Свързани статии

Когато ядете пикантна храна, може да почувствате, че устата ви - или горната част на главата ви - са на път да експлодират. Но яденето на пикантна храна обикновено не води до сериозни дългосрочни ефекти. Докато чушките често добавят удар, който боли към различни ястия с храна, едно съединение в чушките, капсаицин, всъщност може да има ползи за здравето, а не неблагоприятни ефекти.

може

Стомашно-чревни ефекти

Тъй като стомашно-чревният тракт усеща топлината най-много, когато ядете пикантно ястие, може да се чувствате най-загрижени за ефекта върху устата, стомаха и червата. Но докато в устата и стомаха ви се струва, че изгарят след ядене на люти чушки, всъщност не са. Капсаицинът в лютите чушки активира освобождаването на вещество Р, съединение, което предава болка и усещане за парене. Някои подправки, като горчица и хрян, всъщност могат да увредят тъканите, според медицинския център на NYU Langone. Пикантните храни не причиняват киселини или язва на стомаха, но могат да влошат и двете състояния. Водата не гаси добре топлината, ако усетите изгарянето в устата и стомаха, тъй като маслата в чушката съдържат пикантните компоненти. Маслата не се разтварят добре във вода; опитайте вместо това да пиете мляко. По-малките чушки обикновено са по-люти от по-големите сортове.

Кожни ефекти

Работата с пикантни чушки преди яденето им може да доведе до синдром на ръката на Хунан, реакция на контактен дерматит, характеризираща се с болка, подуване и зачервяване. Колкото по-висока е топлинната единица Scoville - измервателната пръчка за сравняване на топлината на различните чушки - толкова по-вероятно е да имате дразнене или изгаряне на кожата след подаване на сурови люти чушки. Носете ръкавици, когато режете люта чушка или измийте добре ръцете си с топъл сапун и вода след работа. Използвайте течност за миене на съдове, която съдържа фрези за мазнини, растително масло или мляко, за да измиете маслото от ръката си, а не вода. Хрянът може да причини подобни увреждания на кожата.

Очни ефекти

Ако докоснете очите си след работа с люти чушки, може да почувствате подуване и болка в и около окото. Дори парата при готвене на люти чушки може да предизвика реакция при някои хора, предупреждава Джанет Хакерт, регионален специалист по хранене в университета в Мисури. Използвайте мокра кърпа над окото, за да измиете маслото и посетете Вашия лекар, ако развиете замъглено зрение. Хрянът също може да предизвика дразнене на очите.

Капсаицин изследвания

Няколко лабораторни и животински проучвания съобщават за възможни ползи за здравето от яденето на люти чушки. Университет на Калифорния в Медицинския факултет в Лос Анджелис съобщи в изданието от март 2006 г. "Cancer Research", че капсаицинът може да инхибира растежа на раковите клетки на простатата. Локалният капсаицин също се използва като лечение на хронична болка, въпреки че оксфордският преглед на проучванията, публикуван в изданието на "BMJ" от април 2004 г., установява, че има само слаба до умерена ефективност.

Регистрирана медицинска сестра с повече от 25 години опит в онкологията, раждането/раждането, неонаталната интензивна терапия, безплодието и офталмологията, Шарън Пъркинс също е съавтор и редактор на многобройни здравни книги за поредицата на Wiley "Dummies". Perkins също има богат опит в работата в домашно здраве с нестабилни медицински деца.