Съоснователят на Pple Стив Джобс беше, за кратко и известен, пламенен овощар - което означава, че яде диета, съставена предимно от плодове, които според него ще прочистят тялото му от вредни течности. Също толкова известен, актьорът Аштън Къчър се опита да възприеме диетата, ориентирана към плодовете, докато не се озова в болницата с безчувствен панкреас.

ядете

Така че вредно ли е за здравето ви да ядете много плодове? Въпреки че известно проучване от 1980 г. твърди, че въз основа на еволюцията на човешките челюсти и зъби, нашите древни предци са се хранили с диета, доминирана от плодове, няма много добри доказателства за или против тежки за плодовете диети за съвременните хора. „Има хора, които са плододатели и от това, което можем да кажем, са напълно здрави“, казва д-р Робърт Лустиг, невроендокринолог и почетен професор по педиатрия в Калифорнийския университет, Сан Франциско. (Въпреки това, пълноценният плодоводство е толкова рестриктивен, че е свързан с хранителни дефицити при някои хора и може да бъде опасен за деца и хора с определени медицински състояния, като диабет.)

Но за здрави възрастни специалисти казват, че яденето на много и много плодове е малко вероятно да ви затрудни, стига да е част от нормалната диета.

Основната грижа при преяждането с плодовете е естествената му захар. Докато плодовете със сигурност са с високо съдържание на сладки неща, изследванията последователно свързват цялостната консумация на плодове с намален риск от затлъстяване и други метаболитни заболявания, казва Лустиг, който е автор на книгата Fat Chance, която разглежда здравните рискове, свързани и с храненето много преработена захар. Целият плод има и няколко вградени предимства, които изглежда намаляват всички рискове за здравето, задвижвани от захар.

Първо, целият плод има както разтворими, така и неразтворими фибри. Заедно тези две влакна образуват гелообразна „решетка“ от вътрешната страна на дванадесетопръстника в тънките черва, казва той. Тази решетка предотвратява поглъщането на значителна част от плодовата захар рано по време на храносмилателния процес. „Подобно на спирането на вълната цунами чрез изграждане на подводна стена, тази гелова бариера ограничава скоростта на усвояване на захарта, така че черният дроб да не бъде претоварен“, обяснява Лустиг.

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Вместо това захарта и другите компоненти на плодовете бързо се придвижват по-надолу по тънките черва към йеюнума и илеума. Докато ранната част на храносмилателния тракт е до голяма степен без бактерии, тези по-късни структури са дом на трилиони чревни микроорганизми. „Те поглъщат и метаболизират повече от захарта, така че отново, въпреки че сте я консумирали, вие не я абсорбирате“, казва той.

Заедно с това, че помага да се контролира усвояването на плодовите захари, комбинацията от разтворими и неразтворими фибри в цели плодове също "смазва колелата" на храносмилането, казва Лустиг. Вашите черва сигнализират на мозъка ви, че сте сити, след като нещата, които сте яли, достигнат до илеума. И тъй като плодовите фибри помагат на хранителните молекули да достигнат до илеума ви по-рано, вие сте склонни да се чувствате сити по-бързо след ядене на плодове, отколкото ако сте яли храни, в които липсват фибри. В резултат на това „консумацията на плодове се самоограничава, така че шансовете да преядете плодове са сравнително ниски“, казва той.

Тежката консумация на плодове може да дойде с някои недостатъци. „Излишъкът от цели плодове може да ви причини диария“, казва д-р Адам Древновски, директор на Центъра за обществено хранене в университета във Вашингтон. Разходите за цели плодове също не са незначителни. „Хората, които искат пресни плодове на достъпна цена, са почти ограничени до банани, портокали, ябълки, пъпеш, ананас“, добавя той. Яденето на много плодове ще ви струва много повече, особено ако предпочитате биологично.

Едно критично нещо, което трябва да имате предвид: Пиенето на плодов сок или смутита на плодова основа не е същото като яденето на цели плодове и двете напитки могат да представляват редица рискове за здравето. Някои скорошни доказателства, включително едно проучване от 2013 г. от Харвардското училище за обществено здраве, свързват плодовия сок с повишен риск от диабет. Докато доказателствата за обвързването на соковете и смесените плодове със здравословни проблеми са малко смесени, Lustig казва, че и двата процеса премахват или унищожават нишките неразтворими фибри, които помагат да се ограничи бързото усвояване на захарта в тънките черва. „Смутито вероятно е по-добро от плодов сок или сода, но все пак ще получите пик на инсулин, който допринася за метаболитната патология“, казва той.

На някои плодове може да е по-добре да се отдадете, отколкото на други. Плодовете, макар и скъпи, са свързани както с подобряване на здравето на сърцето и мозъка. И докато някои онлайн източници дават на ананасите, бананите и други така наречени „тропически“ плодове лош опит - най-вече защото са с по-високо съдържание на захар от много домашни плодове - Лустиг казва, че те също имат склонност да имат пропорционално голямо количество фибри и така че не са опасни по своята същност.

Има само един плод, който според него си струва да се внимава: грозде. „Гроздето е по-голямо от гледна точка на съотношението между захар и фибри“, казва той. „Те са по принцип малки торбички със захар.“ Въпреки че не препоръчва изцяло да се избягва гроздето, то не е най-добрият плод за преяждане.

Ако обичате цели плодове, има малко доказателства, че да се отдадете на него - дори и на много от тях - е вредно за вашето здраве.