Като предишен университетски диетолог, прекарах голяма част от деня си в разговори със студенти за основните неща в кухнята. Темите включват задължителни уреди, скоби за килер и лесни, здравословни рецепти, които те могат да приготвят, без да използват google. Винаги ми беше невероятно колко студенти не се чувстваха удобно в кухнята! Тъй като на практика съм израснал с дървена лъжица в устата, понякога забравям, че често пречка за здравословното хранене е да нямаш представа какви храни да правя.

най-добрата

Това е една от онези основни рецепти, за които всъщност не се нуждаете от рецепта. Направете го няколко пъти и е отдаден на паметта.

Наричам това моята перфектна супа от леща. Перфектен в смисъл, че са необходими ограничени умения в кухнята, е невероятно ароматен, здравословен и споменах ли- мръсотия евтина. Въпреки че попълва контролния списък за гладуващ студент, той също така отговаря на моя контролен списък на задължителните ястия на месечна база.

Нашата любима супа от леща

Правил съм тази супа толкова много пъти, че бих могъл да я направя в съня си. Започнете с просто соте от лук, морков и целина. Следват печени на огън домати, варена леща, подправки и солен бульон. Бях шокиран, че още не съм го включил в блога си, така че миналия уикенд измерих всяка подправка и съставка, за да можете и вие да се насладите на перфектната супа от леща.

Като вегетарианци никога не се тревожа за BL и приема на протеини, защото знам, че получаваме достатъчно, отчасти благодарение на разчитането ми на могъщата леща. (Знаете, че не би било подходящ пост в DK, ако поне веднъж не заявя любовта си към лещата.)

Малкото бобово растение съдържа 18g протеин плюс 16g фибри за 1 чаша. Излагам този въпрос толкова често, защото мисля, че е важно да се отбележи, че бобовите растения доставят много хранителен удар; това също дава на тази супа невероятна сила на задържане. Тъй като протеинът е най-засищащ (прочетете: по-пълно, по-дълго) макронутриент, добавянето му към основните ястия ви позволява да се чувствате по-дълго удовлетворени. Той също така предотвратява атаки на закуски в средата на следобеда.

Съвети за ароматна веганска супа от леща

Страхотната супа включва баланс между три неща: аромати, дълбочина на солено/умами и киселина. Можете да изпиете добра супа само с две от тези неща, но за да я изведете наистина на следващото ниво - в повечето супи липсва добавка на някаква киселина. Нещо, което помага за изясняване на соления бульон и богатите карамелизирани зеленчуци.

Ето защо виждате, че обикновено добавям с пръскачка оцет, лимон или сок от лайм към повечето от моите рецепти за супи. Точно колкото да пресече всяко богатство; не искате да опитате оцет.

Също така харесвам да смесвам част от лещата супа, за да й придам повече тяло и текстура - без никакви тежки сметана или масло. Тъй като в тази рецепта използваме кремообразни картофи, тази супа става още по-обилна, когато част от нея се пюрира и след това се добави обратно в тенджерата.

И накрая, пресните билки правят огромна разлика в свежестта на супата. Особено когато ядете този за няколко хранения наведнъж. Обичам щедра шепа магданоз в това, разбъркано точно в края.

Тази веган супа от леща е перфектна сама по себе си или съчетана със салата; обаче, ако имате още няколко момента време, помислете дали да не приготвите питка от моя хляб без месене. Точно като супата, не е нужно да сте пекар, за да имате перфектен хляб. Подходът без месене е напълно надежден - просто попитайте моите студенти.

Ако опитате тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го и маркирайте снимките си в Instagram с #delishknowledge. Аз абсолютно любов виждайки вашите творения. Щастливо готвене!

Нашата любима супа от леща
  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 6 порции 1 x
  • Категория: Супа
  • Метод: Плот за печка
  • Кухня: Американска

Описание

Най-добрата супа от леща! Тази веган супа от леща е една от любимите ни здравословни рецепти. Перфектен за всеки, който иска да добави повече растителни протеини и фибри в диетата си.

  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 6 порции 1 x
  • Категория: Супа
  • Метод: Плот за печка
  • Кухня: Американска
  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 6 порции 1 x
  • Категория: Супа
  • Метод: Плот за печка
  • Кухня: Американска

Съставки

  • 1/4 чаша зехтин, разделено
  • 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
  • 3 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 2 моркова, нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 3 малки златни картофа юкон, нарязани на кубчета
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 (15 унции) кубчета печени на огън домати
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 2 дафинови листа
  • 2 чаши вода
  • 1 1/4 чаша френска зелена или кафява леща, изплаква се и се бере
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1/4 чаша ситно нарязан магданоз

Инструкции

  1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям съд за супа на умерен огън. Добавете лука, моркова, целината, чесъна и малка щипка сол и черен пипер и варете, докато зеленчуците станат меки, около 5 минути.
  2. Добавете картофите, мащерката, ригана и червения пипер и гответе още 5 минути, като разбърквате, за да не изгорят картофите, но отвън да станат малко свежи.
  3. Добавете доматите, бульона, дафиновите листа, водата, лещата и оставете да заври, след това намалете огъня да къкри за 45 минути или докато лещата стане много мека.
  4. Премахване

3 чаши и поставете в блендер заедно с останалите 3 супени лъжици зехтин и пюре, докато стане кремообразна и гладка. Върнете се обратно в тенджерата заедно с оцета и магданоза.

  • Разбъркайте заедно, след което опитайте. Добавяне на повече сол/черен пипер според нуждата в зависимост от солеността на вашия бульон. Сервирайте!