Богатият сос допълва нахута много добре и е напълно в съответствие с широко рекламираната средиземноморска диета. Голяма част от алкохола се изгаря по време на готвене, оставяйки само вкусен вкус. Ако избягвате алкохола, рецептата работи добре и без него поради билките и чесъна.

нахут

Тази рецепта е добър начин за включване на някои растителни протеини във вашата диета. Виното придава богат вкус на соса. Ако пропускате алкохола, добавете допълнително 200 г калай домати и малко зеленчуков бульон на прах. Ако сте допълнително организирани и разполагате с време, пресният нахут има превъзходна текстура и вкус. Оставете ги да киснат една нощ и ги пригответе според инструкциите на пакета. Ако използвате пресни домати, ги обелете, като ги потопите в прясно вряща вода за 2 минути, пробийте кожата с нож и тя ще отпадне.

  • 220g пресен нахут (или 400g консервиран)
  • 400g пресни домати (или 400g консерви)
  • 2 средни лука
  • 1 средна скилидка чесън
  • 1 пълна супена лъжица пресни билки (препоръчва се риган и кориандър)
    или 2 чаени лъжички сушени смесени билки).
  • 100 мл червено вино
  • 1 пълна супена лъжица доматено пюре
  • Половин до 1 супена лъжица зехтин

Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в зехтин за 2-3 минути. Добавете доматите, пюрето, виното и билките и оставете да къкри половин час, докато сосът стане плътен. Добавете още течност, ако е твърде суха. Добавете нахута, затоплете и сервирайте с кафяв ориз и зелени зеленчуци.