Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

диета

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Какво представлява националната диета за дисфагия от второ ниво?

Националната диета за дисфагия от второ ниво включва само влажни, меки храни. Редовните храни трябва да се модифицират, за да се улеснят дъвченето и преглъщането. Това може да стане чрез смесване, нарязване, смилане, намачкване, раздробяване или готвене на храната. Трябва да имате някаква дъвкателна способност, за да ядете тези храни. Тънките течности трябва да се сгъстят, защото трудно се преглъщат. Нивото на дебелина, от което се нуждаете, зависи от това колко добре можете да погълнете. Вашият доставчик на здравни грижи ще ви каже колко дълго трябва да спазвате тази диета.

Какво трябва да знам за уплътнените течности?

Тънките течности могат да се сгъстят със специални сгъстители, брашно, царевично нишесте или картофени люспи. Тънките течности включват мляко, сок, кафе, чай, сода и хранителни добавки. Храните, които са течни при стайна температура, също трябва да бъдат удебелени. Те включват замразени малцове, кисело мляко, млечни шейкове, яйчен шейк, сладолед и желатин. Вашият доставчик на здравни грижи или диетолог ще ви каже кой от следните типове удебелени течности ви е необходим.

  • Подобни на нектар течностите имат същата дебелина като нектарите, зеленчуковите сокове и млечните шейкове.
  • Подобен на мед течностите са по-дебели от нектароподобните течности. Дебелината е подобна на мед при стайна температура.
  • Лъжица дебела течностите са най-дебелите. Дебелината е подобна на тази на пудинга. Тези течности трябва да се ядат с лъжица.

Как да приготвя храни?

  • Използвайте пасатор, кухненски робот, хеликоптер, мелница или картофомашка, за да омекотите храната си. Направете парчетата ¼ инча (0,635 см) или по-малки. Добавете сос, сос, зеленчуков или плодов сок, мляко или половина и половина, за да овлажните храната.
  • Изсипете сос или сос върху филийки хляб или сироп върху палачинки. Оставете храната да омекне и да се разтвори.
  • Добавете сухо мляко на прах към храни за допълнителни протеини и калории, ако е необходимо.
  • Гответе зеленчуци, така че да са достатъчно крехки, за да бъдат намачкани с вилица.
  • Готовите храни могат да се замразяват на малки порции и да се затоплят по-късно. Когато претопляте храни, не позволявайте на храната да се образува твърда външна кора. Това може да затрудни храната за преглъщане.

Кои храни мога да ям?

Не забравяйте да направите парчетата от всяка храна с размери 0.6 инча (0.635 см) или по-малки.

Кои храни трябва да избягвам?

  • Зърна:
    • Много груби зърнени храни, които съдържат семена, ядки или сушени плодове
    • Ориз, оризов пудинг и пудинг от хляб
  • Зеленчуци и плодове:
    • Сурови плодове и сурови, необработени зеленчуци
    • Пържени или пържени френски картофи
    • Варена царевица и грах
    • Варени влакнести, жилави или жилави зеленчуци като броколи, зеле, брюкселско зеле и аспержи
    • Ананас, плодове със семена, кокос и сушени плодове
  • Млечни продукти, месо и други храни:
    • Филийки и кубчета сирене
    • Сухи меса и жилави меса като бекон, колбаси и хот-доги
    • Ядки, семена или фъстъчено масло
    • Твърдо сварени или свежи пържени яйца
    • Пица или сандвичи

Споразумение за грижи

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.