Как може тази вкусна бърза храна да разстрои някого? Снимка: Гети

ядоса

Как може тази вкусна бърза храна да разстрои някого? Снимка: Гети

Чувствате се тетков? Сърбеж за скрап? Може би това е нещо, което сте яли? Отдавна вярвам в „люлките в храната“ - натрупвайте ме със сладкиши и пудинги със сладко и съм различен човек от алтернативното си ядене на салати. Това не е толкова прилив на захар, като тези, за които свидетелстват някои родители на малки деца (и за които журито все още не работи), а по-скоро спад в захарта.

Все по-голям брой изследвания показват, че това, което ядем, може да повлияе на това колко сме ядосани. И все пак за мнозина връзката храна-настроение все още има аура на шарлатанство. Едно скорошно проучване от Университета в Калифорния показа, че „по-големите транс-мастни киселини са свързани значително с по-голяма агресия“, казва водещият автор и професор Беатрис Голомб. „Транс мазнините пречат на метаболизма на омега три“ - и очевидно мозъчните неврони се нуждаят от тези незаменими мастни киселини, за да ни поддържат ярки и бързи. Липсата на омега три вече е свързана с депресия и антисоциално поведение и според някои експерти изглежда много от нас, постиндустриалистите, имат диети с дефицит на омега три.

Не е точно „яжте колбас с наденица; ударете някого“, а се свежда до „модели на хранене“. Друго проучване показва, че когато нивата на мозъчния химикал серотонин се спускат, от стрес или не ядене, той засяга мозъчните области, регулиращи гнева, което потенциално води до „вихър от неконтролируеми емоции“.

И така, защо връзката храна-настроение не е по-широко приета? Схематични доказателства, казват някои учени. Корелацията не доказва причинно-следствена връзка, от една страна: има сериозен аргумент, че някой, който се чувства раздразнен, може да има по-голяма вероятност да се откаже от натоварена с мазнини нездравословна храна. След това има противоречивият поток от хранителни изследвания, които, благодарение на "опростеното медийно отразяване" ни привличат в объркващи посоки. Да вземем едно проучване, което твърди, че показва, че хората, които са харесали ябълка вместо шоколад, са по-склонни да бъдат привлечени от филми с насилие. Очевидно е, че упражняването на самоконтрол е довело до чувство, добре, малко навито.

Това, разбира се, ви поставя в трудна позиция. Поддайте се и яжте захарната закуска, облечена с лоши мазнини, и вие подскачате; устоявайте на желанието, вместо това яжте морков и все още се чувствате ядосани. Това е невъзможно обаждане и вероятно е причина за моя твърде сложен личен живот. Интересното е, че изследователите съветват компаниите да се възползват от този гняв, като: „рекламират филми и видео игри на тема гняв до пътеките за здравословна храна“. Говорете за разпространение на любовта.

Всичко това, разбира се, доказва, че животът е по-голям от рандомизираните контролирани проучвания. И това, според д-р Оксфордския университет Алекс Ричардсън, който ръководи благотворителната организация Food and Behaviour Research, е точно защо случаят с хранителното настроение не е по-обхванат. "Ние знаем, че британската диета, която разрушава телата ни, също е вредна за мозъка ни. Имаме достатъчно доказателства, но научната общност настоява за" рандомизирани контролирани двойно-сляпи плацебо проучвания "- трудно за изпълнение, особено за дълги периоди. Вместо това, трябва да разгледаме съвкупността от доказателства. "

Изкуствените транс-мазнини, казва тя, са особено пагубни - „изследванията показват, че те реагират с лекарства като многократни амфетамини, увеличавайки психотичните ефекти“. Ако смятате, че това няма да е проблем за вашето семейство, тя добавя, че: „Ние даваме много ниски дози амфетамини на деца с ADHD, под формата на риталин.“ Забранени в ресторанти в Дания, Австрия и Ню Йорк - със спекулации те доведоха до намаляване на престъпността в Ню Йорк (т.нар. „Ефект на Twinkie“) - транс-мазнините все още са недоумеващи, но все още са законни в тази страна, въпреки че са свързани със сърдечно-съдови заболявания и като употребата им бъде разпитана от Ница.

Правителството обаче настоява за доброволен подход, като посочва факта, че много големи търговци вече не използват тези мазнини. „Бизнесът вече е намалил доброволно трансмазнините в храните с една трета“, казва говорителят на Министерството на здравеопазването, което се отразява и от Федерацията по храните и напитките: „Потреблението на транс-мастни киселини е спаднало от 2,1% от общата енергия през 1985 г. до изчислява се 0.7-0.8% през 2011 г. ... доста под максималните препоръки на СЗО. При сегашните нива те не представляват риск за здравето. "

„Това напълно пропуска смисъла“, казва Ричардсън. "Има много хора, които все още ядат много трансмазнини - всеки, който има нежелана диета, включително и най-уязвимите ни. Вървете по всяка лишена улица и ще има безброй заведения за бързо хранене, които все още използват трансмазнини."

Ричардсън също посочва захарта - бързо превръщайки се в обществен враг номер едно. "Проучванията в затворите показват, че много затворници имат лош контрол на кръвната захар, съставен от диета с високо съдържание на захар. Всички знаем какво е чувството, когато кръвната захар спадне - чувстваме се мрачни, мъгливи. Приложете това на някой от нарушен фон."

Засега толкова депресиращо. И така, какво трябва да ядем вместо това - за оптимална гъвкавост? Мазна риба, естествено. Криминалистът от Оксфорд Бернард Геш установи, че даването на затворници на мултивитамини и мастни киселини води до жестоки нарушения с 37% в сравнение с 10% за тези, които са получили плацебо - констатации, потвърдени от по-късно холандско проучване. Ричардсън съветва диета в средиземноморски стил, докато хората, които ядат повече плодове и зеленчуци, съобщават, че се чувстват по-спокойни, по-щастливи и по-енергични.

Толкова мазна риба, средиземноморска диета и обилни порции плодове и зеленчуци - точно диетата, която е лекарство за телата ни, е лекарство и за мозъка ни. Странно, това. Или не.