Може ли яденето на млечни продукти да намали риска от диабет тип 2? Сега изследванията показват, че може, но само някои млечни храни отговарят на условията. Прочетете, за да разберете конкретни начини, по които млечните продукти могат да повлияят на апетита, теглото и метаболизма.

диабет

Мазнини в млечните продукти

Изследването, публикувано през октомври 2018 г. в списание PLOS Medicine, разглежда почти повече от 15 000 души, които са развили диабет тип 2 по време на 20-годишния период на проучването. Те откриха, че по-високите нива на някои транс-мастни киселини - мазнини, открити в млечните продукти като мляко, сирене и кисело мляко - имат 30% по-нисък риск от диабет тип 2 в сравнение с тези хора, които имат най-ниските нива.

Палмитинова киселина

Според авторите на изследването:

"Докато млечните мазнини съдържат палмитинова киселина, която би могла да увеличи риска от [диабет тип 2], тя също така съдържа няколко други вида мастни киселини и отразява допълнително специфични храни, като сирене или кисело мляко, които биха могли да намалят риска."

Видът на млечните продукти има значение

Критично откритие в проучването е, че ползите идват не от каквито и да било млечни продукти, а само от пълномаслени млечни храни, които съдържат транс-мастните киселини, свързани с намаления риск. Повечето хранителни насоки препоръчват нискомаслени или обезмаслени млечни продукти като начин за намаляване на приема на калории или наситени мазнини. Ползите от понижаването на диабета от млечните продукти обаче се наблюдават само при пълномаслените млечни продукти и особено при сиренето и киселото мляко.

Метаболитни ползи от млечните продукти

Проучване от 2016 г. в списание Circulation също установява 50% намаляване на риска от диабет тип 2 при хора с по-високи нива на консумация на млечни мазнини.

Според старшия автор на изследването проф. Дариуш Мозафарян:

"Нашите открития, измерващи биомаркери на мастни киселини, консумирани в млечни мазнини, предполагат необходимост от преразглеждане на потенциалните метаболитни ползи от млечни мазнини или храни, богати на млечни мазнини, като сирене."

Млечни продукти и затлъстяване

Други проучвания са установили, че по-големият прием на пълномаслени млечни храни е свързан с намален риск от диабет и затлъстяване. Проучване от 2013 г. установи, че млечните храни с високо съдържание на мазнини намаляват риска от наддаване на тегло и затлъстяване. Друго проучване от Швеция през 2013 г. установи, че мъжете на средна възраст, които консумират пълномаслено мляко, масло и сметана за период от 12 години, имат значително по-нисък риск от затлъстяване в сравнение с мъжете, които рядко или никога не ядат млечни храни с високо съдържание на мазнини.

Намаляване на калорийния прием

Експертите не знаят точно защо млечните храни с високо съдържание на мазнини могат да помогнат за предотвратяване на наддаване на тегло или за намаляване на риска от диабет тип 2, но експертите предполагат, че диетата с по-високо съдържание на мазнини може да ограничи или намали глада, което намалява общия калориен прием.

Компенсиране с въглехидрати

Изследователите също така подозират, че нискомаслените млечни храни могат да предизвикат по-голяма консумация на въглехидрати. И високата консумация на прости въглехидрати - както и наднорменото тегло или затлъстяването - са доказани рискови фактори за диабет тип 2.

По-малко въглехидрати в сиренето

За най-голямо въздействие на пълномаслена млечна храна с най-малко въглехидрати, помислете за сирене. Например, една унция сирене чедър има 113 калории, 9 грама мазнини и 0 въглехидрати. Сравнете това с чаша обикновено пълномаслено мляко или кисело мляко, всяка от които има 149 калории, 8 грама мазнини и 11 грама въглехидрати.

Какво трябва да направиш?

Преди да започнете да зареждате с масло и сметана, трябва да помислите за консултация с регистриран диетолог. Имайте предвид, че пълномаслените млечни продукти също са висококалорични и калориите все още се броят. Може да помислите за превключване на част от приема на млечна храна от обезмаслена или нискомаслена към пълномаслена версия.