Статистиката казва, че има голяма вероятност да сте се наслаждавали на много чай през целия си живот. През 2018 г. американците са изпили повече от 84 милиарда чаши чай - или около 3,8 милиарда галона. И докато черният чай е най-популярният сорт, консумацията на зелен чай в САЩ нараства.

помогне

Статия с един поглед
  • Зелен чай и общо здраве
  • Зеленият чай има високи нива на антиоксиданти
  • Зеленият чай притежава мощни клетъчни протектори, известни като катехини
  • Зеленият чай показва сърдечно-съдови и когнитивни ползи
  • Зелен чай и управление на теглото
  • Елементите в зеления чай могат да помогнат за повишаване на метаболизма, повишаване на окисляването на мазнините и подобряване на инсулиновата активност
  • По-специално катехините демонстрират силни ползи
  • Зеленият чай сам по себе си не е равен на загубата на тегло - диетата и физическите упражнения са жизненоважни

Въпреки че чаят се предлага в много различни сортове - включително черен, зелен, бял и улун - всички те са получени от едно и също растение, Camellia sinensis. За да се направи зелен чай, листата на това растение се приготвят на пара в процес, който помага на чая да запази нивата на антиоксиданти и хранителни вещества. Това се различава от черния, улун и други чайове, които преминават през процес на ферментация, който изцежда чайовете с някаква антиоксидантна стойност.

Този процес на ферментация не прави тези други чайове лишени от хранителна стойност, според Medicine Hunter® Chris Kilham, автор и преподавател, който пътува по света, провеждайки изследвания върху лечебни растения и ботаническо изцеление.

„Губите част от антиоксидантната стойност по време на ферментацията, но тя не унищожава чая“, казва Килхам, който наскоро се завърна от поклонение в Китай в търсене на най-големите чайове в света. „Някои от бактериите, които се генерират по време на ферментационния процес, могат да бъдат напълно здрави по уникални начини. Ферментиращият чай намалява антиоксидантите, но бактериите добавят стойност. "

Въпреки това, чрез пара, вместо да ферментира, зеленият чай поддържа своите антиоксиданти напълно непокътнати.

През последните години зеленият чай си спечели репутацията със свойствата си за управление на теглото, помагайки на метаболизма на организма да бъде по-ефективен - добавяйки към репутацията му като здравословен тоник. Но преди да се задълбочим в науката, нека да открием произхода на зеления чай и как той нараства популярността си през вековете.

Зелен чай: от китайския спящ гигант до Universal Brew

Внесен главно от различни азиатски страни, където киселата почва е богата на минерали, зеленият чай е потопен в историята. За първи път документиран в Китай на близо 5000 години, той е бил открит по време на управлението на митичен мъдрец и предшественик на китайското земеделие и медицина, когато в чашата му с гореща вода попаднаха някакви своенравни чаени листа.

Докато тази случайна напитка добавя някакъв мистичен вкус към напитката, повечето културни историци се съгласяват, че зеленият чай вероятно датира отпреди 3000 години, когато пресни чаени листа са били дъвчени и ядени за отдих от производителите в Югоизточна Азия. Тогава, по време на управлението на династията Тан през 5 век, пиенето на чай се превръща в културна конвенция в Китай.

Останалата част от света няма да изпита предимствата на зеления чай чак в края на 19-ти век, когато изобретението на машината за подстригване позволява на чая да се транспортира до европейските страни много по-бързо, отколкото с камилбек, тежко пътуване, което доведе до пресния чай листата ферментират в продължение на месеци.

В наши дни зеленият чай е вездесъщ продукт в кафенета, ресторанти и хранителни магазини, предлага се в насипни листа, торбички и прахообразна форма, известна като матча. Използва се и като съставка на други консумативи като печени продукти, сухи разтривки за месо, твърди бонбони и др. Тази лудост за зелен чай може до голяма степен да се отдаде на страната на произход, където практиката на древната китайска медицина се култивира в движение за здраве, което в крайна сметка повлия на западния свят, което доведе до съвременното приложение на зеления чай в уелнес.

"Що се отнася до качеството, точно като ябълковите дървета и различните щамове във времето, където нивата на антиоксиданти варират и вкусът се променя, много важи и за чая", казва Килъм по отношение на това как се е променил чаят от онези древни времена. „Но днес в Китай и Япония се стараят да произвеждат зелен чай с много високо качество.“

Как зеленият чай влияе върху цялостното здраве

В неподсладената си форма зеленият чай се доближава до нулевокалорична напитка без захар и едва измерим натрий или мазнини. Въпреки че тези фактори я правят изключително здравословна напитка, високите нива на антиоксиданти в зеления чай я правят обект на множество медицински изследвания. Зеленият чай може да се похвали с естествени химикали, наречени полифеноли, които осигуряват противовъзпалителни свойства. В действителност, зеленият чай притежава мощни катехини, защитаващи клетките, включително един, по-специално наречен епигалокатехин галат (EGCG).

„Катехините защитават клетките; те подобряват здравето на мозъка, увеличават енергията и предпазват от разпространението на определени здравословни проблеми “, казва Килхам и добавя, че други елементи в екстрактите от чай, като танини, също могат да подпомогнат цялостното здраве. „Една от основните разлики между фармакологията и хербологията е, че когато фармакологията е на мисия да намери единствената магическа съставка, каузата на хербологията е да осъзнае ползите от общия състав.“

Високите нива на антиоксиданти в зеления чай го правят естествено подходящ за много уелнес усилия. Възможните ползи от зеления чай включват потенциала му за понижаване на холестерола, както се съобщава в метаанализ от 2011 г. на 14 клинични проучвания, свързващи консумацията на зелен чай с намаляване на LDL холестерола. По-специално едно проучване показа, че зеленият чай също може да бъде свързан с намален риск от инсулт. Междувременно знаците също сочат ефективността на зеления чай в подкрепа на когнитивните функции, както изследванията в списанието Психофармакология предполага, че зеленият чай може да лекува когнитивни нарушения, свързани с невропсихиатрични разстройства.

Що се отнася до здравето на сърцето, проучване от 2006 г., публикувано в Вестник на Американската медицинска асоциация свързва консумацията на зелен чай с намалена смъртност при сърдечно-съдови заболявания. Обхватът на това проучване беше поразителен, следвайки повече от 40 000 японски субекти на възраст между 40 и 70 години в продължение на 11 години. Резултатите показват, че участниците, които пият една до пет чаши зелен чай на ден, имат по-малък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които пият по-малко от една чаша на ден.

Междувременно едно от най-добрите неща, които можете да направите за сърцето си - и за цялостното си здраве - е свалянето на наднормено тегло. Това надхвърля просто да изглеждате добре през предстоящия плажен сезон и вместо това е критично действие към дълъг, здравословен живот. Имайки предвид това, използването на зелен чай при управлението на теглото може да бъде най-голямата полза от всички.

Как зеленият чай помага на хората да отслабнат

Здравословният начин на живот трябва да започне някъде - а защо не и да започнете с напитката, която е на второ място след водата по отношение на световната популярност. Зеленият чай дава много обещания в усилията за сваляне на килограми и тази способност до голяма степен се дължи на флавоноидите, особено на онези катехини, които биха могли да повишат скоростта на метаболизма ви, да увеличат окисляването на мазнините и да подобрят инсулиновата активност, като всичко това помага. към вашите усилия за отслабване.

Едно проучване, използващо данни от полските здравни, алкохолни и психосоциални фактори в Източна Европа, установява, че консуматорите на чай, които пият повече от три чаши дневно, имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ, общата ви мярка за размера на тялото, съчетаващ височината и теглото ви) и по-малък обиколка на талията от тези, които не са. Проучването, основано на напречно сечение на населението, включва 8 821 възрастни, по-голямата част от които са жени.

Изглежда, че силата се крие в тези катехини, което според изследванията може - заедно с кофеина - да ускори метаболизма ви и да увеличи количеството енергия, което тялото ви използва. Междувременно преглед от 2010 г. установи, че добавките със зелен чай, съдържащи катехини или кофеин, имат положителен ефект върху управлението на теглото.

Разбира се, чаят не е някакъв вълшебен еликсир, който ще стопи килограмите. Вместо това, всеки опит за отслабване с помощта на зелен чай трябва да се използва заедно с дисциплиниран режим, който съчетава диета и упражнения за поведение и промяна на начина на живот.

„Хората се разочароват, защото си мислят, че ще пият зелен чай и просто ще отслабнат. Не работи така. Упражненията и намаляването на приема на калории са ключови фактори “, казва Килхам. „Намаляването на калориите във вашата диета, яденето на по-чиста диета и премахването на всички газирани напитки, включително газирана сода, допринасят значително за отслабването.“