Директор на Центъра за клинична анатомия, Университет Ланкастър

кварц

С наближаването на празничния сезон вниманието ни се насочва към коледната вечеря. Но това е и сезонът на преяждане и усещане за пълнене. Така че, преди да посегнете само към още един печен картоф, нека помислим какво наистина се случва в храносмилателната ни система, когато консумираме големи количества храна.

Нашата храносмилателна система минава от входната точка (устата) до изходната точка (ануса), но за обикновения човек това, което се случва между тези две точки, е загадка. Функцията на храносмилателната система е да превърне храната в полезна валута, за да може тялото да гори, расте или съхранява за бъдеща употреба. Този процес започва в устата, където зъбите, езикът и слюнчените жлези улесняват механичното и химическото храносмилане, за да образуват болус (топка храна), който се побира в хранопровода и в стомаха. Представете си, че се опитвате да вземете тортила чип от устата си до стомаха във формата, която излиза от торбата; Това ще боли.

Стомахът е мускулеста торба, която седи в корема и обикновено не е по-голяма от юмрука ви, когато е празна. Той обаче има способността да разширява и побира много по-голям обем. Специализираният мускул е сгънат, за да позволи разширяване, докато стомахът се напълни, и произвежда киселина, която помага за разграждането на храната, както и разбъркване, за да разбие механично храната. Празният стомах съдържа около 40 ml течност, но средният „пълен” обем на стомаха е около 800-1 000 ml - и това се увеличава при хора със затлъстяване и преяждане.

След като храната премине през стомаха, тя отива в тънките черва, където храносмилането продължава и (вече разградените хранителни вещества) се абсорбират в кръвния поток. Тънкото черво, което е дълго около 20 фута, се свързва с дебелото черво, което е дълго около 6 фута. Дебелото черво вижда по-голямата част от водата, погълната в кръвта, а останалите отпадъци се превръщат в изпражнения.

Още една тънка мента?

Често се чувстваме много сити, след като ядем голямо количество, защото има забавяне за сигналите от разтягащия се стомах да стигнат до мозъка.

Може да се чудите защо преминавате от глад към чувство на ситост до пукане, без да имате междинно чувство. Нашето тяло има много сложен начин да ни каже кога сме гладни и сити; изисква редица хормони, които се произвеждат в отговор на наличието или липсата на храна в храносмилателната система. Ако приемаме правилно количеството храна, което имаме, имаме чувството за ситост - пълнота, която потиска желанието за ядене.

Два от най-важните хормони са грелинът и лептинът. Ако разглеждаме тези хормони опростено, грелинът увеличава апетита, а лептинът намалява апетита. Те се произвеждат предимно в стомаха и мастните клетки съответно. Грелин обикновено е на високо ниво, преди да ядете и намалява след това. Лептин казва на мозъка, че сме сити. Така че бихте предположили, че хората с повече мастни клетки ще произвеждат повече лептин и следователно е по-вероятно да искат да ядат по-малко. Затлъстелите хора обаче изграждат резистентност към лептин, което означава, че трябва да произвеждат все повече и повече лептин, за да има ефект и да намали апетита им.

И така, ето няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да имате тази последна тънка мента:

Какво се случва, когато се чувствам пълен до пръсване? Храната може да отиде по един от двата начина, по-нататък в храносмилателната система или обратно, откъдето е дошла под формата на повръщане. Преяждането причинява лошо храносмилане, когато стомашната киселина се излива в хранопровода. Стомахът е „вцепенен“ от киселината, но хранопровода не, поради което киселинният рефлукс изгаря.

Тялото също трябва да насочи голяма част от енергията си към смилане на храната, като по този начин ни кара да се чувстваме уморени и сънливи.

Може ли стомахът ми да се пръсне от преяждане? За съжаление, да. Има случаи, когато стомахът става толкова голям, че се разкъсва от огромния обем храна в него. Една 23-годишна дама имаше над 2500 мл в корема си, което го накара да набъбне толкова много, че изпълни целия й корем, от ребрата до таза. В крайна сметка се перфорира, което налага спешна операция.

Мога ли да умра от преяждане? Да, има няколко съобщения за хора, умиращи от прекалено угаждане. Това е много рядко, но се случва. Един човек е починал от разкъсване на хранопровода, тръбата, която свързва устата със стомаха, а други всъщност са разрушили стомаха си от преяждане.

Все още гладен сега?

Една от най-големите коледни ястия, консумирани някога от един човек, е американка през 2010 г. консумира 50 кг пуйка, 30 кг шунка, 35 кг картофи, зеленчуци и пълнеж, който след това се измива с осем пинта сос и наслада и последвано от десерт. Това хранене се състоеше от 30 000 калории - за да се постави това в контекст, мъжете и жените се препоръчват да консумират съответно 2500 и 2000 калории дневно.

Сега къде е връзката към това новогодишно членство във фитнес залата?

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригиналната статия.