нежен боб мунг в горещо кремообразно кокосово мляко

bean

Яденето на овесени ядки за закуска ми дава шейкове, треперене, изпотяване, звездни очи и 11 часа „Трябва да ям нещо или ще умра!“ вид усещане. Същото е и с амаранта, елдата, киноата и просото, о, особено просото. Не се наслаждавам на хормоналното влакче в увеселителен парк, което ми дава симпатичната нервна система, след като ям горещо зърно за закуска. Това малко сутрешно преживяване с катехоламин е известно още като хипогликемия - тази след закуска-празен стомах-треперене.

Обичах да ям безглутенови зърна на закуска, всички горещи и млечни, но трябваше да се сбогувам. Полученият хипогликемичен епизод вече не си заслужава. Толкова много се опитвах да ги държа с всякакви магически трикове с кръвна захар, но не се получи. Какво друго бих могъл да ям, което да ми даде онази гореща, млечна, кашава, сладка храна за закуска, за която жадувах?

Супа за закуска Mung Bean!

Ако не бях открил супа за закуска от боб мунг, не знам какво бих направил. Това е моят петзвезден заместител за гореща зърнена закуска. Зърната мунг се приготвят меки като зърно, с мек вкус и плуват в богата основа от кокосово мляко. Обичам да го допълвам със сурови какаови зърна и пресни ягоди. Снимката показва приблизително толкова ягоди, колкото кръвната ми захар може да понесе сутрин. Какаовите зърна, те се появяват с хрупкавост и вкус! Можете също така да опитате да го долеете с боровинки или дори авокадо. В бързаме просто ям направо супа от боб мунг със стевия.

Супата за закуска Mung Bean предлага фибри и протеини за първото хранене за деня. Той е 100% подходящ за алергии. Освен ако не сте алергични към боб мунг. Но се съмнявам в това. Тази закуска също би била отличен вариант за (ненавижданата) елиминираща диета. Много хора нямат идея какво да ядат за закуска, ако са без зърнени храни, без соя и вегани. Яжте това!

Тригодишната ми дъщеря поглъща тази супа за закуска. Аз също го пюрирах с малко банан за моето 9-месечно бебе. Тя особено обича тази супа, когато може да се нахрани със зърната мунг, докато овладява хватката си, едно по едно бобче мюнг.

Рецептата е лесна и бърза, но има досаден улов - трябва да накиснете боб мунг за една нощ. Обаче е добре, просто ги оставете на гишето. Съставките са основни: боб мунг, вода, кокосово мляко и стевия на вкус. Рецептата по-долу ми дава закуска за около 3-4 дни (понякога имам секунди).

Това е най-добрата веганска, без зърнени храни, подходяща за алергии, балансирана на кръвна захар, топла закуска. Трябва ли изобщо да пиша, че е здравословно?

Съставки

  • 1 пълна чаша боб мунг, изплакнат и накиснат за една нощ
  • 5 чаши филтрирана вода
  • 1 консерва пълномаслено, органично кокосово мляко
  • стевия на вкус
  • опции за топинг: какаови зърна, ягоди, боровинки или авокадо

  1. Отцедете зърната мунг и ги поставете в средно голям съд от неръждаема стомана или стъклен сос.
  2. Добавете 5 чаши филтрирана вода.
  3. Оставете да заври енергично.
  4. Изключете топлината и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.
  5. Изключете котлона и добавете кокосово мляко. Разбъркайте.
  6. Оставете да седнете на топлата горелка за около 10 минути.
  7. Сервирайте горещо.
  8. Добавете стевия и гарнитури към отделни купички за закуска.