Време е за няколко чаши кафе!

Публикувано на 09 март 2012 г.

може

Американците обичат да се хранят в кафенетата. Нищо не е по-забавно от вземането на проби от необятната и разнообразна смес от вкусни изкушения, пълни с мазнини, сол и захар. В отговор мозъкът ни винаги ни възнаграждава с допаминова еуфория. За съжаление, каквото и да се покачи, трябва да падне; това включва нашето настроение. Ястието е готово и почти можем да усетим отлагането на мастните молекули в мастните клетки, сгушени около кръста ни. Изведнъж сме благодарни, че изходните врати на кафенетата са винаги с няколко сантиметра по-широки от входните им врати. Време е за няколко чаши кафе!

Кафето съдържа много здравословни химикали като калий, ниацин, магнезий и различни антиоксиданти (за много от тях съм писал в предишни блогове). Един от проблемите при документирането на ползите от пиенето на кафе при хората е, че имаме сложни диети. Пиещите кафе често са и пушачи; освен това те консумират повече калории, ядат по-малко плодове и имат по-заседнал начин на живот от хората, които пият чай. Пиенето на кафе намалява нивата на пикочна киселина в кръвта, което е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и намалява риска от диабет тип 2 и някои видове рак; обаче има значение как се приготвя кафето ви. Нефилтрираното, варено кафе, за разлика от филтрираното кафе, всъщност увеличава серумните нива на лошия холестерол LDL, без да влияе на нивата на добрия холестерол HDL в кръвта. По този начин изглежда, че съставките на кафето могат да променят начина, по който метаболизираме и разпределяме мазнините си. Това означава ли премахване на мазнини от кръста? Неотдавнашно проучване от група учени от Университета на Южен Куинсланд в Тувумба, Австралия се опита да отговори на този въпрос.

Когато плъховете със затлъстяване са получавали кофеин в продължение на тридесет седмици, способността им да регулират нивата на кръвната захар и инсулина се е подобрила, за съжаление, нивото на холестерола в кръвта им се е увеличило значително. Плъховете, поставени на диети в стил кафетерия с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, развиват симптоми на скандалния метаболитен синдром, който се характеризира със затлъстяване, хипертония, нарушен глюкозен толеранс, сърдечно-съдови увреждания и затлъстяване на черния дроб и повишени липиди в кръвта. Ежедневният прием на кафе (равен на около пет чаши редовно сварено кафе на ден) значително е облагодетелствал тези плъхове, като подобрява здравето на сърдечно-съдовата им система, понижава кръвното налягане и подобрява чернодробната функция и глюкозния толеранс. Контрактилността на сърдечния им мускул се подобри по начин, наподобяващ хипертрофията, която често се наблюдава при спортисти, при които сърцето всъщност става по-ефективно.