Много хранителни тенденции от тази година трябва да останат в миналото. И няколко от тях трябва да дойдат с вас през 2020 г.

2019

Това беше странна година за храната. Учените отглеждат (изненадващо добре) месни продукти на растителна основа в лаборатории, някои хора решават да не ядат нищо, освен месо, други хора изобщо не ядат нищо. Seltzer се завърна, изследователите разработиха технология за носене, която може да ви каже кога трябва да хидратирате, а външен редактор експериментира с пиенето на цял галон вода на ден. На фона на лудостта няколко идеи се носеха към върха, които бяха основани на доказателства и разумни и всъщност биха могли да ви помогнат да живеете малко по-здравословно. Прочетете, за да научите кои тенденции трябва да забравите през новата година и малкото, които трябва да носите със себе си.

Пропуснете: Сок от целина

През май уелнес гуруто Антъни Уилям публикува книга, в която се твърди, че ежедневният сок от целина може да детоксикира тялото ви и да осигури всякакви съмнителни ползи за здравето, като изхвърляне на токсини от мозъка ви и лечение на астма, пристрастяване и лаймска болест. То се улови в определени кръгове, но нито едно от твърденията му не беше подкрепено с научни доказателства.

„Идеята, че трябва да детоксикираме тялото си с продукт или определена храна, е наистина неоснователна“, казва Брена О’Мали, регистриран диетолог. Цялата ви храносмилателна система разгражда храната, която ядете, а черният дроб работи като детоксикатор, като филтрира нежеланите вещества. „Нямаме много, ако има такива, изследвания, които да подкрепят твърденията, че сокът от целина е чудотворен или детоксикиращ,“ казва О’Мали. Вашето тяло разгражда сок от целина, точно както и всеки друг зеленчуков сок. " Докато пиенето на сок от целина няма да навреди, вероятно няма да има и полза. Най-близкото до одобрението на тези неща е проучване от 2013 г., по време на което 30 възрастни с високо кръвно налягане са приемали добавки от екстракт от целина (хапчета, а не сок) в продължение на шест седмици и са докладвали за малко по-ниско кръвно налягане в края на опита. Предупреждения? Екстрактът беше далеч по-концентриран от сока, нямаше контролна група и водещите изследователи работеха за компанията, която произвежда екстракта от целина.

Пазете: Ферментирали храни за здравето на червата

Чревният микробиом е сравнително нова област на изследване, но има обещаващи доказателства, че уникалният състав на здрави бактерии, който съществува във всяко от нашите тела, е ключов фактор за цялостното здраве. Преглед от 2019 г. установи, че поглъщането както на пробиотици (бактерии), така и на пребиотици (вид диетични фибри, които хранят бактерии) може да поддържа здравословен микробиом.

Но получаването на пробиотици и пребиотици под формата на добавки вероятно не е най-добрият ви залог. „Понастоящем няма доказателства, че продължителната консумация на допълнителни пробиотици поддържа здравето“, каза Джак Гилбърт, изследовател от Чикагския университет, в предишно интервю. Вместо това е най-добре да набавяте пробиотици чрез ферментирали храни. Пребиотиците, от друга страна, могат да бъдат намерени в плодове, зеленчуци, боб и други храни с високо съдържание на фибри.

Пропуснете: Екстремно интермитентно гладуване

Интермитентното гладуване (IF) е ограничена във времето диета, по време на която ядете само за определен период от време всеки ден. Това е по-скоро термин на чадър, отколкото твърд протокол: един популярен подход е да се яде по време на осемчасов прозорец всеки ден; друго е да се храните нормално, с изключение на един или два дни с изключително нискокалоричен прием на седмица. Но тази година по-екстремният подход на едно хранене на ден (OMAD) придоби известна сила. Експертите предупреждават срещу OMAD по различни причини. Едно малко рандомизирано контролно проучване от 2007 г. на 21 възрастни в продължение на осем седмици установи, че яденето на едно хранене на ден води до по-нисък процент телесни мазнини, но по-високи нива на глад, кръвно налягане и нива на холестерол в сравнение с субекти, които са яли три пъти дневно. И това не отчита емоционалните и социални последици от такава екстремна диета.

Ползите от всякакъв вид IF все още са във въздуха, но ако сте любопитни, придържайте се към по-нежен подход. Хранене в рамките на 12-часов прозорец - от 8 сутринта. например до 8:00 ч. - вероятно ще донесе много от същите потенциални ползи, каза по-рано ученият по хранене Стейси Симс пред Outside.

Пазете: Интуитивно хранене

Интуитивното хранене съществува от 1995 г., когато регистрираните диетолози Elyse Reich и Evelyn Tribole публикуват популярна книга по темата. Но тази година тя придоби популярност: писахме за това през май, Ню Йорк Таймс публикува статия през юни, представяйки я като противоотрова за токсичната уелнес култура и десетки диетолози насърчиха своите клиенти (онлайн и извън тях) да започнат яде малко по-свободно.

Този спокоен подход към храната се ръководи от десет принципа, като „почитайте здравето си“, „уважавайте тялото си“ и „предизвиквайте хранителната полиция“ и всичко е свързано с настройването на вашите собствени предпочитания и нужди и настройка на съобщенията за това какво трябва или не трябва да ядете. Въпреки че са необходими повече изследвания, има доказателства, че интуитивното хранене е полезно както за психическото, така и за физическото здраве и може дори да бъде свързано с по-питателна диета като цяло.

Пропуснете: Кето

Преминаването на кето означава получаване на 75 до 80 процента от калориите ви от мазнини, 15 до 20 процента от протеини и по-малко от 5 процента от въглехидрати. Това е и една от най-популярните екстремни диети в момента. Съществуват значителни доказателства, че кетозата - метаболитно състояние, при което тялото започва да използва мазнини като основен източник на гориво поради липсата на въглехидрати - помага за намаляване на гърчовете при хора с епилепсия. Но няма много подкрепени с доказателства ползи отвъд това.

Ейми Горин, регистриран диетолог в района на Ню Йорк, обясни, че макар че краткосрочната загуба на тегло често се случва при кето диетата, тя обикновено не е устойчива. Поддържането на кетоза е трудно, тъй като преминаването на разпределението на въглехидратите само веднъж може да накара тялото ви да започне отново да използва глюкоза (въглехидрати) като гориво вместо мазнини. И много хора си възвръщат всяко отслабнало, след като започнат да се хранят редовно, каза Горин. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са по същество по-добър избор от всяка друга диета с ограничено съдържание на калории, но ако смятате, че може да са подходящи за вас, Горин предлага по-умерен подход от кетото.

Пазете: Растително хранене

Тази година взривиха бургери на растителна основа. Вече можете да получите „Невъзможен кокет“ в „Бургер Кинг“ или „Невъзможен плъзгач“ от Белия замък, проектирани да изглеждат, готвят и вкусват на месо. Ако това не е достатъчно доказателство, че растителните храни са тук, за да останат, помислете за факта, че според един доклад глобалният растителен пазар на „месо“ е оценен на 10 милиарда долара през 2018 г. и се очаква да достигне 31 милиарда долара до 2026г.

Тези нови растителни меса не са предназначени да бъдат по-здравословна версия на говеждото - хранителният профил всъщност е доста сходен; вместо това те са предназначени да бъдат по-екологичен начин за ядене на вкус на месо, обясни Джонатан Валдес, регистриран диетолог в Ню Йорк.

Изследванията върху ползите за здравето от ограничаването на консумацията на животински продукти все още се развиват, но са обещаващи. Преглед през 2019 г. на няколко рандомизирани контролни проучвания установи, че веганската и вегетарианската диети са свързани с подобрено метаболитно здраве. Не е нужно да се занимавате пълноценно с вегетарианци, според Шивам Джоши, лекар по вътрешни болести в Медицинския факултет на Нюйоркския университет. Дори смяната на шепа храни с животински произход всяка седмица ще ви бъде от полза.

Пропуск: Адаптогени

Използването на растения за лечебни цели е древна практика, но западната култура на уелнес наистина се вряза в идеята тази година. Адаптогените, определени от учените като вещества на растителна основа, за които се смята, че повишават устойчивостта на организма към различни видове физически и психически стрес, се появяват навсякъде: следете за ашваганда върху пуканките си или мака в купата за смути.

Всяко твърдение за здравето, което марките правят за тези съставки, е най-доброто предположение в най-добрия случай. Многото предполагаеми ползи от Ashwagandha (облекчаване на болката, управление на диабета и анти-стареене, наред с други) все още не са последователно доказани с изследвания. И въпреки че някои хора вярват, че мака може да подобри репродуктивното здраве и да се бори с рака, тези твърдения също нямат реални доказателства зад себе си. Въпреки това, адаптогените е малко вероятно да ви навредят, така че ако нямате нищо против вкуса (или цената), продължете да ги ядете. Но не твърдете, че те са магия.

Съхранявайте: водорасли

Сушито е популярно от години, а хрупкавите закуски от водорасли се предлагат навсякъде - от Whole Foods до Trader Joe’s. И все пак повечето от нас все още не мислят за водораслите като сравнима алтернатива на зелените зеленчуци като кейл и спанак. В статия от април в Ню Йорк Таймс се обяснява, че водораслите са култура с много по-слабо въздействие, тъй като не използват земя, прясна вода или торове. Всъщност може дори да помогне на околната среда: доказано е, че водораслите драстично подобряват качеството на водата. Подобно на други зелени зеленчуци, водораслите са пълни с микроелементи, но това не е типичното ви зелено. Богатият вкус на умами може да добави дълбочина към много ястия.

Поддръжка отвън онлайн

Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.

Когато купувате нещо, използвайки връзките за продажба на дребно в нашите истории, ние можем да спечелим малка комисионна. Отвън не приема пари за редакционни отзиви на съоръжения. Прочетете повече за нашата политика.