Споделя това:

Споделя това:

Един поглед към хранителните факти за брашно от нахут и ще се убедите в невероятните ползи за здравето на тази суперхрана. Това безглутеново брашно е пълно с протеини и фибри, които се борят с глада, което го прави идеалният заместител на бялото брашно за тези, които искат да отслабнат. Сериозно, питателният пунш е безкраен с брашно от нахут!

нахутно

Какво представлява брашното от нахут и без глутен?

Не е изненадващо, че брашното от нахут се прави от смлян нахут. Известно е още като брашно от боб гарбанцо, безан, грамово брашно и брашно от цици. Готвачи от Близкия изток и Индия от векове използват брашно от нахут в рецепти като фалафел и хумус.

Като се има предвид, че брашното от нахут се прави от фасул, много хора се чудят: „Брашното от нахут ли е без глутен?“ Добрата новина е да, брашното от нахут е без глутен, тъй като бобовите култури не са вид пшеница.

Нахут за брашно от нахут

Ядящите, които нямат цьолиакия, намират брашното от нахут за привлекателно заради хранителните му предимства. Той е с високо съдържание на фибри и протеини, което предотвратява онези досадни пристъпи на глад и го прави чудесен избор за хора, които следят талията им. Брашното от нахут също е идеално за хора с диабет, защото е храна с нисък ГИ. Това означава, че отнема по-дълго време на тялото да абсорбира захарите и помага на хората с диабет да управляват нивата на кръвната захар.

Експертите също смятат, че диетата с високо съдържание на бобови растения (нахутът е вид бобови растения) е ключова за намаляването на нивата на холестерола. Ето защо бобовите растения са представени силно в средиземноморската диета.

Брашното от нахут също съдържа високи нива на фолиева киселина, форма на витамин В9, която е важна за бременни жени или може да забременеят. Жените могат драстично да намалят риска на детето си от спина бифида, вроден дефект, който води до неправилно развитие на гръбначния мозък на бебето, като приемат фолиеви добавки или получават достатъчно от него чрез диета.

Рецепти за брашно от нахут

Печенето с нахутено брашно е лесно поради присъщите му свързващи способности и плътността му. Трябва да се държи добре като заместител на пшеничните брашна в рецепти за хляб, кифли и сладкиши. Брашното от нахут има вкус на ядки, което може да добави слой вкус към всяка рецепта. Сериозно, палачинките от брашно от нахут, омлети от брашно от нахут, хляб от брашно от нахут, бисквитки от брашно от нахут и дори пица от нахутено брашно са вкусни! Можете дори да намерите тестени изделия от брашно от нахут в обикновените хранителни магазини.

Убедени сме, че щом включите брашно от нахут в диетата си, ще кажете „да, грах“ на повече!