Б Е В Н И О К, 6 септември 2001 г. - Снабдено със 190 калории и 16 грама мазнини на порция, фъстъченото масло едва ли звучи като нещата, от които са съставени диетите. Но две скорошни проучвания показват, че хората действително могат да отслабнат, като центрират храненията си около това популярно разпространение.

отслабнете

Причината? Вкусно е.

„Хората с наднормено тегло смятат, че фъстъченото масло е табу“, казва Холи МакКорд, редактор по хранене в списание Prevention. "Но проучванията сега казват, че не просто отслабвате по време на диетата, но се придържате към диетата по-добре, защото фъстъченото масло е по-вкусно и по-удовлетворяващо в сравнение с други диети с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати."

Новата книга на МакКорд „Диетата с фъстъчено масло“ е подтикната от две неотдавнашни проучвания, едното от университета в Харвард, а другото от щата Пен. Изследователи установиха, че диета, която включва храни с високи нива на мононенаситени мазнини като фъстъчено масло, може да помогне на хората да отслабнат и да предотврати сърдечни заболявания.

Подобно на други програми за отслабване, диетата с фъстъчено масло трябва да се прави заедно с упражнения. А диетите се предупреждават да избягват прекаленото удоволствие - яжте прекалено много и можете да наддадете на тегло.

Вкусът е на първо място

Когато през март списание Prevention публикува статия за диетата с фъстъчено масло, това беше най-продаваният брой за годината, така че списанието реши да създаде книга с рецепти с фъстъчено масло. Те варират от овесени ядки от фъстъчено масло до предястия като таитянско пиле със сос от манго с фъстъчено масло и супа от фъстъчено масло.

"Проучванията стигнаха до заключението, че вкусът е на първо място, така че трябва да харесвате това, което ядете", казва МакКорд. В проучвания хората от групата с ниско съдържание на мазнини завиждали на хората, назначени на диета с фъстъчено масло.

Проучването в Харвард, направено съвместно с Бостънската болница Brigham and Women, разглежда 101 души, които тежат около 200 паунда, и ги разделя на две групи. Една група беше поставена на традиционна диета с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати; другият получи по-богата тарифа - така наречената диета с фъстъчено масло - която им позволи да получават 35 процента от калориите си от мазнини, 50 процента от въглехидрати и 15 процента от протеини.

Но мазнините в тази диета бяха добрият вид: „здравословни за сърцето“ мононенаситени мазнини, съдържащи се в храни като маслини, ядки, авокадо и фъстъчено масло. Такива мазнини могат да понижат лошия холестерол и така да намалят риска от сърдечни заболявания.

Изследователите установяват, че първото нещо, което хората от умерената мастна група искат да изберат, е фъстъченото масло. През първите шест месеца (периодът на „медения месец“ при повечето диети) и двете групи са свалили средно 11 килограма, каза МакКорд.

Но след 18 месеца три пъти повече хора на диета с по-високо съдържание на ненаситени мазнини се бяха придържали към програмата и държаха теглото на разстояние. Хората в диетата с ниско съдържание на мазнини възвърнаха средно по пет килограма всеки.

Макар че подобни изследвания предполагат потенциалните добродетели на яденето на фъстъчено масло, хората, които спазват диетата, не могат да свирят и да ядат фъстъчено масло направо от буркана, предупреждава Маккорд. Както при другите диети, и тук е важно да ограничите порциите.

В плана за превенция жените получават две порции два пъти на ден фъстъчено масло (общо четири порции) - мислете за това като за еквивалент на две порции топка за пинг-понг. Тъй като мъжете са склонни да бъдат по-големи, техните порции също са по-големи: На тях се разпределят шест супени лъжици фъстъчено масло на ден (еквивалентът на три топки за пинг-понг на ден).

Диетата отнема около половин килограм седмично, общо 25 паунда годишно, каза МакКорд. Те също имат по-високи калории в сравнение с други диети: 1500 на ден за жените и 2200 на ден за мъжете. По-бавната загуба на тегло обикновено помага на хората, които спазват диета, да поддържат теглото по-дълго.

„При повечето диети калориите са намалели толкова ниско, че може да загубите килограм или два на седмица, но се чувствате толкова лишени, в крайна сметка нарушавате диетата и се връщате към старите си навици“, казва МакКорд. "Това е по-малко стресиращо; почти не забелязвате, че сте на диета."

Но някои критици твърдят, че тъй като диетата с фъстъчено масло доставя по-голям дял от калориите си като мазнини, това противоречи на диетичното мислене с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати от последните години. Някои експерти за отслабване твърдят, че този вид хранене ще накара много хора да наддават на тегло.

Добро за сърцето ти

Адвокати като МакКорд не са съгласни, посочвайки последните проучвания. Те също така отбелязват, че планът за фъстъчено масло е подобен в много отношения на здравословната за сърцето средиземноморска диета, базирана на зехтин, за която е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания. Те отбелязват, че диетата с фъстъчено масло е по-привлекателна за американците, тъй като тя може да се намаже върху нещо и няма нужда да робите над печката.

За да бъде успешна, диетата трябва да бъде придружена от 45 минути упражнения всеки ден, които могат да бъдат от почистване на ваната до танци около лента за 10 минути наведнъж.

МакКорд подчертава, че също така е важно да се придържате към диетата - не просто добавяйте фъстъчено масло към това, което вече ядете, освен ако не искате да наддадете на тегло.

А някои хора не бива да изпробват диетата с фъстъчено масло: всеки, който е алергичен към фъстъци, деца под 18 месеца и бременни жени с анамнеза за алергии или докато кърмят. А жена, която е алергична към фъстъчено масло, не трябва да го дава на детето си, докато детето навърши три години, за да се увери, че не е развило същите алергии.

Ето пример от първия ден от диетата с фъстъчено масло за профилактика:

Фъстъчено масло Овесени ядки (кликнете тук за тази и други рецепти с фъстъчено масло)

Обяд: Брито буррито (ресторант или домашно приготвено).

За домашно бурито използвайте 8-инчова тортила, 1/2 чаша боб и 3 супени лъжици салса). 1 чаша или ленти с чушка, бебешки моркови или друг зеленчук по ваш избор.

Снек: 1 чаша плодова салата

Запържете пиле и зеленчуци (2 чаши зеленчуци, 2 унции пиле (1/2 чаша). В китайски ресторант поискайте много малко масло. Или опитайте този по-безопасен залог, калорично: Сотирайте по една чаена лъжичка смлян джинджифил и чесън, с 2 чаши пресен или замразен зеленчуков микс, съдържащ броколи в 1 чаена лъжичка рапично или фъстъчено масло. Добавете собствено пиле (предварително приготвено пиле като Perdue Short Cuts е добре.) Подправете със сос терияки. 1/2 чаша варен кафяв ориз (незабавна глоба)

S'More или пудинг от фъстъчено масло за миг ((щракнете тук.)