HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

пластмасовите

Една от най-големите тенденции в храните през 2018 г. дори не е нещо, което можете да ядете. След като видеото стана вирусно на костенурка, осакатена в лицето от пластмасова сламка, а кампании с участието на известни личности насърчават намаляването на употребата на пластмасова слама, американците водят битка срещу пластмасовите сламки, пълни с модерни хаштагове (#stopsucking, #refusethestraw, # skipthestraw, #strawban, списъкът продължава ...) и законодателство за забрана или ограничаване на пластмасови сламки.

Въпреки че броят на пластмасовите сламки, които американците използват всеки ден, е непроверена статистика, едно 9-годишно момче изчислява, че броят им е 500 милиона. Независимо от точния брой, пластмасовите сламки без съмнение допринасят за изхвърлянето на милиарди килограми пластмаси в океаните днес, а редовното използване на американски пластмасови сламки се е вкоренило в ежедневието ни, особено с възхода на културата за бързо хранене и променящите ни хранителни навици.

Реакцията срещу сламки набра инерция в САЩ в началото на лятото, когато корпорации като Ikea и Alaska Airlines започнаха да елиминират пластмасовите сламки. След това Сиатъл стана първият голям град в страната, който забрани пластмасовите сламки, а Starbucks стана един от най-големите поддръжници, обещавайки да замени пластмасовите сламки до 2020 г. .

Като сравнително евтин продукт за еднократна употреба за еднократна употреба, сламките се разглеждат като „пластмаса на шлюза“, обвинявана за това, че е пластмасов елемент, който може да доведе до използването на други пластмаси за еднократна употреба. Но какво, ако целият този дебат за сламки всъщност може да бъде врата към по-нюансиран разговор за американското поведение на хранене и променящата ни се култура?

Както Дюн Айвс, лидер на движението за забрана на сламата в Сиатъл, каза пред Vox, „Нашата сламена кампания всъщност не е свързана със сламки. това е за . поставяне на огледало, което да ни държи отговорни. " Докато се насърчаваме да #stopsucking, делото срещу сламки може да ни накара да започнем да мислим в по-голям мащаб, не само за нашите екологични практики, но и за нашите хранителни навици.

Защо смучем на първо място

Ако разгледаме защо са измислени сламки, ще установим, че сламките не са създадени за удобство, а за церемониални цели. Първите сламки са създадени, за да се наслаждават на напитки като мате и са направени от скъпоценни материали за еднократна употреба, включително злато и лапис. Сламите не бяха непременно предназначени за бързо пиене - те бяха използвани по-скоро като удоволствие.

Американците се запознаха със сламки в началото на 20 век. Гъвкавата, огъната сламка е измислена, след като Джоузеф Фридман наблюдава дъщеря си да се бори с дебел млечен шейк на аптека. За Фридман не ставаше въпрос да вземе бърз млечен шейк, а да създаде по-приятно кулинарно изживяване за дъщеря си. Първоначално Фридман не продаваше тези сламки на ресторанти, а на болници, след като „медицинските сестри разбраха, че гъвкавите сламки могат да помогнат на легналите пациенти да пият, докато лежат“. Докато тези първи гъвкави сламки бяха направени от хартия, сламките скоро станаха повсеместни, благодарение на процъфтяващата пластмасова индустрия .

Когато сламите стават комерсиализирани през 50-те години на миналия век, това е в разгара на използването и производството на пластмаси и лобито на пластмасовата индустрия очевидно е имало собствен интерес. Фоайето, което „се противопоставя на забраните за пластмаса и наредбите, обича да подчертава санитарните условия като важен елемент“ и предлагаше сламки като по-чисти от пиенето от ръба на чаша или чаша. Чистотата, съчетана с удобството и възможността за бързо пиене в движение, превърнаха сламките в част от ежедневието.

А в САЩ американската култура на хранене със сигурност се е променила от 50-те години насам. Сламките и чашките за придвижване са станали нещо обичайно (вик към манията на Starbucks на близнаците Olsen в късните часове), както и закуските и храненето на публични места. През последните години закуската еволюира от предимно хранителни лакомства до съществена част от ежедневната ни диета. От заместителите на хранене с енергийни барове до класическата торба с гевреци, американската индустрия за закуски бързо се разраства.

Дейвид Уолш, вицепрезидент на SNAC International, търговска асоциация на индустрията за закуски, каза пред уебсайта Food Dive, че „закуската е специфична за функцията, а не за продукта“, тъй като „потребителите ядат по-малко ядене и заместването им със закуски. през последните няколко години. " Закуските, по своята същност, трябва да бъдат опаковани, обикновено в материали за еднократна употреба и за еднократна употреба, за да бъдат в безопасност и непокътнати, за да се храним, където и когато сърцата ни пожелаят. И като такива, закуските и хранителните навици имат пряк ефект не само върху нашето здраве, но и върху нашата планета.

Културата на „заетост“, която сега е част от американския живот, също отстъпи място на ресторанта за бързо ежедневие, който често включва постоянен поток от опаковки за изнасяне. Те предлагат подход за бързо хранене, като сервират храна в опаковки за внос, независимо дали клиентът вечеря или не. Това създава екологичен кошмар за опаковане за удобство и бързо обслужване.

Извън САЩ, нито бързите, нито случайните фактори обикновено се вливат в яденето и храненето на обществени места или закуската често се счита за лоша форма. Във Франция например закуската е необичайна. Емили Джонсън, американска майка във Франция, която е писала за своя опит, отбелязва, че културата на хранене между двете страни е значително различна. След като живее в град Париж и селските райони на Прованс, тя казва пред HuffPost, че във Франция „храната не е случайно събитие. Дори лека закуска за деца е формализирана. Има подходящото време да подготвите храната, да седнете заедно и да се насладите. Ритуалът е форма на уважение към самата храна. "

Когато храната се превърне в ритуал, не е необичайно да се вижда как хората събират сламки, за да продължат консумацията в движение. Както казва Джонсън, „французите са ужасени да видят някой да яде във влак или по улиците. Спомням си, дори на работа в Ню Йорк, моите френски приятели и съпругът ми не можеха да повярват, че хората ще ядат обяд на бюрата си. " И тези традиции могат да възпитат култура на устойчивост, където сламките са трудни за намиране или просто недостъпни.

„Ако на пазара има сокове, те са в стъклени бутилки, изцедени във фермата“, каза Джонсън. „Децата във Франция не пият често кутии със сокове. Знам, че съществуват в хранителния магазин, но никога не сме ги купували и никога не съм имал излет с друго семейство, където децата пият от кутия за сок. В училището „cantine“ моите момичета пият вода от чаша. Нищо друго. Никога не шоколадирайте мляко или сок със сламка. "

Франция не е единствената страна, която все още смята яденето за ритуал, предназначен да бъде вкусен. В Япония храненето на обществени места винаги е било голямо не-не. При посещение преди няколко години ми казаха, че е грубо и невъзпитано да ме виждат да яде извън ресторант или в обществения транспорт. Храната, закупена от продавачите, се отнасяше на маса или на закрито, за да се наслади. Напитките се бутилираха или консервираха без опция за сламка, а при закупуване на напитка се предоставят малки чаши.

И в може би най-екстремния случай на съхранение на културата италианският град Флоренция наскоро прие закон, който да глоби човек за ядене по претъпканите градски улици. Докато този закон е насочен към разчистване на трафика и задръстените обществени пътища, той се разглежда и като „начин за ограничаване на противообщественото поведение“ или нежелани навици, породени от туристи и други, които са свикнали да се карат и да се хранят на обществени места.

Тези контрасти в хранителните навици и последващите усилия за запазване на традициите показват, че седенето да се яде не е просто маниери, но и ритуал на хранене. Съзнателното хранене и наслада е голяма част от храненето и създаването на по-голяма култура на хранене. Какво казва за американската идентичност, че ние протестираме срещу „пластмасите на вратата“, докато ядем опаковани с фолио бурито и мушкаме сламки от неръждаема стомана в еднократни чаши за еднократна употреба?

Ще спрем ли някога да сучим?

Закуската и сега сламките се превърнаха в неразделна част от американската идентичност на този етап. Начинът, по който се храним, е присъщо свързан с нашата идентичност и очевидно с начините, по които сучим.

Докато културата на храната се върти около лека закуска, непрекъснато работи или „прави“ нещо, нашата идентичност е ловко преплетена с опаковките за храни, които са в ход. Това означава, че изхвърлянето на пластмасовата слама, до която всички сме свикнали, със сигурност е по-сложно, отколкото просто забрана. Щеше да е необходимо да проучим самоличността си като американци.