HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

като

Преди две и половина хилядолетия древногръцкият лекар Хипократ учи своите ученици, че диетата и начинът на живот влияят пряко върху здравето и риска от заболяване. Чрез съвременните медицински изследвания днес знаем повече за затлъстяването и диабета и имаме повече възможности за диета и лечение от всякога в историята на човека. Парадоксално, но въпреки всичките ни познания и средства, американците са много по-тежки от всякога. Възрастните не са единствените засегнати - много хронични заболявания на средна възраст (захарен диабет тип 2, хипертония, висок холестерол и сънна апнея) сега също са грижата на педиатрите и родителите със затлъстели деца. Управлението на теглото се превърна в основен фокус на лекарите, медицинските сестри и диетолозите, а ефектите от наднорменото тегло са ключово предизвикателство за нашите училища, работодатели и застрахователи. Следователно загубата на тегло е основна индустрия, която постоянно представя своите продукти и програми по телевизията и другаде.

Може ли едно от решенията да се върне „назад в бъдещето“, за да се храни повече като средиземноморските селяни от преди 50-60 години? През 50-те години на миналия век американски учен Ансел Кийс открива забележителен парадокс. Бедните жители на малките южноиталиански села бяха по-здрави от богатите жители на Ню Йорк, както и собствените си италиански роднини, които бяха емигрирали в САЩ преди десетилетия. Хипотезите доведоха до фокус върху преобладаващите хранителни и битови навици в Гърция и Южна Италия.

„Средиземноморската диета“ е колекция от подобни хранителни навици, исторически спазвани в различна степен в страни, граничещи със Средиземно море: оттук и името на диетата. По-конкретно, средиземноморската диета е най-тясно свързана с традиционната диета и основни храни в Гърция през 60-те години. Диетата се определя от високия прием на екстра върджин зехтин, плодове, зеленчуци, други растителни протеини и фибри (ядки и бобови растения), нерафинирани пълнозърнести храни и риба; умерен прием на млечни продукти, яйца и постно месо; умерен прием на алкохол по време на хранене (обикновено вино); и ниска консумация на червено месо и сладко. Съвременната медицина и общественото здраве постоянно демонстрират, че спазването на „средиземноморска диета“ е свързано с по-добро здравословно състояние.

По-специално, нарастващите научни доказателства за ползите от диетите в средиземноморски стил идват от голям брой строги разследвания, включително: епидемиологични проучвания (субектите се проследяват с течение на времето и резултатите се оценяват въз основа на различни диетични модели) и напоследък няколко важни интервенционни проучвания (субектите са разпределени на диети или хранителни добавки и резултатите се наблюдават при различни групи за лечение, подобни на фармацевтичните проучвания). Добре установените ползи за здравето, свързани с по-голямото спазване на средиземноморската диета, включват: по-ниски рискове от „метаболитен синдром“ (важен рисков фактор/предшественик на диабет и сърдечни заболявания), намалени рискове за диабет тип 2, сърдечни заболявания, някои видове рак и деменция; както и по-голяма дълголетие и благополучие.

Следователно не е изненадващо да станем свидетели на бърза експлозия на „гръцки“ и „средиземноморски“ хранителни продукти в супермаркети, ресторанти и здравни клубове, за да се възползваме от тази популярна тенденция („гръцки“ кисели млека, зехтин, хумус и т.н. ). Въпреки това, повечето потребители нямат истинско разбиране за традиционната средиземноморска диета и как да я прилагат в живота си. Освен това много търговски „средиземноморски“ продукти почти не приличат на автентични и здравословни традиционни гръцки храни. По този начин, докато средиземноморската диета се превърна в синоним на здравословно хранене в Съединените щати, повечето американци не я спазват и имат само ограничено разбиране на ключовите й принципи.

За разлика от други "диети", средиземноморската диета е много привлекателна поради разнообразните си и цветни вкусове; включване на здравословни мазнини и протеини като зехтин, ядки и риба; и включването на редовна, умерена консумация на вино по време на хранене. Тези характеристики правят средиземноморската диета привлекателна, приятна и дори снизходителна опция - достъпна и приемлива за осиновяване и дългосрочно спазване.

За съжаление, хранителните услуги на нашите работни места, в училищата и държавните служби бавно прилагат автентични средиземноморски опции за храна, но те може би се предлагат. Сътрудничеството между готвачи и здравни експерти може да превърне институционалните кафенета в по-здравословни и жизнени операции. В кафенето на Себастиан в Харвардското училище за обществено здраве все още можете да получите бургер и пържени картофи, но хранителни насоки, рецепти за готвачи на знаменитости и други ресурси са приложени за създаване на здравословни и вкусни храни. Например, програмата "Сърцето на чинията" включва ежедневен избор на постни протеини, интересни зеленчуци/бобови и пълнозърнести ястия за балансирано здравословно хранене; а салатният бар има невероятно разнообразие и наличност на екстра върджин зехтин и други здравословни подправки.

Когато се храним на работа или в училище, често се сблъскваме с по-малки злини. Въведение в по-здравословното хранене - както вкусно, така и забавно - може да се превърне в по-здравословни училища и работни места. Въпреки че може да не е за всеки, трябва поне да имаме опцията да „ядем като грък“, когато обядваме в училище или работим.

Тази публикация е част от поредица, продуцирана от The Huffington Post и Харвардското училище за обществено здраве, заедно с конференцията "Средиземноморска диета и здраве на работното място" (27-28 септември в Бостън, HSPH). Това събитие ще включва лекции, панели, подбрани ястия, контролирани от готвача, и гръцка изложба на храни и вина, за да се повиши осведомеността, привлекателността и разбирането на средиземноморските хранителни навици като средство за подобряване на здравето на работното място и в училище. За повече информация относно средиземноморската диета и здравето на работното място, посетете тук.