Идеята, че захарта може да бъде основна причина за глобалните епидемии от затлъстяване и диабет, с вредни ефекти върху човешкото тяло, които надхвърлят просто празните калории, трябва да се разглежда отново сериозно, твърди журналистът и автор Гари Таубес в The BMJ днес.

захарта

В разгара на такава огромна криза в общественото здраве, Таубес казва, че "трябва да направим повече, за да обезсърчим консумацията, докато подобряваме разбирането си за ролята на захарта.

Лекарите отдавна подозират, че захарта не е просто източник на излишни калории, а основна причина за затлъстяването и диабет тип 2, пише Taubes. Но доскоро консумацията на мазнини и общият енергиен баланс доминираха в дебата за затлъстяването и същността на здравословната диета.

Официалните оценки са, че един на всеки 11 души в САЩ има диабет; един на 16 в Обединеното кралство - и последните оценки предполагат, че затлъстяването и диабетът сега могат да струват на американската система за здравеопазване до 1 милиард долара (740 милиона британски лири; 850 милиона евро) на ден.

През 2016 г. генералният директор на Световната здравна организация (СЗО) Маргарет Чан определи двойните епидемии от затлъстяване и диабет в световен мащаб като „катастрофа с забавен каданс“ - и предположи, че вероятността от предотвратяване на настоящата „лоша ситуация“ да стане „много по-лоша "беше" на практика нула. "

Защо, въпреки всичките ни най-добри усилия, тези епидемии остават без контрол, пита Таубес? Едно просто обяснение може да бъде, че нашето разбиране за причината на заболяването е погрешно - може би основно.

През последното десетилетие се наблюдава подновен интерес към възможността калоричните подсладители - особено захарта и сиропите с високо съдържание на фруктоза - да играят основна роля в причиняването на затлъстяване и диабет - и сега големите обществени здравни организации препоръчват строги ограничения за консумацията им " безплатни захари. "

Но Taubes твърди, че тези препоръки насочват захарта само към нейните калории, а не като потенциален причинител на заболяването.

Ами ако проблемът е самата захар, пита той? Захарта се метаболизира по различен начин от другите храни, богати на въглехидрати и може да има вредни ефекти върху човешкото тяло, независимо от калоричността му.

Доказателствата, че захарта има вредни качества, независимо от нейните калории, все още са неясни, казва Таубес. "Ако обаче е вярно, това променя начина, по който трябва да съобщаваме за опасностите от консумацията на захар."

Поставянето на горна граница на количеството захар, което трябва да се консумира при здравословна диета, е добро начало, "но не знаем дали препоръчителното ниво е безопасно за всички", предупреждава той. "Може да се окаже, че за хората, които имат затлъстяване или диабет, или и двете, дори малко е твърде много. А вездесъщият продукт, богат на захар, може да затрудни много хора да поддържат здравословно ниво на консумация на захар."

Предвид мащаба на епидемиите от затлъстяване и диабет, "тогава съгласуваната програма за изследване за установяване на надеждни знания по този въпрос трябва да бъде сред най-важните ни приоритети", заключава той. "Междувременно можем да признаем несигурността, като същевременно препоръчваме категорично да не се консумира."