Актуализирано преди 1 година

Независимо дали сте веган, с непоносимост към лактоза или просто предпочитате растително мляко пред краве, бадемовото мляко може да бъде вкусен и устойчив заместител. Тъй като все повече хора преминават към растително мляко като ядково или овесено мляко, традиционни продажби на мляко в Съединените щати са спаднали с над 1 милиард долара през 2018 г., и то с основателна причина. Бадемово мляко - независимо дали се купува от магазина или направени у дома - може да бъде направо вкусно. Съчетайте тази вкусност с факта, че правите добро за околната среда и млечните продукти на растителна основа наистина се чувстват като посоката, в която се насочват САЩ.

Бадемовото мляко може да стигне далеч и извън това, за което обикновено се използва (знаете, висока чаша мляко или за потапяне на Oreos). Разбира се, бадемовото мляко прави чудесна алтернатива без лактоза в сутрешната ви зърнена закуска или се използва като вид сметана в чашата ви кафе, но знаете ли също, че можете да готвите с бадемово мляко?

Можете ли да готвите с бадемово мляко?

В повечето рецепти можете да използвате бадемово мляко като алтернатива на традиционното краве мляко, като просто направите заместване от чаша до чаша. Това означава, че ако една рецепта изисква 1С краве мляко, вместо това можете да използвате 1С бадемово мляко. Някои рецепти, разбира се, може да се нуждаят от незначителни корекции, но бъдете сигурни, че е напълно възможно да готвите с бадемово мляко.

Бадемовото мляко може да се използва в рецепти за печени изделия като бисквити и сладкиши, кифли, палачинки и дори солени ястия като чеснов хляб и хумус. Не вярвайте? Уебсайт на Almond Breeze има цял раздел, посветен на рецептите с бадемово мляко и включва всичко - от рецепти за закуска, обяд и вечеря до любими празници и дори десерти.

Добре ли е да сваря бадемово мляко?

Въпрос номер едно, който хората имат, когато става въпрос за готвене с бадемово мляко, е дали е добре да сварите бадемово мляко или не. Въпреки че бадемовото мляко може да е коренно различно от кравето, процесът му на загряване е почти същият.

Да се загрейте бадемово мляко, добавете вода на дъното на тиган, след това поставете друг кипящ тиган върху него. Поставете и двете на среден до слаб огън, добавяйки бадемовото мляко в горния тиган. Това се нарича отопление с двоен котел и гарантира, че бадемовото мляко се нагрява постепенно.

За да загреете бадемово мляко, можете да използвате и микровълновата фурна. Налейте бадемово мляко в контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Загрейте бадемовото мляко за 30 секунди наведнъж.

Независимо дали затопляте бадемово мляко чрез двоен котел или микровълнова фурна, важно е да не оставяте бадемовото мляко да ври. Бадемовото мляко може лесно да изгори, а изгорелото бадемово мляко може да бъде горчиво и да промени вкуса.

мляко може

Кое не млечно мляко е най-доброто за готвене?

Бадемовото мляко е до голяма степен признато за най-доброто млечно мляко на растителна основа за готвене. Бадемовото мляко е един към един заместител на традиционното краве мляко, което означава, че ако една рецепта изисква 1С мляко, можете да го замените със същото количество бадемово мляко.

Бадемовото мляко няма силен бадемов вкус, което е друга причина, поради която прави добър избор за печене. Ако една рецепта не изисква бадеми или бадемови овкусители, тогава не е нужно да се притеснявате за вкуса на бадемите, надвишаващ млякото. Тъй като бадемовият вкус е минимален, няма да вкусите бадеми в каквото и да го печете.

И накрая, бадемовото мляко може много лесно да се превърне в „мътеница“, според Хранителна мрежа. Просто добавете супена лъжица лимонов сок (или алтернативно чаена лъжичка оцет) към чаша бадемово мляко и ще създадете подобна консистенция на традиционната мътеница.

Как да загреете бадемово мляко

Възможно е да готвите с бадемово мляко, но има няколко неща, които може да искате да имате предвид, докато работите с бадемово мляко близо до печката. Според Leaf TV, когато готвите с бадемово мляко, ще искате да използвате умерена топлина. Въздържайте се от увеличаване на топлината нагоре или твърде ниско; твърде високата температура може да изгори млякото или дори да образува странен слой кожа около млякото. Важно е също непрекъснато да разбърквате бадемово мляко, когато работите с него върху плота на печката.

Когато работите с рецепта, която традиционно използва краве мляко, може да се наложи да намалите времето за печене (само малко). Следете каквото и да готвите или печете. Възможно е бадемовото мляко да доведе до по-бързо печене на храната, така че не забравяйте да проверите консистенцията.

Не забравяйте, че бадемовото мляко - особено закупеното в магазина, за разлика от бадемовото мляко, приготвено от нулата у дома - обикновено се подслажда с добавена захар. Следователно бадемовото мляко може да съдържа повече захар от традиционното краве мляко. Поради това може да искате да компенсирате добавената захар, като намалите количеството захар, която една рецепта изисква, от някъде от една трета на половината.

Ако използвате бадемово мляко за рецепта, която трябва да се сгъсти - като рецепти за пудинг или крем - може да откриете, че трябва да добавите няколко супени лъжици брашно. Бадемовото мляко е по-рядко от традиционното краве мляко. Ако приготвяте собствено бадемово мляко у дома, можете да го направите естествено по-кремообразно, като добавите две или три фурми към рецептата за бадемово мляко. Но ако използвате бадемово мляко или бадемово мляко, което вече е направено без фурми, можете да добавите няколко супени лъжици брашно, за да сгъстите млякото.

И накрая, когато готвите с бадемово мляко, може да искате да внимавате с рецепти, богати на кисели съставки. Според Leaf TV, съставки като домати или лимони биха могли да доведат до изсичане на бадемово мляко по време на печене или готвене.