националният
Детско затлъстяване

Септември е Националният месец за информираност за детското затлъстяване, който дава възможност да научите повече за това сериозно здравословно състояние. Според Центровете за контрол на заболяванията затлъстяването засяга близо 14 милиона деца, като близо 14% от 2-5-годишните се считат за затлъстели и тийнейджъри, като почти 21% от 12-19-годишните се борят със затлъстяването. Въпреки че няма просто решение, има много начини родителите, общностите и здравните специалисти да подкрепят децата по пътя към добро здраве.

Защо това е проблем?

Детското затлъстяване е проблем за общественото здраве поради много причини. Затлъстелите деца са изложени на по-висок риск от развитие на здравословни състояния като астма, сънна апнея, проблеми с костите и ставите, диабет, висок холестерол и високо кръвно налягане. Децата със затлъстяване могат да бъдат тормозени и са по-склонни да страдат от социална изолация, депресия и по-ниско самочувствие. Дебелите деца също са по-склонни да станат затлъстели възрастни, което води до проблеми с физическото и психическото здраве през целия живот.

Фактори, включително поведение при хранене и физическа активност, генетика, метаболизъм и семейна и домашна обстановка, заедно с факторите на общността могат да играят роля в този здравен проблем. За някои деца и семейства затлъстяването може да бъде повлияно от прекалено много време, прекарано в неактивност, липса на сън, липса на места за посещение в общността за физическа активност, лесен достъп до евтини/висококалорични храни и сладки напитки и липса на достъп до здравословни храни на достъпни цени.

Как играят роля млечните храни?

Важно е да включите млечни храни като мляко, сирене и кисело мляко в диетата, тъй като са пълни с основни хранителни вещества. Наред с това, че са добри източници на протеини, цинк и витамини от група В, млечните храни са основен източник на калций, минерал, необходим за здрави кости. Млечните продукти се считат за богати на хранителни вещества храни, а тяхната наличност, разнообразие и удобство ги правят идеален избор на храна за семейства, които искат да изградят здравословни хранителни навици. „Изследванията потвърждават мястото на млечните продукти в диетата и значението за отглеждането на здрави деца“, казва педагогът по хранене и диетолог Ерин Макгроу в Съвета по млечни продукти. Проучванията показват, че децата, които пият мляко, са по-склонни да имат по-ниска телесна маса от тези, които не пият мляко.

Поглед към бъдещето

Родителите, учителите и здравните специалисти могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването и да подкрепят здравословния растеж при децата по различни начини. Първата стъпка е да се определи как изглежда здравословната диета, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, протеини и млечни храни. Обръщането на внимание на растежа на детето с течение на времето може да позволи на родителите да се справят с притесненията, когато възникнат заедно със своите здравни специалисти. И накрая, да бъдеш модел за подражание със здравословно хранене и навици за физическа активност може да бъде мощен инструмент. Децата са гъби и виждат всичко, което правят възрастните.

Справянето със затлъстяването може да започне от дома, но подкрепата от общността изисква групови усилия. Общностите могат да гарантират, че кварталите имат евтини възможности за физическа активност като паркове, пътеки и центрове за отдих. Здравните експерти могат да измерват рутинно теглото и височината на децата и да свържат семействата с образованието по хранене и програми за здравословно тегло, ако е необходимо. Училищата и детските центрове могат да възприемат практики, които подкрепят консумацията на храни от всички групи храни, включително млечни! „Помагането на децата да изберат напитки въз основа на хранителното съдържание е важно“, казва McGraw на Dairy Council. Когато избирате мляко, вие избирате 9 основни хранителни вещества, което е значително предимство пред празните калории в газираните напитки. “Работейки заедно, общностите могат да помогнат да се направят здравословните храни, напитките и физическата активност лесен избор за децата и да се предотврати затлъстяването в детска възраст.

За богати на млечни продукти рецепти или допълнителна информация за млечния съвет на окръг Сейнт Луис посетете www.stldairycouncil.org, обадете се на (314) 835-9668 или изпратете имейл на [email protected]. За да научите повече за нашите местни усилия за насърчаване на млечните продукти в Илинойс и Мисури, разгледайте ни във Facebook и Instagram в STLDairyCouncil.

Млечни рецепти Опаковайте хранителен пунш

Националният месец за информираност за детското затлъстяване е идеалното време да опитате ястия, подходящи за деца. Тези прости хранителни вкусни рецепти също могат да помогнат на децата ви да получат препоръчаните 3 порции млечни продукти на ден!

ОРИЗ, ЧЕДЪР И СПИНАЧНА ПАЙКА

3 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 малка глава лук, нарязан на ситно
3 чаени лъжички смлян чесън
1 пакет от 10 унции замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо
3 чаши варен кафяв ориз с бърз или бърз готвене

Време за приготвяне и готвене: 45 минути

Прави 6 порции

Загрейте фурната до 425 ° F. Щедро намажете 9-инчовия съд за пай със спрей за готвене. Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете нарязан лук и гответе, като бъркате често, докато лукът започне да кафяв, около 5 минути. Добавете чесън и спанак и продължете да бъркате в продължение на 1 минута. Свалете от огъня и прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете ориз, сирене, черен пипер и сол. Разбъркайте, за да се комбинират старателно. В средна купа разбъркайте яйцата и млякото заедно. Изсипете сместа в смес от спанак и ориз, като разбърквате, за да се смеси. Прехвърлете в тавата за пай и загладете отгоре равномерно с шпатула. Печете до леко зачервяване, около 25 минути. Оставете да престои 5 минути, преди да нарежете клинове.

Хранителни факти: 340 калории; 14 грама протеин; 18 грама мазнини; 22% DV калций

ЛЕСНА КОРТА ЗА ЙОГУРТ

1 чаша кисело мляко, всякакъв вкус
3 яйца
1/2 чаша растително масло
3/4 чаша захар
1 1/2 чаши брашно
1 1/2 чаени лъжички бакпулвер

1 чаша боровинки
1/3 чаша захар
1/2 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици вода
1/2 супена лъжица лимонов сок

Време за приготвяне и готвене: 50 минути

Прави 10 порции

Загрейте предварително фурната до 350 градуса и намажете 8-инчова (кръгла) форма за кекс. В средна купа леко разбийте яйцата с ръчен миксер на средна скорост; приблизително 30 секунди. Добавете олио, захар и кисело мляко; бийте в продължение на 1 минута до гладка смес. Добавете брашно и бакпулвер; бийте, докато се комбинират добре; приблизително една минута. Изсипете сместа в намазнена тава и печете 35-40 минути или докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете напълно върху решетка, поръсете с пудра захар, ако желаете.

В средна тенджера смесете плодове, захар, царевично нишесте, вода и лимонов сок. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри до желаната дебелина. Изсипете в купа, оставете да се охлади напълно. Сервирайте върху нарязана торта. Охладете останалия сос за бъдеща употреба.

Хранителни факти: 310 калории; 4 грама протеин; 13 грама мазнини; 9,2% DV калций.

Ерин Макгроу, RD, LD

Напишете @RB на 618-202-4618, за да се регистрирате за текстови сигнали от RiverBender!