• знаете

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Наистина ли знаете как да готвите патладжан? Ето 10 начина

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Патладжанът е един от любимите ми зеленчуци и не съм сам в това. Тези лилави бижута се ядат по целия свят в солени рецепти - просто вижте тези 10 начина да приготвите патладжан с глобални вкусове. Не е изненада, тъй като патладжанът има кремообразна текстура и наситен, месест вкус. Те са гъвкави, могат да се заменят за месо във всяка рецепта и правят пълни и задоволителни ястия.

    Патладжаните също са наистина здравословни, тъй като са пълни с антиоксиданти, фибри, витамини и минерали, като същевременно са много нискокалорични. С всички тези причини да ядете патладжан, той определено трябва да бъде част от вашата ротация на рецепта. Ако не сте сигурни какво да правите с патладжан, седнете и научете 10 начина да готвите с него.

    1. Избор и съхранение

    Можете да купувате патладжан целогодишно, макар че достига своя връх в края на лятото. Има 5 вида патладжани - крехки бебешки патладжани, меки азиатски патладжани, познатите патладжани с лилав глобус, по-сладките бели патладжани и много страхотните на вид патладжани с графити. Всеки от тях има различни характеристики, които го правят най-подходящ за конкретни рецепти. Независимо от типа, който купувате, изберете такива, които са твърди, тежки и имат лъскава кожа без петна. По-младите, по-малки патладжани обикновено имат по-добър вкус и са по-малко горчиви от по-големите, по-старите. Съхранявайте патладжаните, цели, в хладилник до 2 или 3 дни, тъй като са нетрайни.

    2. Подготовка

    За да приготвите патладжан, измийте го добре, преди да го използвате. Кожата е годна за консумация; ако планирате да ядете кожата, купете органични патладжани. Ако не искате да ядете кожата, използвайте белачка за зеленчуци или нож за почистване, за да я премахнете. Понякога премахвам само част от кората, която придава филийки патладжан доста на райета отстрани. Обелете и нарежете патладжана само когато сте готови да го използвате, или месото ще се обезцвети бързо. Отрежете краищата на патладжана и след това нарежете патладжана на филийки или кубчета в зависимост от рецептата, която правите.

    Има разделени мнения относно осоляването на патладжана. Някои казват, че помага за намаляване на горчивината, като освобождава соковете. Никога не съм осолявал патладжани, тъй като изобщо не ги намирам за горчиви. Ако искате да ги осолите, поставете филийките или кубчетата патладжан в гевгир и ги поръсете обилно със сол. Отгоре ги покрийте с хартиени кърпи и нещо, което да ги натежи (подобно на натискането на тофу). Оставете патладжана да престои около 15 минути. Изплакнете и подсушете преди готвене.

    3. Печене

    Печенето дава наситен, интензивен вкус на патладжана. Също така е добър начин да го приготвите, който включва малко масло. Можете да изпечете цели патладжани, като ги поставите върху лист за печене, с кожата и печете на 400 градуса, докато патладжаните се сгърчат и омекнат. След като се охлади, разрежете патладжана и извадете месото. Използвайте този метод, за да направите този индийски Baigan Bharta - Char печен патладжан Dip.

    Патладжанът може да се пече и на филийки или кубчета. Подправете патладжана и хвърлете малко масло, ако желаете. Подредете патладжана върху лист за печене на един слой и печете на 400 градуса, докато омекне, около 15-20 минути, като обърнете наполовина. Вкусните ястия с печени патладжани включват тази пикантна патладжанна капоната, парчета патладжан с сос от кимион от тахан, стекове от дъгови патладжани, патладжани от канелони и мисо печени патладжани и тиквички.

    4. Направете пържени картофи

    Всеки обича картофи и използването на патладжан за приготвянето им е здравословна алтернатива на обичайните картофи. Когато правите пържени картофи от патладжан, външната част е хрупкава, а вътрешната е кремообразна и толкова добра. Пържените картофи от патладжан могат да бъдат печени или пържени и трябва да се сервират с ароматен сос за потапяне за перфектната закуска или предястие. Опитайте тези пристрастяващи пържени картофи с сос от маринара, пържени картофи от грейпфрут, пържени картофи от патладжан и пържени картофи с патладжан с Chipotle Aioli.

    5. Скара

    Патладжанът на скара е вкусен. Патладжанът попива всякаква марината или подправка и получава наситен опушен вкус. Всичко, което трябва да направите, е да разполовите или нарежете патладжана, да намажете с масло, да подправите с любимите си билки и подправки и да изпечете на скара. За конкретни инструкции и съвети за скара вижте Как да приготвите на скара вкусни зеленчуци на закрито и на открито.

    6. Направете яхния

    Нищо не казва комфорт като топла купа с богата, обилна яхния. Патладжанът е перфектна съставка за яхнии, защото макар и да омеква, той не се разпада при продължително готвене. Яхниите, макар и да засищат, все още могат да бъдат леки като моята яхния от Рататуй и яхния от индийски патладжан .

    7. Пържене

    Пържените патладжани са невероятни, но хората често избягват този метод, тъй като патладжанът може да поеме един тон масло. Ако искате да изпържите патладжан, уверете се, че го правите правилно с наистина горещо олио и не претрупвате тигана. Прочетете Научете как да пържите храната по правилния начин, като следвате тези съвети за хрупкава пържена храна без мазен вкус. След това направете тези медальони Beguni (клинове с патладжани) и патладжани.

    8. Направете бургери и кюфтета

    Патладжанът може да не е първият зеленчук, който ви идва на ум, когато мислите за приготвяне на бургери или кюфтета, но трябва да бъде. Когато патладжанът се пече или сотира, докато стане мек и кремообразен, той е идеалният зеленчук, който се оформя на банички или топчета (с помощта на малко брашно или галета). Този бургер с печени патладжани е пикантен, засищащ и пристрастяващ, както и този сърдечен бургер с патладжани с веганска майонеза. Моят патладжан Crunchburger с хрян горчица Mayo е най-добрият веган бургер. Пълнен е с веганско сирене и гарниран с картофени чипове за забавна, хрупкава текстура. За гръцки обрат опитайте моя бургер от мусака с крем сос Бешамел. Това е игра на класическото ястие с патладжани и картофи, превърната във вкусен и декадентен бургер.

    Точно както можете да направите бургери от патладжан, можете да направите и кюфтета с тях. В крайна сметка кюфтетата са нещо като малки, кръгли бургери. Моите вегански пълнени кюфтета от моцарела от патладжани са забавни и лесни за приготвяне. Патладжанът получава хрупкава коричка, когато се запържи и когато ги ухапете, ще бъдете възнаградени с вегетарианска моцарела. Тези кюфтета с патладжан са идеални за подправки, сандвичи или върху голяма купчина спагети.

    9. Сотирайте/разбъркайте го

    10. Други творчески методи

    Има толкова много начини за готвене с патладжан, че би било невъзможно да се включат всички в една статия. В допълнение към вече обсъдените методи, ще се опитам да ви разкажа за куп наистина креативни начини за готвене с патладжан, които просто трябва да опитате. Този патладжан Bisque е най-богатата, най-копринена супа, която някога ще ядете. Всички се интересуват от юфка или юфка с тиквички, но трябва да опитате тези вегетариански юфка с патладжани. Направете сланина от патладжан като опаковката с патладжан "Бекон" върху тези вегански колбаси и след това извадете дехидратора си, за да направите патладжан капризен. Включете гарнитурата за пица и опитайте тази пица с патладжани, песто и гъби с тофу за нещо ново. Използвайте патладжан вместо тестени изделия, за да направите слоевете от веганска, без глутен, без юфка лазаня или тази веганска печене в близкия изток. Вижте, възможностите са безкрайни!

    Ако смятате, че не харесвате патладжан или просто не сте уверени как да готвите с него, това свършва сега! Опитайте някоя от тези рецепти и гарантирам, че ще искате да опитате всички.

    БОНУС Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    Ако харесвате статии и рецепти като тези и искате повече, силно препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster. За тези, които го нямат, това е брилянтно приложение за храна, достъпно както за Android, така и за iPhone. Това е чудесен ресурс за всеки, който иска да изключи или намали алергени като месо, млечни продукти, соя, глутен, яйца, зърнени храни и други, да намери страхотни рецепти, съвети за готвене, статии, препоръки за продукти и инструкции. Приложението ви показва как предпочитанията за диета/здраве/храна могат да бъдат пълни с вкусно изобилие, а не с ограничения.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!

    За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !