Грабнах кутия със зърнени храни от шкафа си. Люспите миришеха остаряло, но аз бях достатъчно гладен. Налях чаша или две в купа, последвана от плисък мляко.

бъгове

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Грабнах кутия със зърнени храни от шкафа си. Люспите миришеха остаряло, но аз бях достатъчно гладен. Налях чаша или две в купа, последвана от плисък мляко. В третата ми хапка знаех, че остарялата зърнена закуска не е всичко, което ям. Видях какви са най-вероятно зърнените бръмбари - малки хранителни вредители, способни да дъвчат картон, за да стигнат до вашите огнища - плуващи в дъното на купата, простирайки краката си с надеждата да намерят люспи - като отчаян плувец при наводнение. Веднага изхвърлих зърнените храни, отблъснати от другите бъгове, които със сигурност вече бях изял. Но макар че не винаги ги виждах, цял живот ядях бъгове. И вие.

Организацията на ООН за прехрана и селско стопанство наскоро публикува доклад [PDF], изтъкващ хранителните и екологичните ползи от яденето на нашите многокраки приятели (или вредители), който се разпространява във всички ъгли на медиите. (Можете да прочетете много задълбочена грешка при хранене при io9 и тук в Scientific American.) Същността е в това, че насекомите могат в крайна сметка да решат истинска хранителна криза, като се откажат от живота си за консумация от човека. За по-голямата част от света това беше стара новина - насекомите се считат за основни и дори за деликатеси в много култури. Но западните медии все още издават звук, който се чува при мисълта да смаже хитина.

Невежеството е блаженство…

От погледа, все още в устата си

Заблуждавате се, ако смятате, че земеделието е толкова чисто, колкото да направите микрочип. Винаги сме на територията на насекомите. Опитайте както можем с инсектициди и други инженерни отрови, бъговете пълзят по цялата ни храна, за да се хранят (и да се размножават) с нея. Когато прибираме и опаковаме реколтата си, се появяват много бъгове. Имайте предвид, че всички стопаджии не са премахнати. Поне има ограничения за това колко бъгове ви позволява да ядете несъзнателно Администрацията по храните и лекарствата (FDA).

Наръчникът на FDA за нива на дефекти излага всичко. Скобите като броколи, консервирани домати и хмел лесно съдържат „фрагменти от насекоми“ - глави, торакси и крака - и дори цели насекоми. (Няма да ви разказвам за границите на космите на плъхове ...) Пастата от смокини може да съдържа до 13 глави на насекоми в 100 грама; консервираните плодови сокове могат да съдържат личинка на всеки 250 милилитра; 10 грама хмел могат да бъдат домът за 2500 листни въшки (на снимката по-горе).

Всичко това са само естетически граници. Привидно е за вашето психическо благополучие. Подобно на дете, което движи планина грах наоколо в чиния, докато изглежда, че е изяло повече, краката, телата и главите на насекомите са по-малко забележими при предложените от FDA концентрации. Вашето настъргано жито скоро няма да изглежда като настърган трипс. Всичко, което надхвърля тези граници, би било естетически неприятно, но това не ви навреди. Очевидно не сте склонни да ядете твърде много карапакс.

Зададените от FDA „нива на действие“ са за максимално замърсяване с насекоми, така че в крайна сметка поглъщате по-малко от тези граници. Независимо от това, грешките навлизат в червата ви, независимо дали ги виждате или не. Лейла Еплет от научния американски блог за гости изчислява, че „човек всяка година поглъща около един до два килограма мухи, личинки и други бъгове, без дори да знае това“.

Така че, мразя да ви го разбирам, но вече ядете бъгове. Не е достатъчно, за да го разпознаете или потенциално да ви навреди, но по люка те отиват. Сега наистина не забелязвате, така че колко грешки трябва да има във вашата храна, за да забележите? Ако западняците не са готови да се потопят в катиди кабади, можем поне да изчислим еквивалентното количество бургери във вашата храна.

Бургер за бъгове

Буболечки като трипс и листни въшки трябва да бъдат наистина малки, за да пиперят храната ни с частите си, без да забележим. По моя оценка 5000 листни въшки тежат приблизително колкото кламер (всяка листна въшка е 1/5 от милиграма). Ако се чувствате авантюристично, това означава, че бихте могли да намачкате и формите 567 000 от малките растителни издънки в дълъг еквивалент на четвърт фунта на Mac Donald.

Трябва да се радвате, че грешките, които наричат ​​храната ни дом, не са по-големи. Най-голямото насекомо с надеждни данни за неговата маса е гигантската уета от Нова Зеландия, тежаща приблизително колкото пилешкото яйце от супермаркета. Само четири от тези грешки биха били със същото тегло като Big Mac. Но за щастие никога няма да намерите едно от тези насекоми в храната си (ще забележите смачкване).

Следвайки указанията на FDA, не е нужно да поръчвате бургер за грешки, за да ядете същото количество като един. Ако сте фен на спанака, ограничението за действие е 50 или повече листни въшки, трипси и/или акари на 100 грама. Това е спанакът, който е 0,01% тегловни грешки. Докато изядете 1000 килограма спанак, сте изяли листна въшка на стойност четвърт паунд. (Попай е изял много бургери.)

Бъговата бира е още по-добра. Много от бъговете и техните части ще бъдат филтрирани по време на варенето, но ограничението на FDA за хмела, който влиза в резервоара, е 2500 листни въшки на 10 грама хмел. Точно така, 5% от общото тегло на хмела, приготвящ летния ви ейл, може да бъде грешка. Заварка от листни въшки на стойност четвърт паунд отива в пивоварната на всеки 2,5 килограма хмел.

Десертът е същият. Ако смятаме, че „частите от насекоми“, които FDA ограничава, са приблизително със същото тегло като малка листна въшка - консервативна оценка - тогава, след като изядете около 100 килограма от любимия си шоколад, сте изяли цял килограм бъг. Това е сериозно количество какао, но въпреки това ядете грешка.

И ако искате да правите хляб от нулата, на всеки 100 килограма, които използвате, се поръсва около един и половина килограма насекомо.

Общо вземете цялата храна, която ядете в продължение на цял живот, и ще се изненадам, ако не успеем да проследим достойния за смачкване процент до бъговете.

Въпреки всички потенциални отблъсквания с коляно, важно е да запомним, че както всички животни, които ядем, насекомите споделят планетата с нас. Те ни превъзхождат с голяма разлика. Ако не друго, споделяме Земята с тях. Да накараме насекомите да подправят храната ни е неизбежно, но безобидно. Опънатите парчета, крещящи за това какви „брутни неща“ FDA ни позволява да ядем, са преувеличени и недостатъчно информирани. Помислете колко килограма храна сте изяли през живота си. Колко плочи са нападнати и колко пъти сте били хоспитализирани с наранявания, свързани с хитин? Фактът е, че насекомите бяха тук първи. Правим всичко възможно, за да сведем до минимум контакта си с тях, но кръгът на живота предлага малките зловещи пълзящи като жизнеспособен, хранителен източник на храна и ние трябва да го приемем.

В крайна сметка хората от хилядолетия ядат насекоми и един ден те ще им върнат услугата.

Актуализация 9/5/13:

Блогърът на бъгове Bug Girl ме информира, че зърнените бръмбари са много по-вероятни кандидати за моите житни грабители, отколкото първоначалната ми идентификация на трипси.