Дълго време считани за безразличен вредител на талията, макароните може да са били погрешно злокачествени през цялото време.

яденето

678419022

Снимка: LuckyTD

Имате ли отношения на любов и омраза с тестени изделия? Присъедини се към клуба. Много от нас обичат вкуса на пен и папардел, оречиета и орзо, фарфале, фетучини и фузили, но мразят опустошенията, за които ни е казано, че пораждат диети. Е, чудесна новина за любителите на юфка, които наблюдават теглото: макароните, които отдавна се считат за безразсъден разрушител на талията, може да са били погрешно през цялото време, показват нови изследвания.

Да, може да сте в състояние да обичате тестени изделия - без вина.

Ключът е, че макароните, докато са въглехидрати, имат нисък гликемичен индекс, което означава, че отнема повече време на тялото ви да го усвои, усвои и метаболизира и по-дълго, за да повиши нивото на инсулин и кръвна захар, отколкото въглехидратите с висок ГИ, като бял хляб, бял ориз и картофи, според изследването, публикувано в списание BMJ Open.

Изследователи, свързани с Университета в Торонто и болницата "Сейнт Михаил" в Торонто, Канада, се стремят да определят дали макароните допринасят за увеличаване на теглото, както се смята, или следват ли модела на други храни с ниско гликемично съдържание (плодове и зеленчуци, бобови растения и леща) и допринесоха за загуба на тегло.

След преглед и анализ на 30 рандомизирани контролни проучвания, които включват почти 2500 души, които консумират тестени изделия, а не други въглехидрати като част от диета с нисък ГИ, авторите заключават, че - в контекста на диета с нисък ГИ - пастата не правят хората по-дебели. Всъщност те поддържаха, че намалява телесното тегло и ИТМ в сравнение с диетите с висок ГИ - вероятно защото макароните задоволяват глада им, предотвратявайки ги от преяждане.

Участниците в клиничните изпитвания консумират около 3, 3 порции макаронени порции (около половин чаша, варени, на порция), а не други въглехидрати, на седмична база. За 12 седмици тези потребители на тестени изделия са загубили около половин килограм (приблизително 1,1 паунда).

"Проучването установи, че тестените изделия не допринасят за увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини", заяви водещият автор на изследването д-р Джон Сивенпипер, клиничен учен от Центъра за клинично хранене и промяна на риска в болница Сейнт Майкъл освобождаване. "Всъщност анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Така че противно на опасенията, може би макароните могат да бъдат част от здравословна диета, като диета с нисък ГИ."

Необходими са повече изследвания, за да се види дали загубата на тегло се запазва при тестените изделия, когато се комбинират с други видове здравословни диети, като средиземноморска или вегетарианска диета, според авторите. Въпреки това, Sievenpiper казва: "При претеглянето на доказателствата вече можем да кажем с известна увереност, че тестените изделия не оказват неблагоприятно въздействие върху резултатите от телесното тегло, когато се консумират като част от здравословния хранителен режим."

Диетолог от Сан Диего и интегративен диетолог Е.А. Стюарт, MBA, RD, която пише блога Spicy RD, казва, че макар резултатите от проучването да могат да бъдат изненада за някои хора, тя винаги е вярвала, че пастата има място в здравословното хранене.

„Макароните получиха лош рап, особено тук, в САЩ“, казва тя на Healthy Eats. „Част от това произтича от големите порции тестени изделия, които хората обикновено консумират, особено когато се хранят навън в ресторантите.

Въпреки че може да не е вярно за всички, „за повечето хора тестените изделия могат да се ползват като част от балансираната диета“, казва Стюарт. "Бих насърчил всеки, който се радва на тестени изделия, но елиминира от диетата си, да опита отново, като има предвид контрола на порциите."

Стюарт препоръчва да се консумират порции тестени изделия от 2 до 3 унции, плюс добавки. „Лесните ястия с паста от семейството“ на нейното семейство включват паста с песто, паста с говеждо месо от говеждо месо или сос от пуешка маринара и паста със сирене рикота, домати, босилек чесън и кедрови ядки.

„Освен това, въпреки че макароните в тези проучвания са направени от рафинирано брашно“, казва тя, „препоръчвам да включите в диетата някои макарони на базата на боб или леща, тъй като те осигуряват допълнителни протеини, както и фибри, които помагат за насърчаването на здрав чревен микробиом. "