Снимка: Stocksy/Javier Pardina

ядете

Докато прищявките с добра храна за вас могат да идват и си отиват (помните ли тостове с еднорог и лате?), Една голяма купа зеленчуци определено е здравословна опора. Много хора дори имат по един всеки ден. (Извикайте на всички, които биха се били до смърт, защитавайки честта на нарязания си салата.) Като добавяне на адаптогени към сутрешното си смути или религиозно посещение на неделна йога, салатите често са част от здравословна рутина. Но възможно ли е да се откажете от един здравословен навик, който изглежда най-много като безразсъден?

Краткият отговор е: Да. Според основателя на Food Fix Хедър Бауер, RD, CND, всички тези сурови зеленчуци могат сериозно да подчертаят стомашно-чревния ви тракт. „Отново чувам от клиенти, че започват да ядат салати, за да бъдат по-здрави и в крайна сметка да се чувстват подути“, казва Бауер. „Твърде много груби и сурови храни могат да бъдат трудно смилаеми.“

Тук Бауер, заедно с експерта по аюрведа и сурови храни, д-р Поорнима Шарма, споделят как да поддържате играта на салатата силна, без да претоварвате тялото си.

Гледайте силата на звука

Бауер обяснява, че някои хора могат да ядат големи салати и нямат никакви проблеми с храносмилането, но ако го направите - което е особено често, ако тепърва започвате да правите салатите част от вашето ежедневие - тя ви предлага да следите колко ядете. „Бих започнала с между чаша и половина до две чаши салата“, казва тя.

Д-р Шарма, който преподава аюрведически клас за готвене в Центъра за изкуство на живот в Северна Каролина, повтаря чувствата, казвайки, че макар точният брой да варира за всеки човек, тя препоръчва да започнете със сурови зеленчуци, които не включват повече от 10 до 25 процента от ежедневната ви диета.

За останалите 75 до 90 процента закръглете храната си с протеини и здравословни мазнини, които не са вмъкнати в допълнителна порция зеленчуци. Или можете да разнообразите чинията си с варени зеленчуци - което води до следващия голям съвет на нашите експерти.

Гответе зеленчуците си

„Готвените зеленчуци са по-лесни за смилане от хората, отколкото суровите зеленчуци“, казва Бауер. Въпреки че е вярно, че процесът на готвене намалява част от хранителната плътност, Бауер казва, че разликата не е достатъчно голяма, за да загуби съня си. „И освен това е по-добра от алтернативата, която се чувства супер газообразна“, казва тя. Съгласен.

От аюрведична гледна точка, д-р Шарма казва, „древната мъдрост относно храната показва, че готвените храни са по-лесни и по-щадящи тялото, а добавянето на някои лесно смилаеми сурови храни като част от ежедневното хранене е добра комбинация. ” Вземането тук: Салатите не трябва да бъдат единственият начин да си оправите вегетарианците. Някои варени зеленчуци, за които тя казва, че са особено лесни за корема, са сладки картофи, спанак, задушен струк боб и задушени аспержи.

Изберете вашите съставки разумно

Що се отнася до изграждането на вашата салата, Бауер посочва, че някои съставки се усвояват по-лесно от други. „За някои хора по-кръстоцветните зеленчуци, като броколи, карфиол и брюкселско зеле, са по-газообразни и са малко по-трудни за смилане от зеленчуци като краставици, моркови и тиквички“, казва тя. Нейният съвет: Отидете лесно на гореспоменатите, а също така ограничете салатата си до три различни зеленчука, за да не претоварите храносмилателния тракт. Също така е важно да знаете, че суровите зеленчуци не са единствената съставка на салатата, която може да причини храносмилателен стрес. Тя добавя, че за някои нахутът и бобът също могат да объркат нещата.

Д-р Шарма казва, че е наясно с лектините, протеин в някои плодове и зеленчуци, които растението създава, за да се защити срещу животните, които търсят лека закуска. (Зърнените култури, бобовите растения и нощниците са с най-високи концентрации; ниско на лектиновата скала са листни зеленчуци, тикви, карфиол, сладки картофи, цитрусови плодове и ябълки.) Тя казва, че някои хора просто не могат да смилат храни с лектини добре. Може да нямате проблем с тях; това е просто нещо, на което да обърнете внимание и да забележите как те ви карат да се чувствате.

И двамата експерти са единодушни, че ключът към запазването на този здравословен навик е приятна част от вашата рутина - и не е болка за тялото ви - е да се избегне претоварването на червата. Обещаваме, че вашият любим чопър за салата все още ще запомни поръчката ви, ако вземете няколко почивни дни.

Ако търсите прости начини да намалите суровите храни, като същевременно се храните здравословно, разгледайте тези 8 рецепти за салата без маруля. Освен това избягвайте умората от салатата, като проверите всички различни начини, които влиятелите на здравето обичат да ядат зелените си.