Свързани статии

Докато сиренето обикновено е безопасно за консумация, някои хора изпитват затруднения с храносмилането му, което може да доведе до болки в стомаха, газове или подуване на корема. Болката или храносмилателните проблеми след ядене на сирене могат да бъдат симптом на непоносимост към лактоза или, в някои ситуации, на хранително отравяне, което изисква спешна медицинска помощ.

сиренето

Един виновник: непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е една от основните причини за разстроен стомах след ядене на сирене. Когато имате недостатъчно лактаза - храносмилателният ензим, необходим за разграждането на лактозата, естествена захар, намираща се в млякото и млечните продукти - тялото ви не може да смила правилно сиренето. Непоносимостта към лактоза също може да бъде причинена от лошо усвояване на лактоза, което води до преминаване на неразградена лактоза в дебелото черво, причинявайки газове, подуване на корема и болки в стомаха.

Синдром на раздразнените черва

Симптомите на синдрома на раздразнените черва включват болки в стомаха, спазми, диария и евентуално запек. IBS може да е резултат от заболяване или хронично състояние. Ако изпитвате силна болка или кървене поради IBS, трябва да потърсите спешна медицинска помощ, тъй като може да има други храносмилателни усложнения. Храните с високо съдържание на мазнини като сирена, както и други млечни продукти, могат да изострят IBS, така че трябва да ги избягвате. Въпреки това, малки количества нискомаслени, култивирани млечни продукти, като извара или кисело мляко, всъщност могат да облекчат симптомите на IBS или, в най-добрия случай, да причинят по-малко проблеми.

Хранително отравяне, известен още като гастроентерит

Гастроентеритът също се нарича понякога хранително отравяне и се получава, когато лигавицата на стомаха и червата ви се възпали. Той може да бъде причинен от редица бактерии, включително Listeria, Salmonella и E. coli, които могат да бъдат намерени в замърсени сирена. Симптомите включват гадене, повръщане, диария, студени тръпки, болки и евентуално треска. Гастроентеритът обикновено може да се лекува у дома, като се избягват твърди храни и се поглъщат бистри течности до 36 часа. Ако обаче диарията или повръщането продължават 24 часа без признаци на подобрение, потърсете спешно медицинско лечение. Ако смятате, че сте се разболели от хранително отравяне от сирене, запазете проба, която да занесете на лекаря, за да потвърдите диагнозата.

Предотвратяване на стомашно разстройство

Предотвратяването на стомашно разстройство от ядене на сирене зависи от причината за разстройството. Ако имате непоносимост към лактоза, придържайте се към култивирани сирена с ниско съдържание на мазнини, за да избегнете възможни усложнения. Можете също така да помислите за преминаване към вегетариански сирена, за да избегнете всяка лактоза, или да изберете твърди, отлежали сирена като чедър, швейцарски и пармезан, тъй като те са естествено с ниско съдържание на лактоза. Ако имате IBS, помислете за увеличаване на консумацията на диетични фибри, тъй като диетата с високо съдържание на фибри може да намали симптомите на IBS. За да намалите риска от хранително отравяне, съхранявайте сирена между 35 и 40 градуса по Фаренхайт в оригиналната им обвивка или плътно увити в пластмаса, ако са отворени.

Джесика Хендрикс е работила като професионален журналист за CBS и ABC News в областта на здравето, фитнеса и храненето. Запалена по виното, тя е работила и за няколко издания за храни и напитки. Притежава три магистърски степени по източноевропейска култура, журналистика и диетология и диетология.