Най-добрата рецепта за пуешки гърди не се приготвя в крокпота, а се пече във фурната с вино, лимон и масло за влажна пуешка гърда всеки път.

печена

Най-добрата рецепта за гърди от Турция

Готвенето на пълноценна пуйка за тълпа обикновено е запазено само веднъж в годината - честит Ден на благодарността! Но ако готвите за по-малко събиране или дори само за двама, готвенето на по-малка печена пуешка гърда вместо това е наистина добра идея. И наистина, Денят на благодарността не е единственото време да се говори с пуйка. Разбира се, това е популярен протеин през празниците, но когато печенето на пуешки гърди е толкова лесно, колкото приготвянето на пиле, то трябва напълно да се счита за претендент за вечеря по всяко време на годината.

Турция. Вече не е само за сандвичи.

Моите трикове с рецепти за пуешки гърди водят до перфектна печена пуешка гърда на фурна, която е сочна отвътре, хрупкава отвън и е готова да погълне, независимо дали се сервира с всички фикси, в любимия ми пай с пуешко гърне, или да, дори като страхотен сандвич с пуешко сирене на скара.

Какво има в тази печена пуешка гърда?

Що се отнася до готвенето на пуешки гърди, открих, че поддържането на нещата е просто.

Няма нужда от саламура или сухо изтриване, само шепа пресни билки и аромати.

Единствените съставки, които ще ви трябват за тази рецепта за печени пуешки гърди, са:

  • пуешки гърди (най-добре с кости и кожа)
  • масло (осолено или безсолно, аз използвам осолено, но по ваш избор)
  • бяло вино (винаги използвайте същото качество, което бихте пили)
  • лимон
  • скилидки чесън
  • прясна мащерка
  • кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Как да подготвим пуешката гърда

Използвам същата техника за приготвяне на пуешки гърди, както при печенето на пиле. И точно като цялото ми печено пиле или най-добрите ми печени пилешки гърди, това е рецепта, която лесно се адаптира и за пуешки гърди без кости.

Поддържайте кожата и костите вътре за максимален вкус и влага. Готвенето на месо върху костта помага на птиците да не изсъхнат. Кожата също задържа влагата.

Добавете омекотено масло под кожата за вкус. Внимателно работете с пръсти под кожата и го откъснете от пуешкото месо, преди да плъзнете омекотеното масло под кожата. Натиснете маслото и върху горната част на кожата. Докато пуйката готви, маслото се топи в месото и помага за кафявата кожа.

Как да приготвим пуешка гърда

Добавете аромати и вино за напояване във вкуса. Преди или след намазване с масло, поставете пуешките гърди върху тавата за печене с висока рамка и изсипете виното върху пуйката. Използвайте прилично бяло вино, нещо, което с удоволствие бихте пили. Добавете изстискване на пресен лимон към пуйката и разпръснете пресни листа мащерка и няколко скилидки чесън към виното за още по-сочен вкус. Ако течността се изпари, докато пуйката се готви, добавете още вино, вода или пилешки бульон в тигана, за да не изгорят ароматите.

Винаги подправяйте с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Дори ако пропуснете всички стъпки по-горе, винаги подправяйте пуйката с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Кошерната сол има по-плоска повърхност от готварската сол и е по-малко едра с по-мек вкус.

Печете на висока температура, след което почивайте. Пригответе пуйката при 400 ° F, за да запечатате соковете и да запечете кожата. Оставете пуйката да си почине за 10 минути, преди да се нарязва на горещи сокове обратно в месото. Пуйката ще продължи да готви, докато почива, и ще достигне препоръчителната вътрешна температура на гърдите от пуйка от 160 ° F.

Колко време да се готви пуешка гърда на килограм

Обикновено готвя две пуешки гърди с кости, нарязани на две разделени гърди на обща маса 3 паунда (1 1/2 паунда всяка). Ако не можете да намерите по-малките, разделени гърди, потърсете 6 1/2 до 7 килограма гърди и разделете гърдите на две.

Ако готвите една половин гърда с половин кост, времето за готвене ще бъде по-дълго.

Тайната на сочната птица, която не изсъхва, е да я печете при висока температура в 400 ° F фурна. Готвенето при висока температура запечатва соковете, като същевременно създава кожа, която е свежа и кафява.

Време за готвене на гърдите без кости

Готвене на разделени, обезкостени пуешки гърди при 400 ° F, изчислявам около 12 минути време за готвене на килограм за пуйка без кости, където две котлети от 1 1/2 фунта трябва да се готвят за 30 минути или когато регистрира вътрешна температура 150-155 ° F, когато се тества с термометър за месо.

Ако готвите свита пуешки гърди с кожа (оформена и завързана на печено), оставете 20 минути време за готвене на килограм. Завързано в печено месото е по-плътно и отнема повече време за готвене. Започнете да проверявате температурата на около 45 минути, знаейки, че може да отнеме 1 час за готвене.

Време за готвене на гърди в Турция

За една, 3-килограмова пуешка гърда с кости, я давам 17-20 минути на килограм при 400 ° F или 45-60 минути, докато най-дебелата част от месото регистрира 150-155 ° F. Започнете да проверявате температурата за готовност на около 45 минути. Отново, две разделени гърди с кости, които общо 3 килограма, ще се готвят по-бързо от една гърда с кост от 3 килограма. Напънете птицата с алуминиево фолио, ако кожата започне да прекалява твърде много.

Ако готвите костта в разделени пуешки гърди при по-ниска температура от 350 ° F, печете 20 минути на килограм.

Трябва ли да използвам бяло вино?

За тази рецепта за печени пуешки гърди използвах опаковано пино гриджо, което държа на ръка за готвене. Ако виното не е вашето нещо, пилешкият бульон или дори обикновената стара вода ще добавят влага към фурната и птицата.

Мога ли да използвам други билки?

Разбира се! Печените пуйки от гърдите на фурна са вкусни с повечето пресни билки. Пресният градински чай и розмарин също биха били чудесни допълнения към тази пуйка.

Рецепти за странични ястия за завършване на храненето

  • Небесна рецепта за погребален картоф
  • Най-доброто кремообразно картофено пюре
  • Skillet карфиол Mac и сирене
  • Как да си направим най-добрата картофена салата
  • Пюре от карфиол с пармезан и лук
  • Кашкавал със сирене
  • Най-добрият домашен Mac и сирене

Ако направитеe тази рецепта, моля да ме уведомите! Оставете оценка по тази рецепта по-долу и оставете коментар, направете снимка и маркирайте ме в Instagram с #foodiecrusheats.