бебешка

Най-скъпа Ейми - кралица на всичко, което е сладко-нахално майчинство,

Обръщам се към теб! Моля, посъветвайте, така че и аз може да имам вкусни NOM NOM NOM неща за хранене на сина ми.

К

О, ДА. Толкова се надявах някой да изпрати въпрос по този въпрос, защото официално съм ОГРОМЕН НЕБЪР за бебешката храна. Сериозно, отегчавам всички, които познавам с него, готов да го продам на фермерските пазари, да създам фен страница във Facebook, разбирате идеята.

Първо: Приготвянето на домашна бебешка храна е абсурдно лесно и все пак има нещо в изваждането на нетърговски буркан от чантата на памперса, което изглежда много заплашително за другите родители. Веднъж някой нахакано ме попита дали „осъзнах, че можете просто да си купите тези неща в магазина.“ Други хора обичат да ви казват, че о, опитаха го веднъж, но бебето им не хареса или просто ТАКАВА болка, НИКОГА не можех да го направя, или сестра им го направи за известно време, но накрая се върна към бурканите, защото просто "не си струва" бла бла пасивно-агресивен, не смейте да мислите, че сте по-добри от мен AAAARRGH.

(И тогава ставам наистина параноичен, че, Боже, надявам се платната пелена на Езра да не стърчи от панталоните му, защото тогава НАИСТИНА ще си помислят, че съм някаква развълнувана земя, майка-лунатик.)

Както и да е, всичко това настрана: сериозно, лесно е и забавно, евтино и невероятно възнаграждаващо. Езра има невероятен апетит и той яде ВСИЧКО, а след години с друго дете, което не яде НИЩО, е доста освежаващо да го наблюдаваш как се нарязва с такава наслада. Знам, разбира се, че говоря за моето бебе, което не е вашето бебе, и знам по-добре, отколкото да предполагам, че никога няма да се придържа към същите придирчиви хранителни навици като брат си. С Ной като модел за подражание е много вероятно той да го направи до известна степен. Така че засега, пич, той яде леща и агнешко месо и много зеленчуци и ще го взема.

Има много уебсайтове с рецепти за детска храна - проблемът ми с някои от тях е, че те водят до ОГРОМНИ партиди храна. Веднъж направих сладки картофи за Ной и о, Боже, това доведе до повече сладки картофи, отколкото знаех какво да правя. И тогава се оказа, че Ной не е толкова фен на сладките картофи. Така че бях от хората, които го направиха веднъж, не харесаха резултатите, напуснаха завинаги и завинаги, амин.

(Предимството на домашната храна обаче е дори ако бебето ви я отхвърли за първи път, имате остатъци, които сте принудени да използвате по някакъв начин. Обикновено опитвам всичко отново, смесено с по-предпочитана храна и достатъчно сигурно, по-скоро или по-късно първоначално отхвърлената храна става приемлива сама по себе си. Когато купувате лудите скъпи малки органични бурканчета, РАЗБИРА се, че сте склонни да стоите настрана от повторното купуване на нещо, което току-що е отишло на вятъра, въпреки че с малко упоритост бебето ви в крайна сметка може да яде тези зелен фасул.)

Този път бях по-решителен. Хранителните навици на Ной са бездна. Той започна като доста добър ядец, едно време, а след това доста скоро списъкът му с приемливи храни се сви и намали още малко и определено се наведе към сладки закуски, преработени в търговската мрежа. И аз го оставих да се случи, защото човече, тези плодови плочки бяха удобни и изглеждат! На контейнера има снимка на ябълка! Това е плод! Напълно добре. А опитвали ли сте храната с бурканчета? Ужасно е. Наистина, наистина ужасни неща на вкус, в по-голямата си част. То е приготвено и пюрирано до смърт и след това готвено отново. Нищо чудно, че Ной мразеше всичко. Бебета! Сякаш са малки хора или нещо такова.

Започнах с „Готвене за бебе“, сладка малка готварска книга, която ви разказва всичко, което трябва да знаете, дори до ниво „ДОБРО“. Но ако не сте сигурни откъде да започнете или какви зеленчуци готвите във фурната и кои на пара и дали да добавяте вода към кухненския робот, е чудесно. И след това бързо преминава от основни плодови и вегетариански пюрета към по-интересни рецепти, като „ризото“ от аспержи и бебешки дал, месо и храни за пръсти. Рецептите са прости - особено след като сте натрупали достоен брой пюрета от първа храна във вашия фризер, тъй като можете просто да започнете да ги комбинирате и да добавяте меса и по-плътни текстури. Времето за готвене обикновено е малко амбициозно (мисля, че в стремежа си да направят рецептите привлекателни за смачканата във времето майка, те се обръснаха за няколко критични минути от много неща. Оризът Arborio се нуждае от повече от 15 минути за готвене например.), но резултатите са почти универсални и вкусни. Също така не се страхува патологично от добавяне на подправки и билки, което оценявам.

И наистина, след като започнете да приготвяте храната, осъзнавате, че няма нищо вълшебно в никоя от тези рецепти, освен че ВЪГЛАСЯТ ДОБРЕ. Разбира се, избягвате алергенни храни и сол и обръщате внимание на коремната толерантност на бебето, но освен това просто гответе неща, които според вас звучат добре. Не гответе всичко до смърт - просто трябва да е достатъчно меко, за да стане на пюре във текстура, с която бебето ви може да се справи. Имате остатък от пащърнак от онова страхотно печено вегетарианско ястие, което приготвихте за вечеря? О, добре, готварската книга препоръчва да се слага с круши и грах, но аз нямам нито едното, нито другото. Вместо това ще правим ябълки или картофи. Може да добавите малко прясна мащерка, докато сме готови.

Така. Отвъд готварската книга използвам метална кошница за пара за някои неща, лист с бисквитки във фурната за други, коктейл за плодове/резачка и блендери и процесори, които вече притежавах. За малки партиди използвам един от онези „куршуми“ блендери, които използвам, за да приготвя плодове и зеленчукови смутита за Ноа, тъй като той всъщност няма да яде и двамата. За по-големи количества използвам кухненски робот.

Можете да си купите специални тавички за лед за бебешка храна с капаци, но аз използвам обикновени, направени от силикон (без оцветяване, супер лесно изваждане на кубчетата, безопасно за съдомиялна машина) и ги покривам с алуминиево фолио. Оставям храната там само толкова дълго, колкото да замръзне, след което веднага отива в етикетирани торбички с фризер. И да, винаги запазвам част, която да съхранявам в хладилника - използвам малки стъклени бурканчета с желе, които MIL ми дава пълни с тези странни малки дехидратирани плодови бисквитки, които тя прави за Ной. Тя всъщност запечатва капаците, аз не го правя. Просто намирам размера за удобен, за да можете да използвате ВСЯКО малко контейнерче. (Макар че предпочитам капака с винт за по-сигурна преносимост.) Храната обикновено може да остане в хладилника за около три дни, така че обикновено разбърквам достатъчно за две ястия и замразявам останалото.

За размразяване на замразени кубчета го правя по няколко различни начина. Понякога просто ги вадя и ги пъхам в буркан в хладилника и го оставям да се размрази сам. Всички кулинарни книги предупреждават за микровълните и онези загадъчни „горещи точки“, за които винаги чуваме, и препоръчват затопляне на замразени храни на плота.

За храна, която става малко изсъхнала във фризера (като меса и зърнени храни и повече рецепти, подобни на предястия), добавям чаена лъжичка „бебешки запас“, най-добрата и най-полезната рецепта някога: половин сладък картоф, шест аспержи копия и праз. Добавете вода, кипнете, след това оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат напълно. Прецедете зеленчуците (и ги намачкайте, за да служат сами като вегетарианско ястие) и замразете или охладете бульона. Това е страхотно. Използвайте го за изтъняване на натрошени пюрета, за възстановяване на замразени храни, добавяне на вкус към небрежната храна, залепете я в бутилка или чаша като алтернатива на сок или вода. (Знам. Разсмях се, когато книгата предложи това, но ПОГАДАЙТЕ КАКВО. Езра го изтръгва и това му дава още една порция зеленчуци и практика с чаша. Невероятно.)

Говорейки за зърнени храни - отказах се от производството на зърнени храни, просто защото не успях да ги накарам да се съхраняват и претоплят, без да станат гумени и груби. Готварските книги твърдяха, че трябва да работи, но за мен не. И тъй като НАИСТИНА не си струваше времето да меля и приготвям ежедневно малки пресни порции овесени ядки и ечемик и кафяв ориз, току-що купих проклета кутия с органични бебешки овесени ядки. Езра получава това за закуска, смесено в домашно приготвени плодови пюрета. Това си струва компромис, особено след като цялата кутия струва $ 1,30 и ни трае вечно.

Едно нещо, което няма да купувам отново, е бебешкото кисело мляко. Разбира се, те са сладки, но те също имат добро количество добавена захар и са много скъпи за това, което получавате. Купете си голям контейнер с обикновено кисело мляко и добавете кубчета плодове, ако е необходимо. Свършен.

Приготвям храната веднъж или два пъти седмично, когато имам време да кипна вода и да пюрирам резултатите няколко минути по-късно. Ще изпълнявам много задачи и ще правя храна, докато приготвям вечеря за всички останали, или просто ще седя на кухненския плот с лаптопа си, докато се готвят неща. Правя „големи“ партиди от някои добри за комбиниране скоби: ябълки, сладки картофи, бульон. Всичко останало се прави винаги, когато имам време и съставки.

Ууу. Мисля, че това е всичко. Освен може би, за да накарам поетично малко изражението на лицето на Езра, когато за първи път опита нещо ново, нещо свежо, нещо, което съм направил само за него. Той вкусва, обмисля и малката му бебешка птичи уста се отваря за още.

Междувременно моите тригодишни холери и плачат, защото отказвам да му направя сирене на скара за 20-ти пореден път. Ааа, майчинство.