Следвайте автора на тази статия

Следвайте темите в тази статия

Продажбите на S auseges ширят - и не само защото сме в разгара на сезона на барбекю с продължителна гореща вълна. Според неотдавнашен доклад продажбите на скромния бургер се увеличават с 4,5 бр. На годишна база във Великобритания; като нация изядохме допълнителни 4,4 милиона опаковки колбаси през последните 12 месеца. Това е първият път, когато продажбите нарастват от 2015 г. насам.

менюто

Увеличението изглежда е предизвикано от редицата здравословни опции, които сега са толкова лесно достъпни на рафтовете на нашите супермаркети - което е объркващо в един смисъл, като се има предвид, че колбасите често се включват в хранителна група, подплатена с рак.

И така, трябва ли да се подиграваме с колбаси, или новооткритият ни интерес към месото прави свински уши за нашето здраве?

Вредни ли са колбасите?

Колбасите се класифицират като преработено месо (всичко, което е било излекувано, осолено, пушено или консервирано) - и според Световния фонд за изследване на рака високата консумация на преработено месо е свързана с по-висок риск от рак на червата. Смята се, че нитратите в повечето колбаси се превръщат в причиняващи рак съединения, въпреки че науката все още изследва точно защо съществува връзката.

Колбасите P ork също съдържат високи нива на наситени мазнини и сол, като и двете могат да увеличат рисковите фактори, свързани с развитието на сърдечни заболявания.

Независимо от това, месото има своите изкупителни качества: то е добър източник на протеини, витамини и минерали като цинк и желязо.

И така, мога ли да ги ям?

Съветът на Британската фондация за хранене е да ограничите консумацията на преработено червено месо до не повече от 70 g на ден (500 g на седмица), така че това означава, че не е нужно да ги изрязвате изцяло от диетата си, но може да искате да се отклонявате на хранене по три на ден.

Ако все пак попадате в категорията на някой, който яде много червено и преработено месо и иска да намали, опитайте да имате два или три дни без месо в седмицата и вземете неща от там.

Друга грижа около колбасите е начинът, по който се приготвят. За съжаление пристрастените към барбекюто, диетологът Хелън Бонд казва, че има "опасения относно овъгляването на колбасите, тъй като това е потенциално причинител на рак". По-добре да ги печете на скара, далеч от открит пламък.

Бонд също така добавя, че ако ще имате свинска наденица, "бъдете възможно най-естествени. Опитайте се да използвате местната месарка и да отидете за качество над количеството. Някои колбаси са просто кайма с добавени към тях билки, така че те почти не категоризирайте като преработено месо ".

А какво да кажем за тези здравословни колбаси?

Да, демонизираната свинска наденица сега се заменя с други алтернативи за месо, като пилешко или пуешко. Въпреки че може да не предлагат същия сочен и сладък вкус, те са склонни да бъдат по-слаби и да съдържат много по-малко наситени мазнини, както и да не са канцерогенно червено месо.

И винаги има огромна гама вегетариански колбаси като алтернатива. Бонд ги защитава, казвайки, че „вегетарианските колбаси имат намалено съдържание на нитрати и много от тях вече се произвеждат с грахов или соев протеин, така че все още получавате достатъчно протеин. Това също означава, че те имат високо съдържание на фибри, което не получавате от традиционните колбаси. Повечето възрастни сериозно липсват в консумацията на фибри. " Тя обаче посочва, че вегетарианските колбаси не съдържат толкова желязо или витамин В12, които са особено необходими за борба с анемията.

Така че, ако колбасите са вашето нещо, опитайте да разнообразите това лято с не-свинско месо. И спокойно на това барбекю, колкото и горещо да е то.