надия

Вкусната рецепта на Надия Хусейн за рулца с тортила от яйца и гъби прави бърз и лесен обяд или задоволителна закуска, идеална за когато сте в движение.

От книгата

Въведение

Яйцата са най-любимите ми неща за готвене и ядене. Не просто заради тяхната гъвкавост, но и заради способността им да приемат всякакъв вкус - ние можем да правим омлети с тях и да печем торти с тях, а вие не можете да получите много по-гъвкави от това. Тези ролки са прекрасни - яйцата се залепват за опаковката, така че да бъдат лесни като търкаляне на пай, което ги прави вкусни и преносими. Те също замръзват много добре, за закуска в движение и импровизиран охладител за обедна кутия едновременно.

Време за готвене: 20 мин

Съставки

6 средни яйца
1 супена лъжица сух магданоз
1 ч.л. гранули чесън
½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
олио, за пържене
85гр нарязани черни маслини (отцедено тегло от буркан 185g)
100гр пресни, замразени или консервирани гъби, нарязани (по желание)
6 малки обвивки с тортила
6 ч.ч. сушена доматена паста

Основен комплект

Ще ви трябват: малък тиган с незалепващо покритие (20 см или 23 см).

Инструкции

Напукайте яйцата в купа, след това добавете магданоза, гранулите чесън, сол и черен пипер и дайте на всичко добър микс.

Поставете малък незалепващ тиган (20 см или 23 см, за да бъдете точни) на котлона на умерен огън и залейте с 2 чаени лъжички масло.

Отделете време на този етап, за да отлепите обвивките си с тортила един от друг, в противен случай ще бъдете разочаровани, когато не можете да ги разделите и разочарованието ви оставя с големи дупки във вашите тортили.

Поставете маслините в купа, а нарязаните гъби, ако използвате, в друга купа и ги оставете наблизо. Изсипете 3 супени лъжици от яйчената смес в тигана - яйцата трябва да цвърчат, но ако не го направят, загрейте малко котлона. Разпръснете няколко филийки маслини и гъби върху мократа смес от яйца.

Вземете тортиляно фолио и го намажете с чаена лъжичка сушена доматена паста. Бързо сложете тортилата върху яйцето, поставете с лицето надолу. Докато обвивката и яйцето се готвят, пригответе следващото обвиване, намажете с пастата.

Използвайки гърба на шпатула, натиснете горната част на тортилата, за да подпомогнете разпределянето на яйцето под обвивката. Гответе не повече от 30 секунди, след това, веднага след като яйцето се залепи за тортилата, обърнете го и гответе от другата страна, само за да го затоплите още 30 секунди.

Свалете съда от котлона и сложете тортилата/яйцето в чиния. Разточете цялото нещо, когато е достатъчно хладно за докосване. Направете същото с останалите обвивки, докато яйцето се изразходва.

Опаковайте остатъците от филма и ги поставете във фризера.

Когато сте готови да изядете остатъците, оставете да се разтопят в хладилника. Или микровълнова фурна с прилепващо филмче все още включена в продължение на 1 минута, докато се нагрее докрай. Поддържайте отоплението в 10 секунди, ако е необходимо.