надути

В неделен следобед с някои приятели потеглихме към провинцията, където от двете страни на магистралата се простират зелени акра, доколкото можете да видите.

Много се говореше за ферми, за доене на крави, за това кой от нас първи ще признае, че цялото живо в страната звучи привлекателно.

Лично аз мисля, че много бих искал да ям от собствената си земя, да работя със земята, да нося сини дънки и тениски всеки ден. Поне така мисля сега, тъй като никога не съм го правил.

И след километри царевични полета, разтегнати имения и една гимназия, стигнахме до нашата дестинация: Семейна ферма Куйперс, което ме убеди, че наистина ще ми хареса, цялото това селско нещо, дори повече.

Снимка от Shanna Mallon.

Има само нещо за ябълкова градина. Нещо, което ви кара да се чувствате отново млади, като че ли сте дете, като че ли няма нищо толкова важно на света, колкото да напълните чантата си с пресни плодове и да хапете сочната плът на златна медена свежа.

По това време на годината повечето дървета са били набрани в най-доброто състояние, оставяйки големи дървени сандъци, пълни с ябълки в края на редици от голи дървета, така че ние избирахме от тези вместо клоните.

И имаше едно малко момче, може би на седем или осем години, което претърсваше кошчетата, намерено да намери най-добрия плод. Той беше достатъчно силен, за да привлече вниманието на група от нас, сочейки една голяма червена ябълка на няколко сантиметра по-ниско от ръката му.

„Може ли някой да ми даде тази ябълка точно там?“ - попита той на никой конкретно, но уверен, че ще го получи.

По-късно го чух да вика: „Наистина е голям!“ докато грабваше ябълка, по-голяма от юмрука му. Попитах го каква е тайната му и това ми каза той, след пауза и с пълна власт: потърсете онези без натъртвания.

Взехме хайрид в овощната градина и на кратка разходка излязохме на път с празни торби и димящ сайдер, на излизане с клъстери сочни ябълки, всеки от които хапеше по едно, докато ходехме.

Бяха вкусни, с хрупкава кожа, разкриваща нежна, леко горчива плът.

Когато се прибрах вкъщи, нарязах две големи медени ябълки на тънки, тънки филийки, подготвяйки ги за рецепта, която бих искал да опитам: палачинка с надути ябълки, взета от изданието Bon Appetit от септември 2002 г.

Имах чувството, че съм звездата на кулинарно шоу, разбърквайки бързо съставките. Рецептата е толкова проста! С основни съставки! Лесни инструкции! Искрено се впечатлих, просто ще го призная.

Докато палачинката се приготви, дори направих омлет, който, тъй като се чувствам прозрачен, просто ще кажа, че не беше толкова впечатляващ и ще го оставим при това.

Не, но наистина, ако се наслаждавате на сезона на ябълките като мен, ако искате впечатляващи закуски рецепти това не може да бъде по-просто, ако сте търсили нещо малко по-различно, което да опитате: тази надута палачинка с ябълки е нещото.

Ще изчезне толкова бързо, колкото можете. И докато сте в него ... вземете връх в всички най-добри рецепти за палачинки на Foodal.

Рецептата

Адаптиран от Bon Appetit, септември 2002 г.