Диетичната сода не е толкова пристрастяваща, колкото лекарства като никотин, но нещо в нея изглежда прави някои хора психологически - и дори физически - зависими от нея.

диетична

Getty Images Първото нещо всяка сутрин, Елън Талес започва деня си с източване на свръхразмерна чаша от стиропор, пълна с диетична кока и натрошен лед. 61-годишната от Бока Ратон, Флорида, пие поредната диетична кола в колата на път за работа и държи чаша наблизо „по всяко време“ на работното си място като продавач. До края на деня тя е прибрала около 2 литра.

"Просто го обичам", казва тя. "Жадувам, имам нужда. Храната ми има по-добър вкус с него."

Талес звучи много като наркоман. Заменете нейната постоянно присъстваща чаша диетична кока кола с цигара и тя би направила убедителен пушач на две кутии на ден. Всъщност тя казва, че купува своите 2-литрови бутилки по 10 наведнъж - повече, ако предстои ураган - защото, ако забележи, че е до последния си, тя се паникьосва „като някой, който няма опаковката си на цигари. "

Повечето пиещи газирана сода не са толкова ужасни, колкото Талес, но хората, които пият по няколко газирани напитки на ден, едва ли са редки. Правителствените проучвания са установили, че хората, които пият диетични напитки, средно над 26 унции на ден (някои пият много повече) и че 3% от пиещите газирана напитка имат поне четири дневно.

Дали тези диети със сода са истински зависими? И ако да, към какво са пристрастени? Най-очевидният отговор е кофеинът, но това не обяснява многото упорити диети, които предпочитат сортове без кофеин.

Фактори освен кофеина вероятно действат. Въпреки че содата за диети очевидно не води до пристрастяване като наркотик като никотин, експертите казват, че ритуалите, които обграждат содата за хранене и изкуствените подсладители, които тя съдържа, могат да направят някои хора психологически - и дори физически - зависими от нея по начини, имитиращи по-сериозни зависимости. И за разлика от захарната сода, която ще ви накара да наддавате, ако пиете твърде много от нея, изглежда, че содата с нула калории няма непосредствен недостатък, който пречи на хората да прекаляват.

„Мислите си,„ О, мога да пия още една, защото не получавам повече калории “, казва Харолд С. Уршел, д-р, психиатър по наркомании в Далас и автор на Изцеление на пристрастения мозък. - Психологически си даваш разрешение.

Как диетичната сода тренира мозъка ви

Най-простото обяснение за сериозен хранителен навик със сода е кофеинът. Много хора, които пият диетична газирана напитка с верига, може да са зависими от кофеина, които просто предпочитат газираната напитка пред кафето или енергийните напитки, въпреки че диетичната газирана напитка не дава голям удар в сравнение. (Кутия диетична кока кола съдържа четири до пет пъти по-малко кофеин, отколкото малко кафе Starbucks.)

Кофеинът обаче не може да обясни навика на Стив Баги. 44-годишният графичен дизайнер от Честър Спрингс, Пенсилвания, получава сутрешния си шум от огромна чаша кафе, но въпреки това все още купува диета Pepsi без кофеин и сваля шест кутии на ден, "лесно".

Неговият диетичен апетит за пепси произтича от предишна зависимост към никотина, а не към кофеина. „Всичко е обвързано с тютюнопушенето“, казва Баги, който пуши по кутия на ден в продължение на 20 години и започва да пие диетична сода, за да прикрие послевкуса на цигарите. В крайна сметка той пусна навика за пушене, но диетичният пепси остана.

Търговията с една зависимост или компулсивно поведение за друга - феномен, известен като размяна на зависимости - е добре позната концепция в наркоманията, която може да обясни опита на Баги и този на други пиячи на тежка диета със сода. Много хора, които пият диетична газирана напитка, се опитват да отслабнат (или да пазят) теглото си, като се хранят по-здравословно и могат да се обърнат към сладостта на содовата диета за удобство, докато намаляват мащаба на захар, въглехидрати и други задоволителни храни - подобно на хероин наркоман, който се оттегля от Oxycontin, казва д-р Urschel.

По същия начин хората могат да се закачат на сода за диети, защото я свързват с определена дейност или поведение, както Баги с пушенето. „Можете да изпаднете в ситуация, в която копнеете за диетична сода, като се подготвите“, казва д-р Уршел. "[Ако] спрете за бензин и винаги си вземете диетична газирана напитка, гладът ще започне да идва на първо място, още преди да излезете в гарата."

Психологическите компоненти на апетита за сода към диета са мощни, но те не са цялата история. Изследванията показват, че изкуствените подсладители в диетичната сода (като аспартам) могат да подтикнат хората да продължават да пълнят чашата си, тъй като тези фалшиви захари не задоволяват като истинското.

В проучване от 2008 г., например, жените, които пият вода, подслаждана последователно със захар и Спленда, не могат да направят разлика - но мозъкът им може. Функционалните MRI (fMRI) мозъчни сканирания разкриха, че въпреки че и двете напитки осветяват системата за възнаграждение на мозъка, захарта го прави по-пълно.

„Вашите сетива ви казват, че имате нещо сладко, което вкусвате, но мозъкът ви казва:„ Всъщност това не е толкова голяма награда, колкото очаквах “, казва Мартин П. Паулус, д-р, професор по психиатрия в Университета на Калифорния в Сан Диего и един от авторите на изследването. "Последицата може да бъде, че мозъкът казва:" Е, ще имам повече от това. "

С други думи, изкуствените подсладители могат да подтикнат пиячите - или мозъка им - да продължават да преследват „високото“, което диетичната газирана вода поддържа завинаги точно извън обсега. Не е ясно, че този дразнещ ефект може да доведе до зависимост, но това е възможно, казва д-р Паулус. "Изкуствените подсладители имат положителни подсилващи ефекти - което означава, че хората ще работят за това, както за други храни, алкохол и дори злоупотреба с наркотици", казва той. "Винаги, когато имате това, съществува потенциал, че подгрупа от хора. Ще има шанс да се пристрасти."

Тимоти С. Харлан, доктор по медицина, специалист по хранене и асистент по вътрешни болести в Медицинския факултет на Университета Тюлейн в Ню Орлиънс, казва, че макар зависимостта от диета и сода да изглежда реално явление, вероятно е причинена от сложна комбинация от поведенчески фактори, не непременно изкуствени подсладители. „Не мисля, че има категорични доказателства за биохимична зависимост от диетичната сода, но според мен хората със сигурност са привикнали към диетичната сода и са зависими от нея“, казва той.

Закачен ли си?

Според Американската психиатрична асоциация ключов признак на зависимостта от вещества е, когато човек продължава да употребява вещество, дори когато знае, че причинява проблеми с физическото или психичното здраве.

Talles отговаря на това описание. Преди около шест години са й поставили диагноза чупливи кости и нейният лекар-интернист я е призовал да се откаже от диетичната кока-кола, тъй като фосфорната киселина в содата - както диетична, така и обикновена - извлича калций от костите, което може да влоши остеопорозата.

Тя обаче го няма. „Не е като да пуша или да имам други лоши навици“, казва тя. - Това е моето нещо. Все пак Талс признава, че пиенето на толкова диетична сода вероятно не е полезно за нея, така че през последните няколко месеца тя започна да заменя една от ежедневните си диетични коктейли с кофеинова кристална светлина.

Друга отличителна черта на зависимостта от вещества - независимо дали става въпрос за кофеин, никотин или твърди наркотици като хероин - са болезнените симптоми на отнемане, които се появяват, ако човек се опита да напусне студената пуйка. Въпреки че е трудно да се определи дали аспартамът, кофеинът или някаква комбинация от съставки са отговорни, хората, които намаляват диетичната сода, съобщават за симптоми като главоболие, гадене и раздразнителност - чувство, което Талес добре познава.

Тя все още си спомня с ужас европейска ваканция през 1982 г., през която не можеше да намери сода за диети в продължение на седмици. (Това все още беше в начален стадий на диетичната сода; Диетичната кока-кола току-що беше пусната.) „Чувствах се ужасно отпаднал и имах главоболие“, спомня си Талес. "Опитах се да пия чай, но не се получи по същия начин. Имах ужасно оттегляне." Когато най-накрая намери продавач, който продаде Tab, четири седмици след пътуването, тя купи всяка консерва, която той имаше.

Катарина Хедберг, собственичката на Ашрама, уелнес отстъпление, сгушено в планината Санта Моника в Калифорния, видя това, което според нея е отнемане на аспартам от първа ръка. Тя твърди, че до 20% от хората, които посещават Ашрама, са "напълно пристрастени" към аспартама, главно от диетични напитки. „Тегленията са ужасяващи“, казва Хедбърг, дори сред онези, които пият диетична сода без кофеин.

Преди гостите да пристигнат на отстъплението, Хедбърг им изпраща пакет литература, която освен всичко друго ги насърчава да спрат да консумират диетична сода и други продукти, които съдържат аспартам. Въпреки че нейните наблюдения са признати за ненаучни, Хедбърг казва, че хората, които пият много диетична сода, обикновено изпитват гадене (а понякога дори и повръщане) един до два дни след пристигането си в отстъплението, докато пиещите кафе обикновено просто имат главоболие.

Опасностите от твърде много диетична сода

Независимо дали се чувствате зависими или не, пиенето на твърде много сода за хранене може да бъде рисковано в дългосрочен план. През последните години обичайната консумация на газирана сода е свързана с повишен риск от ниска минерална плътност на костите при жени, диабет тип 2 и инсулт. Нещо повече, все по-голям брой изследвания показват, че прекомерният прием на сода с диета може действително да насърчи наддаването на тегло.

Изследователите все още се опитват да разрешат противоположната връзка между нулевокалоричната сода и наддаването на тегло. Едно от обясненията може да бъде, че когато тялото ви свикне да изпитва сладкия вкус на диетичната сода, без да абсорбира никакви калории, то започва да забравя, че храните, съдържащи истинска захар и други въглехидрати, доставят калории.

„Следващият път, когато отидете за парче плод, историята ви казва:„ Не знам дали има калории или не “, така че проследявате тези калории по-слабо и може да ядете повече от тях“, казва Сюзън Суитърс, Д-р, професор по психологически науки в университета Purdue в Западна Лафайет, Индиана.

Възможно е също така, че хората, които гравитират към сода за диета, са по-склонни да наддават на тегло, тъй като имат по-малко здравословна диета като хората, които избират вода или други неподсладени напитки. (Те могат да използват диетична сода, за да измият бързо хранене, например.)

Ако съществува връзка между содата за хранене и нездравословния избор на храна, това може да не е пълно съвпадение. Съществуват известни спекулации - до голяма степен непотвърдени, досега -, че содовете за хранене имат фини ефекти върху нивата на инсулин и кръвна захар, които предизвикват глад и глад за храна и влияят върху това как (и какво) ядете.

Нищо от това обаче не е достатъчно, за да убеди Талес или Баги да се отрекат от навика си. Те просто трудно си представят живота без сода за диета.

„Бих искал да напусна и знам, че жена ми би искала“, казва Баги. "Бих искал това да се случи през следващата година, но не разчитам на това."

Допълнително докладване от Карина Сторс.

За да получите нашите най-добри истории за диетата и храненето във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за балансирани хапки бюлетин