Полудяхте по сделка с моркови и купихте твърде много. Колко дълго издържат морковите, преди да се развалят и какъв е най-добрият начин да ги съхранявате?

Тази статия обхваща точно тези теми: признаци на разваляне, срок на годност и начини за съхранение на моркови. Като екстра говорим и за замразяване на тези кореноплодни зеленчуци.

Ако това звучи като това, от което се нуждаете, прочетете.

развалят
Няколко цели моркови

Как да разберете дали един морков е лош?

Морковите могат да се развалят по традиционния начин (гниене, плесен), но също така могат да се влошат по отношение на качеството до степен, че вече не са използваеми.

Ето какво да търсите:

  • Зеленчукът започва да гние или да мухлясва. Ако кожата и плътта се връщат назад или има някакви бели размивания на повърхността, това се случва. Ако е засегната само част, можете да я отрежете и да използвате останалото, точно както правите с картофи и други зеленчуци.
  • Морковите са накуцващи, каучукови или огънати. Такива моркови не са безопасни за ядене по никакъв начин, но обелването им е огромна болка и те не са толкова вкусни. Можете да ги изхвърлите или да използвате в готвено ястие, при което липсата на твърдост не се забелязва.

Ако един морков е само леко мек, той все още е достатъчно добър за салати и ядене суров.

Колко дълго издържат морковите?

Морковите издържат от 4 до 7 дни в килера и между месец и два месеца в хладилника. Варените моркови се държат около 5 дни.

В килера или където и да е другаде, която е близо до стайна температура или малко под, морковите обикновено издържат между 4 и 7 дни. Ако са пресни, могат да продължат до 10 дни ([CM]).

Температурата влияе значително на срока на годност. Ако е средата на горещо лято, очаквайте морковите да издържат 3 до 5 дни при стайна температура (ако нямате климатик).

Що се отнася до хладилника, морковите издържат между месец ([SOF]) и 2 месеца ([CM]), в зависимост от това как ги съхранявате.

Как да съхранявате моркови?

Първо, ако вашите моркови са дошли със зеленината непокътнати, отрежете ги ([SOF] [CM]). Правите същото за цвеклото и репичките, в случай че се чудите.

Зелените издърпват влагата от корена (моркова), така че отрязването им е задължително, ако не искате морковите да изсъхнат бързо.

Ако искате да използвате зелените, извадете ги в хладилника, увити във влажна хартиена кърпа ([SOF]).

Второ, без значение дали морковите попадат в килера или хладилника, пазете ги от плодове и зеленчуци, които произвеждат етилен, като ябълки или банани. Този газ ускорява узряването, така че не го искате никъде близо до морковите.

Трето, отложете измиването на зеленчуците, докато сте готови да ги използвате.

Сега е време да поговорим за влагата.

Ако държите морковите на стайна температура, те трябва да са на добре проветриво място, така че влагата да не се натрупва и морковите да гният.

Вегетарианска кошница на рафт (не на слънчева светлина) или в шкаф, който отваряте всеки ден, трябва да работи добре.

Ако съхранявате моркови в хладилника, има две възможности: поддържате ги сухи или ги потапяте във вода.

Първият означава, че ги оставяте разхлабени във вегетарианското чекмедже или пробивате дупки в найлоновия плик, за да може водата да излезе.

За бонус точки можете да увиете морковите в хартиени кърпи, които ще абсорбират влагата ([SOF] [CM]). Ако го направите, проверявайте морковите на всеки няколко дни и сменяйте хартиените кърпи, ако сегашните са мокри.

Можете да изсушите влажни хартиени кърпи и да ги използвате отново по-късно.

За последното избирате херметически затворен контейнер, поставяте всички моркови в него и добавяте вода, така че да покрива напълно продуктите ([SOF] [CM]). След това запечатайте контейнера и го приберете в хладилника. Сменяйте водата на всеки 3 до 4 дни или когато се замъгли.

И двата метода за съхранение трябва да ви помогнат да запазите морковите в хладилника между месец и два месеца. Ако това е твърде малко за вашите нужди, помислете за замразяване на морковите.

Ако сте нарязали или сготвили моркови, хвърлете ги в херметически затворен съд и дръжте в хладилник. Това е всичко, от което се нуждаят.

Нарежете моркови отблизо

Можете ли да замразите моркови?

Замразяването на морковите определено е опция, въпреки че отнема известно време, за да го направите правилно. Това е така, защото морковите, както повечето зеленчуци, се нуждаят от бланширане, преди да ги сложите във фризера ([CM]).

Бланширането помага на морковите да запазят текстурата, вкуса и цвета си. Целият процес на замразяване изглежда така ([CM]):

Можете да бланширате моркови на порции. Просто се уверете, че всеки път, когато водата ври и охлаждащата вода винаги е студена.

Салата от моркови и грах отблизо

Замразените моркови могат да издържат месеци във фризера.

Когато решите да ги размразите, направете го за една нощ в хладилника. Ако бързате, можете да ги размразите и в купа със студена вода.

В много случаи можете да хвърлите замразените си моркови в ястието, което готвите, по същия начин, както го правите със замразени зеленчуци, които купувате в супермаркета.

  • Ако се появи плесен или гниене, изхвърлете моркова или отрежете заразената част, ако е малка.
  • Морковите се дехидратират с времето и стават отпуснати и каучукови. Такива моркови са безопасни за ядене, но не работят в салати и сурови ястия. Ако не искате да ги изхвърлите, използвайте ги в готвени ястия.
  • Морковите обикновено издържат до една седмица в килера и между месец и два в хладилника.
  • Сварените или нарязани моркови издържат около седмица в хладилника.
  • Преди да сложите морковите на съхранение, уверете се, че сте отрязали зелените (ако има такива). Също така, не мийте продуктите.
  • Ако държите морковите в килера, уверете се, че са добре проветрени. Ако са в хладилника, уверете се, че няма натрупване на влага, или ги дръжте потопени във вода.
  • Можете да замразите морковите, ако този месец или два време за съхранение не са достатъчни.