използвани

Водните растения са растения, които са се приспособили да живеят във водна среда (солена или сладка вода). Те също се наричат ​​хидрофити или макрофити. Тези растения се нуждаят от специални приспособления за живот, потопен във вода или на водната повърхност. Намерете под списъка на някои водни растения.

1. Лотос

Лотосът е един от двата вида водни растения. Родом е от Тропическа Азия и Куинсланд, Австралия. Често се култивира във водни градини. Освен това е националното цвете на Индия и Виетнам. Корените на лотоса се засаждат в почвата на езерото или дъното на реката, докато листата се носят на върха на водната повърхност или се държат доста над нея. Цветята обикновено се намират на дебели стъбла, издигащи се на няколко сантиметра над листата.

Растението обикновено расте до височина около 150 см и хоризонтално разпространение до 3 метра. Отделен лотос може да живее над хиляда години. Цветята, семената, младите листа и корените са ядливи. В Азия венчелистчетата понякога се използват за гарнитура, докато големите листа се използват като обвивка за храна. В южноиндийските щати стъблото на лотоса се нарязва, маринова се със сол, за да изсъхне, а изсушените филийки се пържат и използват като гарнитура.

2. Див ориз

Дивият ориз са четири вида треви и зърното, което може да бъде събрано от тях. Зърното е било исторически събрано и изядено както в Северна Америка, така и в Китай. Наричат ​​го още като канадски ориз, индийски ориз и воден овес. Дивите оризови зърна имат дъвчаща външна обвивка с нежно вътрешно зърно, което има леко растителен вкус. Растенията растат в плитки води в малки езера и бавно течащи потоци, често само цъфтящата глава на див ориз се издига над водата. Зърното се яде от патици и други водни диви животни, както и от хората.

Обикновено се продава като изсушено пълнозърнесто, див ориз е с високо съдържание на протеини, аминокиселина лизин и диетични фибри и с ниско съдържание на мазнини. Хранителният анализ показва, че дивият ориз е на второ място след овеса със съдържание на протеин на 100 калории. Освен това е добър източник на някои минерали и витамини от група В. Семената от див ориз могат да бъдат заразени от силно токсичната гъба ергот, която е опасна, ако се яде. Поради своята хранителна стойност и вкус, дивият ориз нараства популярността си в края на 20-ти век и търговското отглеждане започва в САЩ и Канада, за да осигури повишеното търсене. Дивият ориз се отглежда и като декоративно растение в градинските езера.

3. Воден Caltrop

Водният калтроп е всеки от трите съществуващи вида. Видовете са плаващи едногодишни водни растения, растат в бавно движеща се вода с дълбочина до 5 метра, роден в топлите умерени части на Евразия и Африка. Растението се нарича още воден кестен, биволски орех, ядка на прилеп, дяволска шушулка, линг ядка и сингхара. Те дават плодове с богато украсена форма. Всеки плод съдържа едно много голямо скорбялно семе. В Индия и Пакистан е известен като сингхара или панифал и се отглежда широко в сладководни езера.

Плодовете се консумират сурови или варени. Когато плодът е изсушен, той се смила до брашно, наречено singhare ka Atta. Singhare ka Atta се използва в много религиозни ритуали и може да се консумира като фалахар диета в индуските гладни дни, навратите. Водната калтрап е важна храна за поклонение като молитвен принос още от китайската династия Джоу. Резюмето на китайската билкова медицина показва, че водният калтроп може да помогне за повишена температура и пиянство.

4. Воден кестен

Водният кестен или китайският воден кестен е тревоподобна осока, родена в Азия, Австралия, тропическа Африка и различни острови на Тихия и Индийския океан. Широко се отглежда в много страни заради годни за консумация луковици. Водният кестен всъщност изобщо не е ядка, а воден зеленчук, който расте в блата, под водата в калта. Той има тръбовидни, безлистни зелени стъбла, които растат до около 1,5 метра. Малките заоблени луковици имат хрупкава бяла плът и могат да се консумират сурови, леко сварени или на скара и често се мариноват или консервират.

Те са популярна съставка в китайските ястия. В Китай те се консумират най-често сурови, понякога подсладени. Суровите водни кестени са леко сладки и много хрупкави. Кестените с преварена вода имат твърда и леко хрупкава текстура с много мек и леко орехов вкус. Водните кестени често се комбинират с бамбукови издънки, кориандър, джинджифил, сусамово масло и снежен грах. Те често се използват в ястия с юфка или ориз.

5. Воден спанак

Водният спанак е полуводно, тропическо растение, отглеждано като зеленчук за нежните си издънки и листа. Среща се в тропическите и субтропичните региони на света. Това растение е известно като речен спанак, водна сутрешна слава, воден конволвулус, китайски спанак, китайски кресон, китайски конволвулус, блатно зеле или канконг.

Водният спанак расте във вода или върху влажна почва. Стъблата му са дълги 2–3 метра или повече, вкореняват се във възлите и са кухи и могат да плуват. Листата са с форма на стрелка с дължина 5–15 cm и широчина 2–8 cm. Водният спанак е често срещана съставка в ястията от Югоизточна Азия. Пърженият на разбъркване воден спанак е популярно зеленчуково ястие в Югоизточна Азия.

6. Кресон

Кресонът е воден растителен вид с ботаническото наименование Nasturtium officinale. Кресонът е бързо растящо, водно или полуводно многогодишно растение с произход от Европа и Азия и едно от най-старите известни листни зеленчуци, консумирани от хората. Кухите стъбла на кресон са плаващи, а листата са перисто съединени. Малки, бели и зелени цветя се произвеждат на групи.

В някои региони кресонът се разглежда като плевел, в други региони като воден зеленчук или билка. Кресонът се отглежда на много места по света. Кресът съдържа значителни количества желязо, калций, йод, манган и фолиева киселина. Тъй като е относително богат на витамин С, кресонът е предложен от английския военен хирург Джон Уудъл (1570–1643) като лек срещу скорбут.