добрият начин за постигане на здравословно тегло е чрез балансирано хранене и редовни упражнения. И колкото и вълнуващо да изглежда, водата директно от чешмата е най-добрият вариант да утолите жаждата си.