Трябва ли да консумирате мътеница през нощта? Разберете тук.

  • От: Lifestyle Desk | Ню Делхи |
  • Актуализирано: 10 декември 2019 г. 11:46:27
Пътеница не трябва да бъде изцяло от чинията ви. (Снимка: Getty Images/Thinkstock)

Хората обикновено пият мътеница или чаач през горещите летни дни, но са склонни да го избягват, когато има въздух. Така че безопасно ли е да включите чаша мътеница към вашата диета през зимата? Киселата, кремообразна напитка, консумирана в много части на света, се приготвя чрез смесване на няколко лъжици натурално кисело мляко /извара и вода. Не съдържа масло и е с ниско съдържание на мазнини и калории, което го прави здравословна напитка. Всъщност това, което съдържа, са много витамини и минерали. Често подправки като кимион на прах, пипер, джинджифил, зелени люти чушки, листа от къри и листа от кориандър се натрошават и добавят към сместа, за да се подобрят вкусовите и терапевтичните й ползи.

чауч

Подправките в chaach са отлични храносмилателни помощни средства, които предотвратяват лошо храносмилане и прекомерно оригване. Киселото мляко е заредено с пробиотици, които насърчават растежа на здравословна чревна флора, което помага да се подобри всичко - от храносмилането до имунитета ви - дори през зимата.

Ето предимствата на chaach или мътеница

С високо съдържание на витамини и ниско съдържание на мазнини

Като добър източник на калций и витамини, той може редовно да се включва в диетата. Заедно с калция, мътеница има и високо съдържание на протеини и въглехидрати. С ниско съдържание на мазнини, мътеница съдържа добри бактерии, наречени млечнокисели бактерии, което помага за подобряване на имунитета на организма. Това е витамин плътно и следователно, много здравословно.

Охладете се след пикантна храна

Знаете ли, че chaach е категоризиран като сатвична храна в Аюрведа? Ако страдате от киселинност след ядене на тежко или пикантно ядене, изпийте чаша чаач, вместо да пукате антиацид. Тази напитка на основата на кисело мляко е едновременно вкусна и здравословна, което я прави идеалният съпровод на вашите ястия. Това е и чудесен начин за охлаждане на стомаха.

Действа като почистващо средство

Маслото с мляко детоксикира тялото и прочиства червата, облекчава запека и помага за попълване на чревната флора. Тъй като има по-малко мазнини в сравнение с млякото и е богато на калций, калий и витамин В12, това прави подходяща напитка.

Апетитно

Лесно се смила, има стягащи свойства и кисел вкус, който помага за подобряване на храносмилането и облекчава усещането за подпухналост. Това е естествено лечение срещу подуване, дразнене и храносмилателни разстройства, стомашно-чревни заболявания, болести на далака, анемия и липса на апетит.

Хидратация

Тъй като над 90 процента мътеница е вода, консумацията й помага да се поддържа водният баланс на тялото. Той се абсорбира бавно от червата, тъй като съдържанието му се комбинира най-вече с протеини. По-добре е да се пие мътеница, отколкото всяка друга ароматизирана напитка. Макар че ферментиралата мътеница е кисела на вкус, но биологично е много хранителна за човешкото тяло и тъкани.

Алтернатива за хора с непоносимост към мляко

Пътеника е лесно смилаем и е добър вариант за хора, които не могат да понасят лактоза.

Ако го имате през зимата?

Като се има предвид естеството на мътеница, е подходящо да се консумира сутрин със закуска или след обяд през зимата, тъй като има буфериращо действие (устоявайте на промените в стойността на pH при добавяне на малко количество киселина). По-добре е да го избягвате през нощта по време на вечеря. Мътеница с печен кимион (йера) в тънка консистенция прави добро мезе.

Въпреки това, може да искате да избегнете chaach в следните ситуации:

* За тези, които искат да напълнеят или за недохранени деца. За тях изварата е по-добър вариант, тъй като е с по-голяма хранителна стойност.

* За хора, които са на диета с ограничена течност, но се нуждаят от протеини, като тези, които имат проблеми с бъбреците или са на диализа.

Ето рецепта, която можете да опитате

Съставки

1 1/2 чаши - кисело мляко
3 чаши - вода
1ч.л.- семена от горчица
15 не - листа от къри
2 до 3 не - Зелени люти чушки, нарязани
1 чаена лъжичка - Ситно нарязан джинджифил
Сол на вкус
Щипка асафетида

Метод

* В голяма купа или кана разбъркайте кисело мляко и вода заедно.

* В малък тиган загрейте олиото и добавете синапеното семе. Веднага след като семената започнат да се пръскат, добавете листата на къри, нарязани зелени люти чушки, джинджифил и асафетида. Загрейте само за около 30 секунди или така, докато подправките станат ароматни. Свалете го от огъня и разбъркайте в чача. Посолете на вкус и сервирайте охладено. Разбъркайте преди сервиране. За по-здравословно усукване можете също да смесите парченца цвекло .

📣 Indian Express вече е в Telegram. Кликнете тук, за да се присъедините към нашия канал (@indianexpress) и да бъдете в течение с последните заглавия