Никога не сте чували за швед (рутабага)? Е, време е да опознаете този зеленчук, той е с ниско съдържание на въглехидрати!

най-добрият

Уикипедия

Уикипедия е написана съвместно от до голяма степен анонимни доброволци, които пишат без заплащане.

"> Шведът (известен още като Rutabaga) често се използва в палео диетични ястия като заместител на картофите. Шведът има високо съдържание на калий, който е минерал, често недостиг на диети с ниско съдържание на въглехидрати. За разлика от сладките картофи, той е с относително ниско съдържание на въглехидрати.

Само за сравнение, ето бърз преглед на средните нетни въглехидрати на подобни зеленчуци (на 100 g):

  • сладки картофи: 17 г нетни въглехидрати
  • пащърнак: 13 г нетни въглехидрати
  • картофи: 10-17 g нетни въглехидрати в зависимост от вида
  • корен от целина: 7 г нетни въглехидрати
  • морков: 6,8 g нетни въглехидрати
  • швед: 5,6 g нетни въглехидрати

Ако обаче се стремите към още по-малко въглехидрати, опитайте картофи от тях:

  • ряпа: 3,9 g нетни въглехидрати
  • кольраби: 2,6 g нетни въглехидрати
  • корен от магданоз: 1,7 г нетни въглехидрати

След няколко (някои неуспешни) готварски експеримента установих, че шведът е най-добрата алтернатива за картофите. Но не очаквайте същия вкус и хрупкавост на картофените пържени картофи, те няма да са толкова хрупкави като нишестените картофи.

Опитах и ​​пържени картофи от други зеленчуци: картофите от ряпа и колраби имаха по-голямо съдържание на вода и текстурата беше малко прекалено мека и дъвчаща за пържени картофи, но все пак са полезни за тези, които искат да спестят повече въглехидрати. Пържолите от магданоз имат страхотен вкус, но може да не са лесни за намиране (поне не във Великобритания). Просто се уверете, че не получавате пащърнак - те изглеждат еднакво, но съдържанието на въглехидрати е много по-високо!

АКТУАЛИЗАЦИЯ: Въз основа на вашите отзиви пърженето на рутабага не е идеално. Придържайте се към метода на фурната, за да сте сигурни, че няма да го изгорите. Също така може да се наложи да регулирате времето в зависимост от вашата фурна.