22 юли 2020 г. от Сарита Харбър Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

Сред многото цветя и билки, които растат диво в субарктиката на Канада, дивата роза може да ми е любимата. А подхранването на шипки за масло, чай, сироп и желе през есента е чудесен начин да се насладите на семейното прекарване на открито в края на лятото. Освен това те са ценно допълнение към раклата ми с билкови лекарства.

Ето кратък преглед на това защо и как се подхранваме за шипки.

сироп

Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Защо се храним за шипки

Една от причините да търсим шипки за масло и още повече е възможността създайте природни лекарства за нашето семейство. В зависимост от сезона, ние събираме венчелистчетата или плодовете им, за да ги използваме при настойки, козметика и занаяти. Ние също така се храним за лечебни растения и храни, специфични за север, като огнена трева и чай от лабрадор.

Друга причина, поради която ще откриете, че се занимавам с деца, е да предавам житейски умения за самостоятелност на нашите деца.

Ако сте нов в моя сайт, може да не знаете, че сме на домашно училище извън мрежата. Използвам храна, за да науча децата ни (две от седем все още са у дома) на различни предмети.

Нашата програма за домашно обучение включва традиционни академични предмети, както и умения за живот в пустинята и практически предмети като градинарство и отглеждане на пилета в задния двор. И като семейство, ние също учим умения за градинарство на закрито, като отглеждането на собствен черен боб, за да осигурим доставките на храна за семейството си.

Ползи от шипки в чайове, сиропи и инфузии

Местните хора от тази област са използвали розови листенца, пресни и сушени шипки, листа и дори стъблата в продължение на стотици години като хранителна добавка и храна. (Нашата безплатна библиотека с ресурси включва електронна книга с рецепта на шипка - вижте дъното на тази публикация). А розите и шипките също са традиционни щапелни продукти в ястия от Източна Индия и Близкия изток, козметика и сандъци с лекарства.

Установено е, че шипките, като плод на диви рози, са пълни с добри витамини и минерали. Те са богати на витамин С, биофлавоноиди (полезни за сърцето ви, различни минерали, а също така съдържат желязо и витамин В в следи).

Изсушените шипки правят деликатен аромат чай за подпомагане на борбата с кашлица и настинка през нашата дълга зима.

Шипковото масло, чай и сироп могат да се считат за естествено лекарство, което помага при редица често срещани здравословни проблеми, включително:

  • повишаване на имунната система за борба с настинките поради витамин С
  • помага за борба с анемията (следи от желязо и витамин В)
  • менструални спазми (антиспазматични свойства)
  • хемороиди
  • инфекции на пикочния мехур и бъбреците (антибактериални)
  • разширени вени
  • лоша циркулация (студени ръце и крака)
  • като средство против затлъстяване и намаляване на теглото
  • като превантивно лечение на болки в ставите и ревматоиден артрит (противовъзпалително)

Шипков сироп и сушени или пресни шипки също предлагат деликатен вкус при готвене и печене.

Съвет: Експертите предлагат да се избягва използването на алуминиеви или чугунени съдове за готвене или съдове за печене на шипки, тъй като премахва витамин С!

Кога да пасим за шипки

Въпреки че розовите листенца са най-добре брани през пролетта и началото на лятото, реколтата от шипки се събира през есента. За предпочитане след първа слана. Тогава те ще сменят цвета си. Ако са оранжеви и твърди, не са готови. Те трябва да са с тъмночервен цвят и меки, но не кашисти. И избягвайте всякакви с черни петна.

Тази година имахме първата си слана (и сняг), миналата седмица, първата седмица на септември. Тръгнахме към фураж от шипки и боровинки, като аз напомних на децата да внимават за мечки! Друго добро напомняне е "не берете един храст гол."Оставете поне една пъпка зад себе си. Това помага за опрашването, необходимо за развитието на нови шипки.

Хранене на шипки за масло, чай, сироп и желе във вашия район

За щастие търсенето на шипки за петролни и козметични, медицински или хранителни продукти е доста лесно, ако живеете в Северна Америка. В Канада дивите рози растат от Квебек на запад през долния Нунавут, Онтарио, Манитоба, Саскачеван, Алберта (разбира се, здравей от страната на "Дивата роза"), Юкон и Северозападните територии, където живеем.

Ако сте в по-градско или крайградско, може да се наложи да се отправите към страната за еднодневна екскурзия, за да намерите диви рози, които можете да приберете. Или опитайте градско залесяване в собствения си квартал. Каквото и да правиш, избягвайте да берете шипки в райони, където биха могли да бъдат изложени на пестициди.

Как да изсушите шипки за чай

Ако търсите шипки за масло и други, поддържайте някои от вашите шипки свежи, за да ги използвате в желе, сос за барбекю и други рецепти. Тази година с момичетата експериментираме с нови рецепти, така че отделихме няколко чаши пресни шипки. Въпреки това, по-голямата част от нашата реколта се изсушава, за да приготвим чай за зимата.

# 1. Въздушно сухи шипки за чай

Има няколко метода за сушене на шипки, но най-простият е да просто ги сложете на слой върху восъчна хартия. Оставете ги да изсъхнат на въздух на хладно, тъмно и сухо място. В зависимост от нивото на влага и климата във вашия дом, това може да отнеме от две седмици до пет.

# 2. Сухи шипки в пещ

Друг прост вариант за събиране на шипки е сушенето във фурна. Просто поставете шипките върху покрити с пергамент тави във фурната около 150 градуса по Фаренхайт за приблизително 3 часа. Не правим това, защото живеем извън мрежата и имаме древна печка за стена с пропан. И аз обичам да задържам сметката ни за пропан. Може да се опитам да подредя стелажи и термометър за готвене близо до нашата печка на дърва, за да ги изсуша по този начин.

# 3. Сухи шипки с хранителен дехидратор

Така че нямаме нито едно от тях. още. Разбирам, че те са по-енергийно ефективни от фурните, така че мога да инвестирам в една и да я използвам в слънчев ден, когато имаме много енергия, насочена към нашите батерии. Чувал съм обаче, че те са ефективни при сушене на билки и шипки.

Във всички случаи, проверете още веднъж, че шипките са напълно сухи, преди да ги приберете в стъклен буркан. В противен случай те ще станат плесенясали и вмирисани.

Нахранването с шипки и други диви ядливи храни ни извежда навън и ни помага да станем по-самостоятелни. Учим нови умения като семейство и насърчаваме независимостта на децата си. Сега сме готови да изпробваме нови рецепти за шипка - и вие също!

Получете незабавен достъп до пет безплатни рецепти от шипка

Вземете паролата за нашата безплатна библиотека с ресурси с тази безплатна за изтегляне брошура за рецепти от шипка (във формат PDF, за да можете да я отпечатате) тук, когато попълните този формуляр. Рецептите включват:

  • Старомоден сироп от шипка
  • Основен чай от шипка
  • Шипково желе
  • Кифли от лимон от шипка
  • Шипка Малина Винегрет