Тъй като все по-голям брой хора избират безглутенова диета за себе си или децата си, лекарите питат: Наистина ли е полезна „безглутенова“ или се основава на погрешни схващания?
В световен мащаб диагнозите на цьолиакия нарастват. Безглутеновата хранително-вкусова промишленост процъфтява още по-бързо, нараствайки със 135 процента от 2013-2015 г. с продажби на стойност 11,6 милиарда долара. Какво привлича хората без цьолиакия да отидат без глутен? Заслужава ли си, или дори е от полза?
Д-р Норел Райли от Отдела по детска гастроентерология и Център за болести по целиакия към Медицинския център на Колумбийския университет в Ню Йорк, Ню Йорк, разглежда някои въпроси, свързани с безглутеновата диета (GFD).
Нейният коментар е публикуван в The Journal of Pediatrics.
Целиакия (CD) е автоимунно заболяване. Човек, който има CD, не може да яде глутен, протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика.
Това може да има сериозни последици, тъй като може да предизвика имунен отговор, който може да увреди тънките черва или други части на храносмилателната система. Раздразнителността и депресията са често срещани симптоми.
CD е генетично състояние и единственото лечение е избягването на глутен.
През 2015 г. около 0,5 процента от американците спазват строг GFD, 25 процента съобщават, че консумират храни без глутен, а между 15 и 21 процента оценяват „без глутен“ като „много важно“ при закупуване на храна.
За разлика от това, проучване на пазара през 2013 г. показва, че 31 процента от американците смятат диетата за „мода“. До 2015 г. 47 процента споделят тази гледна точка.
Хората, които трябва да избягват глутена, не могат да ядат нищо, съдържащо пшенично, ечемичено или ръжено брашно, а някои не могат да ядат овес.
Те трябва да избягват хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити или бисквити и не трябва да консумират сосове или сосове, удебелени с брашно, наред с други предмети. Като алтернатива те могат да избират версии без глутен (GF).
Глутенът се среща в някои неочаквани продукти, като месо за обяд, соев сос и оризови смеси, в някои ароматизанти и консерванти и в някои лекарства. Човек с CD трябва внимателно да проверява етикетите.
Безопасните храни включват месо, риба, плодове, зеленчуци, ориз, картофи, леща и естествени семена и ядки. Сега са широко достъпни специално приготвени хлябове, сладкиши, бисквити и готови ястия.
През 2015 г. проучване попита 1500 американци защо са избрали да „отидат без глутен“.
Резултатите показаха, че 35 процента нямат „причина“ да го правят, 26 процента казват, че това е „по-здравословен вариант“, а 19 процента искат да подобрят своето „здраве на храносмилането“. Десет процента са имали някой в семейството с чувствителност към глутен, а 8 процента са имали чувствителност към глутен.
Според д-р Райли, „От загриженост за здравето на децата си, родителите понякога поставят децата си на безглутенова диета с убеждението, че тя облекчава симптомите, може да предотврати CD или е здравословна алтернатива без предварително тестване за CD или консултация с диетолог. "
Тя призовава за по-ясна информация за GFD поради „честото неразбиране“ за глутена.
Д-р Райли повдига редица въпроси и заблуди относно избягването на глутен.
Единият е, че предлага избор на здравословен начин на живот без недостатъци.
Всъщност, д-р Рейли посочва, няма доказана полза от избягване на глутен, освен ако човек няма CD или пшенична алергия.
Тя добавя, че избягването на глутен може да означава по-висок прием на мазнини и калории, тъй като пакетираните стоки с GF често съдържат повече мазнини и захар, отколкото техните конвенционални аналози, като потенциално допринасят за затлъстяването и преддиабет.
Избягването на глутен може също да доведе до хранителни дефицити, особено на витамините от група В, фолиевата киселина и желязото, тъй като продуктите на GF често нямат обогатяване.
Друго убеждение е, че глутенът е токсичен, но д-р Рейли отбелязва, че няма доказателства в подкрепа на тази теория. Всъщност прекалената зависимост от ориз, предполага тя, може да означава повишен прием на арсен, който оризът има тенденция да абсорбира.
Някои хора имат близък роднина с CD и избягват глутена поради страх да не го развият сами. Д-р Райли посочва, че здравите роднини на хора с CD не трябва да избягват глутен, както и здравите бебета, които са изложени на риск от развитие на CD.
Няколко души ще бъдат по-здрави и ще имат по-добро качество на живот с GFD, казва д-р Рейли, но те се нуждаят от насоки от опитен, регистриран диетолог.
Тя посочва, че CD не е единствената причина да се избягва глутенът. Това може да помогне за облекчаване на симптомите при хора с пшенична чувствителност или пшенична алергия.
Няма обаче научни доказателства, че избягването на глутен е по-добро за дете без потвърдена диагноза на CD или алергия към пшеница и това би могло да скрие диагнозата на CD.
GFD може да увеличи семейния бюджет, тъй като продуктите на GF обикновено са по-скъпи. Децата съобщават за неудобство и социална изолация, се казва в коментара.
В този смисъл GFD може да означава по-ниско качество на живот, което потенциално представлява повече риск, отколкото полза.
„Родителите трябва да бъдат съветвани относно възможните финансови, социални и хранителни последици от ненужното прилагане на безглутенова диета.“
Д-р Норел Райли
Тя призовава здравните специалисти да обучават пациентите за GFD.
Свързано покритие
Моля, приемете нашите условия за поверителност
Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.
Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.
Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:
- бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
- персонализирани реклами и съдържание
- измерване на реклами и съдържание
- прозрения за аудиторията и разработване на продукти
- осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
- технически доставят реклами или съдържание
Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.
Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.
- Добре ли е за вас диета само с картофи BBC News
- Арнолд Шварценегер наистина ли е на веганската диета (2020)
- Добре ли е макароните от твърда пшеница за отслабване (продажба) Най-добрите хапчета за отслабване
- Наистина ли е ГМО Златният ориз, за да спрем дефицита на витамин А; Партизанската диета
- Японският зелен чай е добър за диета