BSX Technologies

26 август 2016 г. · 4 минути четене

Ако обръщате внимание на новини за храненето, сигурно сте чували или чели, че хората често грешат жаждата с глад - ядене, вместо да пият, когато са жадни. Просто направете онлайн търсене, използвайки думите „грешка жажда глад“ и ще бъдете насочени към десетки статии, съдържащи пасажи като този:

наистина

Жаждата се появява, когато тялото ви се нуждае от вода. Когато не пиете достатъчно вода, тялото ви получава смесени сигнали за глад. Дехидратацията ви кара да вярвате, че трябва да ядете, когато наистина се нуждаете от прием на течности.

Като общество сме толкова свикнали да бъдем изложени на научни открития, които ни изненадват и противоречат на нашия опит, че е лесно просто да приемем идеята, че хората не знаят разликата между двете си най-фундаментални и важни възприятия с сви рамене. Но помислете за момент: Чувствате ли глада (къркорене на стомаха и т.н.) дори отдалечено подобен на жаждата (пресъхнало гърло и т.н.)? Възможно ли е еволюционният процес, развил тези възприятия, да е толкова дефектен, че всички животни, които ги притежават - не само хората, но и, да речем, дивите прерийни кучета - да се лутат крайно объркани кога да ядат и кога да пият?

Нека да отидем на The Science

Едно нещо, което очевидно липсва в многото статии, които ни казват, че хората често грешат жаждата за глад, е всякакъв вид препратка към публикувана наука, доказваща, че това всъщност е така. И има причина. „Не съм наясно с каквито и да било доказателства“, казва Стивън Гуйет, изследовател на затлъстяването, който изучава как мозъкът контролира апетита.

Липсата на доказателство, че хората ядат, вместо да пият, когато са гладни, не представлява доказателство, че хората пият, когато са жадни, или че пият, когато са дехидратирани и наистина се нуждаят от течност. Всъщност има голяма разлика между хората днес и дивите прерийни кучета и това е свързано с околната среда. Докато прерийните кучета все още живеят в среда, която е горе-долу същата като тази, в която са еволюирали, ние не. Това е важно, тъй като жаждата и гладът не са напълно вродени - те също се влияят от околната среда - и има доказателства, че съвременната ни среда е отслабила връзките между глада и храненето и между жаждата и пиенето по начини, които не са полезни за нас.

В проучване, публикувано в Journal of the American Dietetics Association през 2009 г., учени от университета Purdue помолиха доброволците да оценяват нивата си на глад и жажда всеки час и да записват графиците си за хранене и пиене за цяла седмица. Изследователите установили, че доброволците рядко ядат, когато са гладни, или пият, когато са жадни. Вместо това те просто ядат, когато обикновено ядат, а също така пият, когато ядат. Седемдесет и пет процента от консумацията им на течности се случва по време на хранене.

Авторите на това проучване предполагат, че в примитивните времена гладът и яденето, пиенето и жаждата са били много по-тясно свързани, но че съвременните фактори на околната среда като евтина и обилна храна и напитки за броене на калории (субектите получават по-голямата част от течността си от такива напитки) са отслабили тези връзки.

Съществуват също така доказателства, че видовете храни, които сме склонни да ядем днес, влияят на механизма ни за жажда, което го прави по-малко надежден като знак за пиене. Проучване от австралийски учени от 2009 г. съобщава, че субектите, които са включили повече диети с високо съдържание на мазнини и захар, показват по-слаба чувствителност на жаждата, отколкото тези, които ядат по-малко от тези храни.

И така, какво означава цялата тази наука на практическо ниво? Вашата цел, тъй като се отнася до консумацията на течности, е да пиете достатъчно, за да останете постоянно добре хидратирани всеки ден. Яденето на по-малко храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар и пиенето на по-малко калорични напитки може да ви помогне да постигнете тази цел, като направите жаждата си по-надежден индикатор за вашите нужди от течности.

Но можете да направите само толкова много, за да промените обкръжението си. Така че е добра идея да имате навика да пиете вода доста редовно през целия ден. Потребителските продукти, които позволяват на хората да проследяват точно състоянието си на хидратация в реално време, също могат да бъдат част от решението.

Harshaw C. Хранителна епигенетика: Развитие на психобиологичните системи Поглед върху възприемането на глада, жаждата и ситостта. Dev Rev. 2008 1 декември; 28 (4): 541–569.